第一百一十六章 年货大扫荡
悦来堆栈是快过年的时候，才晓得快餐店这三个字的，才发明这家店那么驰名，内里的菜也好吃，再一细心调查一下，就晓得了这家店还是王家开的。因而，悦来堆栈的大掌柜的就来跟王丫买菜谱，却被王丫回绝了，厥后，悦来堆栈的大掌柜的好说歹说，王丫想想也是，就指导了悦来堆栈一番，就说让悦来堆栈能够用炒菜，特别是炒青菜的时候，记得要放油才好吃，还专门指导了几道这里才有的特性菜，比如说小鸡炖蘑菇。锅包肉等等的，代价嘛，却不再是本来的一个方剂一千两银子，毕竟，阿谁凉面甚么的，固然好吃，却有季候性的，并且小众，倒是像炒菜一类的，王丫说的菜。随便一道出去，悦来堆栈都能借此大赚一笔，乃至说不定还能够力压别的酒楼，以是，大头可都是在这里了。以是，三千两一个方剂。就如许。在过年之前，王丫又大赚了一笔，因为悦来堆栈大掌柜这家店铺不但运营的好，还给弄来了那么多配料方剂，以是大掌柜的权限较着增加了，王丫统共给了十道菜。还包含一道东北乱炖，这十道菜就值三万两银子，大掌柜的一下子就能提出来了，看模样还非常轻松。
买好了羊肉，有跑去集市买各种日用品，糊口必须品，把全部集市都快扫荡一半了，这才意犹未尽的停下，筹办回家。(未完待续。。)
王丫倒是有听过打糕的名字，但是，就王丫晓得的，这打糕但是用糯米做的，一开端听王氏说是用高粱米，王丫还想不通，厥后王丫就想到了，应当是因为这个期间前提有限，且这就是最原始的打糕吧？今后有前提了才用的糯米吧！（大师临时看着，这但是天使瞎编的哈！）
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就看着做的这些糕点，便能够晓得这一个年，王家会过的多么风风火火的了，还不到二十五的时候，王氏就又带着孩子们出去买肉，然后，发明家里的一些日用品，必须品在这两天也是耗损的差未几了，就又采购了一番。这个肉就不是指的猪肉了，而是羊肉，过年的时候，一些家庭还过的去的人家，也是会买羊肉犒劳一下本身的，特别是这里的夏季，羊肉滋补，是很好的补品，王家天然也是要买一些了，比及今后他们家里的小羊长成了，估计就不需求了。
糖炸糕呢？就王丫晓得的倒是济宁的一种食品，做法就是用烫面为皮，白糖，桔饼、玫瑰酱做馅儿或者是山查、枣泥、豆沙做馅儿，外酥内糯，再看王氏做的，倒像是天津的麻花卷，王氏就是把高粱跟面粉和成，然后，内里是完整没有东西，就这么弄成一条条的，就好似天津的麻花似的，再蒸熟了，然后用锅把白糖给熬好了，就把这些麻花扔进锅里，一根根的翻滚着，直到这个糖都沾上了，然后捞出，放在一个网面上，一些糖汁就被滴下来，等到差未几了，再拿去内里冻成冰块，便能够拿出去了。
提及这糖糕是费事又费本钱，启事在于全数都是用白糖和细面做成的，可想而知这本钱有多高了，实在，普通比较有钱的也不过是用高粱粉异化细面粉做成，有的底子就是用高粱粉做成的，就算是如许，都是一个豪侈品，在乡村看来，更不消说全数都是用白糖跟细面粉做成的了。
以是，一时候来快餐店吃东西的特别多，另有拉面馆，大师都会点三文钱一碗的，八文钱一碗的也特别多，这么多的贫苦人家，平常的时候都是省吃俭用的，天然是想要趁着过年的时候吃些好吃的了，费钱也特别的肯，平常吃的是三文钱一碗的，现在天然也是想要尝一尝八文钱一碗的拉面是甚么样，也不消别的，一家三口合一碗，拉面馆的孩子本质都很好，天然是不会是以看不起这些人家了，还特别的谅解，一时候，在布衣里，拉面馆的名声非常的好，厥后再一看快餐店也是如许，两家店就如许，具有了好的口碑。
买来了年货，王氏就开端忙起来了，乃至还专门腾出一个地儿来制年货，统统的女孩子就都放动手里的活计来帮手，男孩子则都在内里忙买卖，分派倒是公道，幸亏跟着过年的靠近，客家堆栈的买卖冷僻了很多，倒是拉面馆跟快餐店的买卖很火爆，固然说一个套餐下来偶然要花个十文钱，但是那饭菜好吃不说，就是那肉菜都是实打实的肉菜，内里的肉丝都是可见的，以是趁着年节的工夫，就算是家里穷的，都想要买一份如许的饭菜归去给孩子们尝尝，大餐馆吃不了，还吃不了这些小菜嘛？再者，他们但是传闻了，即便是悦来堆栈跟这些菜也是一样的，不过的做的更加精美一些，但是，在这里，他们也能够吃上啊！
以是，王氏看到莫非有卖羊肉的，当即买了半头羊，也是王氏他们赶畴昔的早，这才气买到半只羊，另有统统的羊内脏，之类的倒是没有人要，这又跟猪肉的环境不一样了，只因大过年的，这要买天然是要买好的了，朱紫是不吃内脏的，他们不差这个钱，布衣呢，确切是差这个钱，但是可贵过一次年，大师天然也是不要那些羊内脏的，如许一来，羊内脏就没有销路了，以是，这么一看，羊内脏实在是比猪内脏的销路还不好，平常的时候，就是遵循比猪内脏高一点的代价措置，都不必然都有人要，因为猪内脏他们还晓得一点如何做，羊内脏美满是一窍不通，没有效一些食用香料下去煮，大师也不会喜好吃的，且比猪内脏贵一些的代价，也完整能够买上一斤猪肉了，如许一来，谁情愿买啊。而王氏，如果不是王丫特别交代了，如果看到有羊内脏就买返来，本身家做吃的，王丫是真的健忘有这么一回事，别看着店里买着卤羊肉，实际上，王丫底子就没有想到内脏那边去，要不是王氏也是那么跟王丫提上一句，王丫也想不起来。
炸糕跟年糕，王丫发明，这些东西都跟本身之前见过的不大一样啊，因为王氏的做法不一样，起首说炸糕，就王丫晓得的，这但是天津的东西，并且，貌似是咸的吧，谁晓得在王氏的做法里，还是做成甜的，问王氏，王氏就说一向都是这么做的，弄的王丫都不得其解，还丰年糕，更应当是没有味道的，谁晓得，在这里倒是用高粱做成的，固然不像用糯米做成的那样，但是也是软软的，有些嚼劲，这个就是看用的工夫有多少了，且，用高粱做内里还加上了白糖，吃起来是清甜，但是，却跟宿世说的那种完整不一样。
之前，剩下的那些食品，都是给家里的鸡鸭吃了，但是，鸡鸭可吃不完啊。而牛羊，王氏跟王丫可不敢给他们吃剩菜剩饭，不是怕他们犯讳讳，而是自古以来仿佛就没有传闻有人用饭菜喂牛羊的，担忧万一要吃出题目来呢！
而油炸糕跟糖炸糕，实在二者的辨别就在于，一个是甜在内里，一个是甜在内里。油炸糕是甜在心内里，看形状，做法，也跟王丫晓得的山西大同地区的一样：个儿小、皮儿薄，但是，内里却只包了一种馅儿，就是糖！
如许一来，两家店也是忙的过来的，东西卖完了今后，另偶然候返来帮王氏做糕点。王氏本年筹算做一种打糕，一种糖糕，一种糖霜，另有一种年糕，另有糖炸糕，油炸糕。
再说糖霜，要说这内里最费事的就是糖霜了，当然，还是跟王丫认知的不一样。不但要把糖磨成了粉，还要把米磨成了粉，然后也不晓得被王氏插手了些甚么东西，那么一搅合，一向沿着一个方向搅，比及均匀了今后，又插手了水持续搅，直到一百多圈才算完成，最后成的就是一锅米糊，未熟的米糊，还披发着甜味，接着，王氏把油锅给热了，然后就拿了一个勺子过来，舀了一勺子，然后就这么微微一倾倒再竖起，这之间的速率非常的快，只让那米糊刚好滴一点下去，接着，再一向反复这个行动，被滴下去的米糊就收缩成黄豆大小的形状，一颗颗的，然后趁机裹上白糖粉，远看就好似霜一样，就是糖霜了，且这类糖霜好似后代的爆米花一样，一小颗，一抓一大把，也是孩子们的最爱啊，特别的甜。
别看王丫他们也开堆栈。但是跟悦来堆栈定位的不一样，以是，二者不相抵触，加上悦来堆栈的大掌柜也算是个君子君子，两家天然还是一样的好了。
打糕，实在就是用高粱做出来的一种东西，把高粱洗濯洁净，煮熟，然后用舂米的用力的舂，几次捶打而成，食用的时候切成块，蘸上豆面白糖和蜂蜜。