第37章 有滋有味
陈凡见有人代庖，便狠狠过了把当批示的瘾。这几位也都是干惯了厨房活的人，行动敏捷，一会儿工夫就灌好四节血肠。
也不晓得过了多久，到了甚么时候，陈凡已经饿得两眼发晕，终究统统菜都筹办安妥，能够开饭了。
每根血肠都有80公分长，用绳索扎好口，丢进大锅里开煮。
除了第一顿是姜丽丽筹办的炒白菜和鸡蛋羹，第二顿是本身做的清蒸甲鱼，第三顿是在杨队长家吃的红烧甲鱼，还喝了一顿大酒。
前天本身还在想着，穿到这个年代日子要如何过，能够很长时候都吃不了一块肉，成果来了才两三天，算算本身吃的是甚么东西？
那人先用刀在肉皮上切一个小口，再用S型的铁钩穿好，挂在竹竿上晾晒。
这是在做腊肉，除了腊肉，另有腊排骨、腊猪腿、猪头、猪屁股……真是一点都不华侈，别的还留了一些肉，用来灌腊肠。
固然很多村民早早就回家去了，但此时留在这里的仍然很多。
在朱徒弟身后，他的两个门徒也忍不住相视一眼，齐齐暴露苦笑。
这时候刘掬匠也开端筹办他的杀猪菜，姜丽丽和杨菊都在一旁打动手，忙得热火朝天。
最后再加上杨婶炒的油渣炒萝卜、油渣炒红菜苔、清炒藕片，可谓丰厚之极。
陈凡也咽着口水，忍不住感慨。
这就是刘掬匠做的杀猪菜，一锅菜就够一桌人吃。
除了嫁去外村的三个姐妹，杨家五兄弟都在这里了。
他们跟着朱徒弟，就是2年打杂、1年刮毛，以后才真正开端学杀猪，再以后师父就不动了，分到他们组的猪满是两个门徒杀，师父就坐着看着，还在一旁指指导点。
实在杀个猪罢了，有甚么难的，只要肯上手，多杀多练，师父再在一旁多指导，点犯弊端的处所，最多数年就能很顺溜。
杨队长、朱徒弟和他的两个门徒、刘掬匠、本村帮手的四小我，以及杨婶和三個春秋相差不大的妇女，再加上杨菊和姜丽丽，将陈凡围了半个圈。
朱徒弟站在核心，忍不住悄悄点头，对着杨队长说道，“你捡返来一个宝贝啊。”
陈凡让他们将东西分红四份，然后开端批示，同时还解释此中的小诀窍，
以是我才说这个小同道不错，上来就教真工夫，很可贵啊。”
陈凡不由悄悄咋舌，难怪他能当队长，人多力量大啊！
陈凡站在另一块案板前，一盆猪血被端过来，另有一盆骨头汤。
遵循师父说的，算算时候，还得1年才气出师？
除了一盘血肠和一盘爆炒猪肝，刚才他瞥见肥嘟嘟的五花肉，又忍不住割了半斤，加胡萝卜片、土豆片和蒜苗，炒了两盘回锅肉。
这年初有一门技术是能够传家的，有的乃至还能靠技术招工进城，只要陈凡做菜的工夫能有他辩才的一半程度，招去公社接待所做个二灶，多数没甚么题目。
另有十几个没坐位的孩子，从两三岁到十二三岁的都有，只能端着碗在房间里站着吃，几个年事略微大一点的，夹了满满一碗菜，乐呵呵地跑去内里用饭。
“猪血跟骨汤的比例最好是1比1.3，就是1斤猪血加1斤3两的汤，没有汤用热水也行。这汤水不好放多，也不能放少，多了切不成型，少了太老不敷嫩，葱姜蒜和盐都先放进骨汤里……”
不过这只是亲兄弟，如果算上堂兄弟，这一辈的杨家大将足足有23个。
陈凡进献的菜在中间。
杨婶则带着几个妇女，将统统切好的肉一条条的放进大木盆里，再往里撒盐，抓着盐用力揉搓肉条，每搓好一条肉，就交给另一小我。
现在的氛围就很好，偌大的稻坪上，南边是卤煮的大锅、西边是切菜的案板，中间有洗濯猪下水的大木盆，另一边则摊着刚切好的肉。
猪心、猪肺、肥肠、猪骨、五花肉等各种部位的肉都被码放在锅里，肉压着白菜，在炭火的火力下，汤汁咕隆咕隆作响，披收回浓烈的香味。
杀猪菜！
风雅桌中间被挖了一个洞，上面有一个铁架子，搁着一只小炭炉，就是明天用来炖甲鱼汤的阿谁，现在则被拿过来，上面架起一口小圆铁锅。
杨队长，“甚么？”
明天还是分两桌，一桌男人坐堂屋，内里房间里也摆了一张风雅桌，四个帮手的妇女和姜丽丽都进内里去吃。
吃杀猪菜就是要讲究一个氛围，先不管做得如何样，只要人多热烈，吃起来就高兴。
倒是别的两个妇女也站了出来。
这时候陈凡才晓得，这四个妇女都是刚才帮手搭灶、捉猪的男人的老婆，而那四小我，又都是杨队长的亲兄弟。
这日子过得，有滋有味啊。
朱徒弟先点头、后点头，“这个心机确切无可抉剔，但要我说，最可贵的是他不藏私。你晓得跟着师父学艺，最怕的是甚么？”
另一边。
顿了一下，又持续说道，“刚才这个小同道有一句话，道穿了学艺的本质，就是‘学百遍不如练一遍’，我当时候跟着师父学杀猪，师父就让我给他打了2年的杂，才肯教我刮毛，又刮了1年的毛，才让我捅第一刀，然后才渐渐渐渐地教如何吹气、如何剥皮、如何切肉更顺，前前后后学了5年，才算是出师。
第四顿是回知青点把头天的甲鱼热了一下，吃的也不差。现在是第五顿饭。
可惜这个不是成华猪，吃回锅肉还得是成华猪的肉，其他的都差了点意义。
朱徒弟神采非常庞大，“最怕的就是不让上手！”
听到朱徒弟这番话，杨队长也悄悄点头，看着两手叉腰很有大将风采的陈凡，眼里如有所思。
陈凡一看这架式，干脆笑道，“学百遍不如练一遍，要不来几小我试一试，谁来？”
这盆骨汤是用来冲猪血的，天然不消熬太久，熬出色彩便能够用，那猪骨还能再回锅去炖别的菜，好歹能沾点荤。
这就有四小我了。
杨队长笑得合不拢嘴，转头看着他，“那可不，明天教全村人做甲鱼，明天又教做血肠，先不管好不好吃，这份心机就很可贵。”
看家的技术说教就教，恐怕也只要报纸上的劳动榜样才气做到。
姜丽丽故意想动，却又怕被人说出风头，便按捺心机站在原地。
十几个孩子站在远处，也满脸猎奇地张望。
刘掬匠二话不说站出来，杨菊看了看父母，也跟着站出来。