第五章 宋朝大龄剩女
启事仿佛就是曹婆婆所谓的豚肉腥臊，没事理啊？不是羊肉才有膻味的吗？或许大宋的豚肉和后代有所分歧吧！
到了唐宋期间，因为牛是首要的出产东西，以是官府号令制止屠牛，以是羊肉成为支流肉食。
是如许吗？
硝石制冰，是最为原始的一种制冰手腕，简朴可行，便于操纵，只是这质料硝石该当到那边去寻觅呢？
但只要烹制伎俩恰当应当也能处理，苏轼有过“大族不肯吃，贫家不解煮”的说法，成果最后捣鼓出了传播千古的东坡肉。
“这个……恐怕不太便利。”没想到侍女一口回绝了仇大夫的安妥发起。
“女人抱愧，万一你家娘子有别的侯征，随便用药能够反有坏处，请恕鄙人不能开药。”仇大夫非常谨慎。
呃……
薛纵实验了好几次，终究把握到一个合适的机会，然后将糖液盛放在盆里的，然后用洁净的棉被盖起来。
薛纵讪讪道：“不瞒仇叔，小子是想用硝石做点特别的东西，弄好了能赚很多钱。”
再问几句薛纵才搞明白，本来中原当代肉食排行榜上牛羊肉为第一层次，天子贵族们皆是喜食。
传闻大宋皇宫里每天都要宰杀上百头羊，五柳巷的丁屠夫发卖的也是羊肉，以是给薛纵送了羊骨熬汤。
不过当务之急是弄到硝石，薛纵辞过曹婆婆，摸索着往州桥四周的仇记药铺而去。路过果子刘家的时候，顺手拿了几串冰糖葫芦，算是伴手礼吧！
“好歹劳烦仇叔走了一趟，何况过往没少费事仇叔。”薛纵笑道：“这几****和果子刘叔捣鼓出些许冰糖葫芦，带了些给您尝尝鲜。”
那侍女神采微微严峻，似有几分踌躇，吞吞吐吐道：“我家娘子双十不足，不……未曾结婚。”
天然结晶是个很冗长的过程，约莫需求七八天时候，每天需求让棉被内的温度降落十度摆布，直到七日以后便会有冰糖呈现。
“已经完整没事了，本日前来特地向仇叔伸谢的。”作为一个十五岁的少年，薛纵很有规矩。
赢利？
此中自但是然会产生一系列的化学反应，而后会有结晶征象呈现。当然了，温度也是个很关头的方面，这年初没有温度计，以是火候和时候完整凭经历把控。
但天子脚下，充足的东京人在饮食上天然是向士大夫阶层看齐，那里看得上粗鄙的豚肉呢？
当然，如果有冰箱的话，那天然就完美了，眼看着夏天就要到来，如果做成雪糕、冰激凌甚么的，想必市场广漠。
薛纵落水那天，仇大夫闻讯当即赶了畴昔，亲身瞧过确认无碍以后，世人才得以放心。
薛纵心中感慨，豪情是个林黛玉式的大族令媛，整天伤春悲秋，多少善感，身材能好吗？
薛纵在巷子里好一番探听，但大多数人对此无所知，还觉得是修建雕镂的石头，让他去找石工问。
“你要那么多硝石何为？”仇大夫诧然道：“我铺上备有硝石入药，大半年也不过卖出去几斤罢了。”
本日上门，虽说主如果为了扣问硝石之事，却也算是登门向仇大夫称谢。
薛纵笑道：“先要个三五十斤，今后的话…多多益善。”
仇大夫问道：“这个……你家娘子可有别的侯征？缘何表情沉郁，不思饮食呢？”
“你家娘子多大年纪，结婚与否？”仇大夫轻声扣问，明显这个症状也能够是有了身孕，不见病人的环境下，必必要扣问清楚。
“这个…娘子一向如许，好多年了！”
时至本日，仇大夫还在啧啧称奇，那般落水的景象下，幸运生还也就罢了，薛纵竟然连一点伤病都没有，实在荣幸。
用夹层锅加上植物油，开端熬煮，开锅两刻钟后，加上适当溶解的白矾水，与糖水充满搅拌均匀。
“果子刘必定舒心畅快了，他那些滞销的山查我是晓得，一向想帮手，我这铺子里也卖不了多少。”
“确切是山查制成，裹了些蜜糖，卖的不错。”
敷裕以后仇家却也未曾健忘五柳巷的邻里，平素谁家有个伤病甚么的，都会前去诊治开药。
仇大夫眉头微动，一旁的薛纵也有几分惊奇，固然重生大宋不过数日，但他晓得这期间女子结婚都早。
“那年我这腰腹疼痛难忍，仇大夫给我用了一味火龙丹，乃是地霜制成，当时听他提过一句，好似是硝石制成。”
十三四岁，略微晚点也不过十六七，若非如此，老祖母也不会动心机把芸儿当孙媳妇养了。
薛纵见状，笑道：“仇叔，要不让女人带几串冰糖葫芦归去吧？这是果子吃食，不是药物。”
“你要多少？”
仇家原也住在五柳巷，家传的医术非常不错，颠末几代人的尽力，现在在州桥四周开个药铺，在东京也算是小驰名誉。
不过也有不测的收成，当牛乳将近敖干的时候，竟然呈现了些许固体状的奶块，略微捣鼓以后有点近似于奶粉的东西呈现。
仇大夫接过礼品，号召薛纵进屋，咀嚼两颗后眉头一动道：“山查？”
薛纵走到药铺门口的时候，恰好赶上有人仇大夫出门送要紧的病人，瞧见薛纵以后当即笑道：“纵哥儿，身材好了些吗？”
“嘿嘿，小子也是瞎捣鼓，瞎猫撞上死耗子罢了！”薛纵见仇大夫吃的高兴，笑问道：“仇叔，问您件事，您铺子里可有硝石出售？”
薛家的院子里支起了一口大锅，几十斤粗制的沙糖被倒了出来，加适当水搅拌完整融成糖水。
“这……”
“如许啊？”薛纵没想到硝石竟然另有药用代价。
只可惜产品格量实在不如何样，这年初的人牛乳都喝不风俗，更别说是奶粉了，临时没有甚么商机可言。
曹婆婆笑道：“豚肉腥臊，煮出来口味不好，东都城里没人爱吃，饼里若不是羊肉馅，是没人买的。”
“硝石？你那里不舒畅吗？”仇大夫眉头一动，体贴扣问。
“地霜？”薛纵愣了一下，硝石有这个别号吗？
“好的，感谢婆婆，对了，前次您给的肉饼很好吃。”
曹婆婆笑道：“你去药铺里问下仇大夫，他清楚，说不定那能买到。”
至于奶糖，设法很夸姣，制作的时候才发明不是那么轻易。缺东西啊，这年初没有可食用的明胶。
“曲解？那你奉告我，买硝石做甚么吗？”
“那是他们不识货！”薛纵安抚一句，旋即问道：“对了婆婆，您家的肉饼为何不消豚（猪）肉呢？”
薛纵正不知该如何解释时，有伴计前来呼喊：“仇大夫，有人抓药，您去瞧瞧吧！”
但不要感觉山查裹糖赚了钱，就瞎折腾，我帮你在四周铺子里找个活计，你去好好做，学点技术是端庄。”
不过幸亏在巷口碰到了卖饼的曹婆婆，听到薛纵的问话后沉吟道：“纵哥儿说的但是地霜？”
“仇叔，您曲解了。”薛纵满头黑线，大宋好邻居压根不睬解本身啊！
如此多少能帮到曹婆婆，仿佛也能帮到丁屠夫一家！
大宋天然是没有冰箱的，但是制冰并非没有能够。薛纵灵机一动，让冰糖安排好了今后便出门去了。
话出口后，侍女仿佛也感觉有些不当，低声道：“娘子不想让……担忧，不然自有大夫前去诊治，以是……不可……烦请大夫开几味开胃健脾的药就行。”
仇大夫略微沉吟道：“这倒是个别例，山查开胃，蜜糖甜润，食疗或有效处。”
仇大夫问道：“是女人身材不适？还是贵仆人需求甚么药材？”
以是呢，体例肯的是有的，对于资深吃货而言这不算甚么难事，薛纵决定有空的时候尝尝。
不得不说，大宋的孩子们不敷幸运。
曹婆婆道：“那里，比相国寺那边几家店的味道差远了，昨日踏春的太门生好一番嫌弃呢！”
“女人抱愧，没见到病人，未曾诊脉，鄙人也不敢冒昧开药。”仇大夫低声道：“不知可否请你家娘子前来救治，或者鄙人前去府上诊治亦可。”
“那里，是你福大命大，本就无碍，我不过走了一遭罢了，连药方都未曾开。”
吃不上冰糖葫芦也就罢了，明白兔都没得吃，真是遗憾！
“大夫帮帮手吧，我去了好几家铺子了，都是这个话……”侍女红着眼睛，很有要求之意。
来到前堂时，瞧见一个模样整齐的女孩站在柜台前，十三四岁的年纪，经历老道的仇大夫一眼便看出来，这是富朱紫家的侍女。
至于豚肉也是有人吃的，主如果平常百姓，要不然陆游也不会写下“丰年留客足鸡豚”的诗句。
言归正传，冰糖此物宋时还未曾有，宿世作为一个资深吃货，薛纵常常研讨一下食品的来源，刚巧在宋应星的《天工开物》上看到过冰糖制作体例。
但这位娘子已经二十不足，却未曾婚配，实在少见，在大宋仿佛已经是大龄剩女。
仇大夫一脸猜疑地看着薛纵，语重心长道：“纵哥儿，你家宽裕我也晓得，你能想着赢利帮补你祖母这是功德。
仇大夫笑道：“倒是纵哥儿你有体例，略微加工，山查值钱了很多吧？”
“是我家娘子，迩来有些表情沉郁，不思饮食，需买几味开胃健脾的药！”
“没有，有别的用处。”