第一百一十七章 牛肉全席
这牛肉可比羊肉贵多了，因为官府管的严，还又是冻死。不是病死的。大师也都敢吃，天然是有人要买的，不过，普通的人家都不会买，因为太贵了，一斤牛肉，都要四五十文，比起羊肉都贵了一倍，比起猪肉那是贵了四五倍的节拍啊，谁买的起啊？
王丫批示大师去洗濯那些东西，教大师该如何洗濯，然后，王丫就让人开个灶，温火，本身先去配料做酱牛肉。
牛肺则是先用水焯洁净内里的脏东西，然后用辣椒爆炒，配上一些调料，也是一道很甘旨的菜。
ps：实在，一向想说，看到有老读者呈现，天使的表情很冲动，很欢畅，特别是看到你们的鼓励，本来，大师还没有放弃天使啊！
王氏也是担忧自家的牛给冻坏了，也就懒得说王丫了，不过，每次去集市，让大师看个希奇罢了，也有人感觉这个主张好，也给牛身子加上了一件厚厚的衣服，不然，这牛如果抱病了，估计哭都没得哭去，就这类前提，就是大夫都没有几个，更何况是兽医呢！一旦牛抱病了，那就是等死的节拍啊，以是，大师把牛羊甚么的看的跟眸子子差未几，偶然候，实在不可的，也会拿牛当人试着治一治。
嘶，想到早晨的大餐，王丫口水都流出来了，王丫决定了，羊肉就先做两样，还是先做牛肉的好，羊肉首要还是涮羊肉好吃，剩下的羊肉泡馍之类的，今后再吃也是能够的。
这牛肉固然是贵，但是贵的值啊，颠末王丫这么一做，真恰是香飘万里，又因为向来没有吃过这类带着香气的牛肉，这一顿饭，别看着菜多，却都被大师吃的一干二净，就连最后的牛肉羹也没有放过，一顿饭吃的大师肚子撑的不可，一个个没无形象的摊在椅子上，没体例吃撑了实在也很难受，有木有？
倒是王氏既然遇见了。牛肉也是可贵获得的，又听着王丫偶然念叨着如果有牛肉就好了。以是，一下子就去买了半头，想着这类气候也不会坏，能够吃好久。
想到这里，王丫更是浑身的干劲，把切下来的羊肉跟牛肉给冻上，然后早晨就先开一顿大餐，唔，固然没有西红柿，但是能够用酸笋炖牛腩，一样也是酸酸的味道，好吃啊，另有，蜜炙羊腿，羊杂汤，土豆是现成的，土豆炖牛肉，喔喔，糊口不要太夸姣啊，另有尖椒牛柳，炖牛肉，水煮牛肉！
王丫也吃的满嘴流油，太好吃了，有木有，王丫是真的很喜好吃牛肉，但是在当代，连有一只耕牛都要报备上去，就算是易主，也要报备上去，管的那么严，王丫那里有机遇吃啊，当然，有机遇的话，那东西也贵，之前王家也吃不起就是了。
如许一来，纯真的围着本身家看牛的，倒是没有几个了。
要晓得，就王丫晓得的很多肉菜都是用牛肉做的，当传闻王氏买了整整半头牛，乃至连那些牛内脏也都给买来了。
当然天使也要检验一下，看了别人的文如何都感觉那么好，很多质料都有汗青究竟，并且很多东西都有大局观，情节也很好，再对比一下本身的，天使忸捏了，且天使在这一方面，确切是不敷用心，难怪文老是写不好，真的很对不起大师啊，但愿下一卷的时候，天使能写的更好吧，也会更加用心的！
羊杂汤，那就留在后天做吧，做好了今后，大师每天能够吃，这类气候也不会坏，羊肉就先不做了，还是把牛肉都做好才是。
然后，土豆炖牛肉，尖椒牛柳，水煮牛肉，王丫一道道的坐下来，全部厨房就满盈着一股菜的香味，郑蓉一看王丫开端要炒菜，问明白早晨吃米饭，就做上去了，不然，担忧一会儿赶不及吃晚餐。
即是说早晨大师都吃了一顿牛肉全席，别说，这个味道是真不错，实在，王氏是第一次吃这牛肉，孩子们更是不消说，之前那种糊口前提，那里有机遇吃这些东西啊。
对于牛内脏，王丫的感受普通，向来就不是个喜好吃内脏的，倒是香煎牛肝酱还能够吃了很多，然后剩下的筷子就是朝着，笋丝炖牛腩，水煮牛肉，尖椒牛柳，土豆炖牛肉的，直到再也撑不下了，这才停下筷子，统统的人中，就属王丫吃的最多了，连续吃了四碗饭，菜就更不消说了，王丫真是放开了肚皮的猛吃，都不顾形象了，当然，在坐的没有一小我顾及形象的，都跟王丫差未几，谁让这些东西实在是太好吃了呢。
自从家里有了牛，倒是便利了很多，之前的小推车用不上，王氏特地为了那头母牛又买了一辆大的车架，要赶集的时候，就把车架加上去，赶着牛走，轻松又便利，不过，为了让牛不冻着，王丫乃至新奇机杼的给牛身上加了一件厚厚的棉袄，重新到脚，全数都给包好了，弄的王氏不由说了王丫一顿，但是王丫都来由很正啊：这类气候，在外头，就是擤鼻涕都会被冻住，更何况是牛呢，再说了，不过是一件衣服，来岁牛也能够穿啊，又不是一次性华侈掉了。
不过，除了这个以外，酱牛肉也要做出来，到时候等过年的时候，能够做凉菜，宿世的时候，王丫就很喜好吃酱牛肉，但是本身做，实在是太费事了，且牛肉也贵，也就偶尔人家宴客的时候，吃过一两次罢了。
比及一些繁华的人家闻风赶来时，这牛肉就剩下一半了，成果为了这牛肉，大师都打起来了。还是最后以价高者得，让此中一家最有钱的给买了去。
接着，王丫把牛腩的那部分切下来，跟笋丝一起炖了，内里加些糖，有点甜味，想来，跟西红柿牛腩味道差未几了。
王氏的牛车上，则多了半头的牛肉，想着女儿爱吃，恰好让王丫一次性吃个够。
王丫看看时候，也不过是下午，还不到做饭的时候，但是王丫却忙活开了，除了刚才让大师腌制的那些东西，但是，此中主如果蜜炙羊腿要腌制的比较久，最好是能腌制个一天一夜，归正这类气候放着也不会坏，反而更加的入味，再说了，另有牛肉吃呢，还是吃牛肉吧，除了切出去的那块，王丫又选了一块全数都是瘦肉的，切下一整块，这一大块就是用来做酱牛肉的，因为确信酱牛肉很好吃，以是，王丫就切的有些大，然后就是牛的内脏的措置，其他的还好说，就是那牛小肠、牛大肠，另有牛百叶需求洗濯。
王丫把每个部位详细的分开，让大师按照分歧的部位，指导大师如何腌制，如何操纵，最后，还把最好的一块肥瘦适中的羊肉跟牛肉整块切下来，拿到内里冻上，喔喔，明天要吃火锅哦！王丫想想，口水都要流出来了，本身这么久都没有吃过的火锅啊，我来了！`(*n_n*)′
而牛肝、牛肺，另有牛心，王丫想了想，牛肝还是做香煎牛肝酱吧，这个东西王丫会做，固然还是贫乏一些调料，但是王丫却晓得简易版的如何做，这也是一个常常做牛肉买卖的一对伉俪，按照香煎牛肝酱做出来的，王丫是以也就学会了。
比及要返来的时候，王氏却发明前面有一段路站满了人，也不晓得在干甚么，王氏都没有发话，就有一个孩子主动的说他去看看，说着就一溜烟的下了牛车，跑去看看，厥后返来禀告说，本来是有一户人家的牛竟然因为保暖不力，一觉醒来今后，发明牛给冻死了，这下可不得了了，一个要去官府报备，报备完了，这牛确切是冻死的，就只能抬来这集市里卖了。
王氏满载而归，王丫一开端没有在乎，直到王氏出去讲本身买了羊肉又买了牛肉，还买了羊内脏的时候，王丫的兴趣来了。真的？
配好了料，王丫就遵循酱牛肉的做法把留下来的那些牛肉全数都弄出来，然后等内里的卤汁沸了今后，就温火煮着，要煮个一两天，才气把这些牛肉全数都煮透。
当即就跑出去，批示着大师先把牛内脏跟羊内脏用一个盆里装着，另有那半头牛，跟半只羊，王丫感觉，这一个年，公然是红火，这两样东西都买来了，羊内脏，王丫想的是做羊杂汤，另有羊蝎子火锅，牛百叶也很好吃，牛肉能够土豆炖牛肉，红烧牛肉，西红柿炖牛腩，固然没有西红柿，但是能够用别的代替啊，另有铁板牛肉，甚么椒盐牛肉，煎牛排，王丫都会一点，另有就是王丫肖想好久的卤牛肉啊，牛筋能够炒着吃，羊肉呢，羊肉臊子面，涮羊肉，红烧羊肉，羊肉串王丫都会，如果连烤全羊都会，王丫就短长了，不过，即便是如许，整只羊上面的各个部位王丫但是都用得上的，固然王丫不会烤全羊，但是却会蜜炙羊腿，羊肉泡馍等等，王丫都会做。
至于牛心，王丫感觉还是煮汤吧，至于牛百叶跟牛大肠、牛小肠还没有弄洁净，等弄洁净了今后，王丫决定，大肠就做干锅肥肠，小肠煮汤，牛百叶，就用来涮火锅吧。
别看着饭菜做的早，但是要吃，也是比及了早晨，幸亏客家堆栈明天也没有甚么人了，早晨，王家一家聚在一起，王丫炒好了统统的菜，就让大师一一的端上桌，因为人比较多，就干脆分两桌吃，每桌的菜都是一样的。