第36章 杀猪菜
陈凡笑道，“想不想吃？想吃我也一起做。”
起首屠宰技术LV2，应当是算上了穿越前的经历值。
他哈腰瞪着眼睛，“刘徒弟，猪肝也要预煮？”
他长大今后本身一小我糊口，甚么鸡鸭鱼都杀过，厥后到了多数会学习、打工，市场里卖的都是冰鲜货，或者摊主能够帮杀，脱手的机遇才少了些，但是事情后每个礼拜都会做两条鱼，鱼都是买活的本身杀。
杨队长大手一挥，“那就等着一起吃。”
还好这是血腥味，跟野生甲鱼没措置好的泥腥味不是一个门路，反而闻着还很香，就和臭豆腐一样，有的人还挺爱闻，有点处所特性菜的味道。
这里做猪肝的遍及做法，是先煮血水，断生后捞起来切片，要么下锅做菜，要么蘸酱，吃起来固然甘旨，却很有很浓的腥味。
主如果明天这场合、这氛围，不弄点血肠说不畴昔。
他想来想去，大抵就是明天上午在杨队长家吃了顿红烧甲鱼，又喝了三两酒，能够当时晕晕乎乎，还在跟杨队长他们谈天，没有重视到加点提示。
陈凡看了看锅里的猪心猪肺猪肝。
杨队长是当家做主的人，想了两秒就有了决定，“那就搞一小半。”
顿了一下，他又眉头微皱，“不过这两个菜做起来都很快，要不等杀猪菜好了，再一起上桌？”
陈凡，“肥肠、猪心、猪肺煮熟切片，五花肉下锅炒出油，然后下猪杂，再加蒜苗爆炒。”
陈凡，“当然是做汤或者爆炒。猪肝汤汤清味鲜，内里加点菠菜或木耳叶，味道美得很，这个季候没有，就加青菜。又或者爆炒，放辣椒用烈火快炝，肝肉鲜嫩入味，恰好下饭。”
他又猎奇地问道，“那你是如何做？”
孤峰县靠近长江，56年之前，有很多人跟船跑船埠做买卖，改制后也有水运公司、水产公司，刘掬匠在县城的时候，从那些人嘴里传闻过爆炒猪肝。
陈凡点点头，“会做。”
吃肉涨力量，这很公道。
这时陈凡又说道，“另有一道菜，血肠，伱们吃过没有？”
陈凡正色说道，“肝是解毒的器脏，以是身材内里的毒素都集合在肝脏里，不把毒水断根洁净，就有一股很大的腥臭味。在做猪肝之前，最好是用净水泡一两个小时，切片后再用净水几次淘洗，一向到没有血水为止，然后用料酒和盐略微腌一下，便能够入味去腥。”
杨队长大手一拍，“好，那就一起做。”
这回轮到陈凡发楞，“刘徒弟，您会做？”
正在谈天的杨队长顿时一愣，忍不住起家走过来，“如何啦？”
随后对着陈凡笑道，“小陈，这两个菜你会做？”
刘掬匠立即点头，“不会，我就听你讲的名字，猜的。”
陈凡又从刘掬匠的大锅里捞起来两根筒骨，“做血肠要用热水或高汤，恰好有筒骨，就用这个熬锅高汤。”
咕隆。
杨菊连连点头，“有，筹办腌了做腊猪肝。”
在他看来，LV2还算低的，如果在乡村老宅住的话，甚么都本身脱手，大小也能混个“禽鱼杀手”的诨号。
陈凡笑道，“你如果想尝个味道，一碗血就够，如果不想吃血豆腐，整盆血都能用，就是看肠够不敷用。”
陈凡，“恰好这道菜有点费事，要用新奇的猪血，用葱姜蒜沫，再加一点盐搅拌均匀，然后灌到肠衣内里，最好是肥肠，这时候开端筹办就刚好。”
这时候听陈凡说得头头是道，就想请他露一手，本身也恰好学习学习。
陈凡蹲在角落里，细心研讨本身的数据面板。
重点是，本身巴望已久的力量点，是啥时候加上去的？
杨队长笑着收罗他的定见，“那就给我们露一手？”
华侈是不成能华侈的，只要食品内里没毒，他们就吃得下去。
刘掬匠猎奇地看着他，“你吃的是甚么样的杀猪菜？”
不至于吧？刘徒弟干了二三十年的一条龙，甚么时候犯过如许的弊端？并且……咦，那块猪肝不是还在么？
这时刘掬匠便将陈凡刚才的话简朴说了一遍，然后说道，“我就是想请小陈同道做一个他说的爆炒猪肝，另有阿谁猪肝汤，看看是不是像他说的那么好吃。”
“净水泡。”
中间正在帮手的杨菊和姜丽丽咽了咽口水，眼睛睁得大大的，一会儿看看陈凡，一会儿看看刘掬匠。
刘掬匠回身冲着杨队长喊道，“队长，借你半副猪肝，过几天我家杀猪了还你。”
统统人一起发楞，刘掬匠看着他，带着几分迷惑，问道，“血肠？是不是用猪血灌到肠衣内里？”
视野在面板上扫来扫去，面板纹丝不动，也不说给个加点记录。
刘掬匠看了他一眼，又忙着搅拌锅里的东西，笑道，“吃过杀猪菜没有？”
那待会儿再多吃几口肉？！
杨菊立即举手，“我去倒猪血，要多少？”
刘掬匠有些猎奇，“这是那里的做法？”
刘掬匠看了看那块猪肝，转过甚看向杨菊，“应当另有半副猪肝吧？”
可惜这个年代交通不便、信息不畅，他也不晓得如何做，本身在家试着做了两次，都不好吃。
陈凡咧着嘴嘿嘿笑，“吃过。”
随后大师都繁忙起来，杨菊去倒猪血，姜丽丽去切葱姜蒜，杨家其他几个孩子也去洗濯剩下的肥肠。
“哦？”
刘掬匠理直气壮地说道，“煮了做菜啊，也能够切片蘸酱。”
陈凡也不推让，哈哈笑道，“行啊。”
刘掬匠歪着头想了想，“那如何去腥呢？”
刘掬匠笑道，“那我这杀猪菜另有得等，少说也要两个多小时。”
这個不是关头。
万一如果分歧口味，也能少吃一点。
等等，猪肝？
想到这里，陈凡蹭地一下站起来，颠颠地跑到灶台边，内里一大锅东西在煮，首要以猪下水为主，只要一条五花肉。
莫非老刘失手，把猪肝弄坏啦？
杨队长一听是这么回事，顿时哈哈大笑，“就半副猪肝，你还跟我说借，莫非做了我不吃啊？”