第三十一章 秋时燕归来

宗次郎掏了掏耳朵道“我已经是一条咸鱼了，本来就没甚么辨别。”

“真的会有熊掌，猴脑吗？这些不都是庇护植物吗？”创真一脸震惊“莫非你们中国人真的天上飞的除了飞机，水里的除了船，地上走的除了人，其他的甚么都吃？”

就在主厨瞪眼负气，副厨们忙着打算菜单的过程中，主持人宣布熟谙食材的时候结束，开端遴选。江云枫把一张写好质料称呼的票据递给宗次郎过目，宗次郎看着单上的食材名皱着眉头问道“你肯定吗？驼峰呀，这么短的时候很难去除它本身的骚味。”

前菜时候还剩最后5分钟，阳泉酒家表示主持人哭出菜，事情职员们端着菜品颠末北条楼世人面前，“公然是上汤焗龙虾，粤菜典范头盘真是屡试不爽！时候未几了，我们要加快呀！”江云枫给美代子和创真加油打气，本身则颠末5轮换刀终究片完统统燕尾豚。看着本身冻得发紫的右手，一阵光荣本身有先见之明，筹办了温水，不会像动漫里雷恩玩北辰天狼刃那样撕掉一块皮。结束哨声响起，北条楼再次压哨出菜。事情职员前来端菜时江云枫表示他们先等等，问主持人要过话筒向着全场大声说道“请大师咀嚼北条楼出品‘秋时燕返来’，遵循祖上食用河豚的端方，第一口由主刀厨师先吃！”说罢将话筒还给主持人，本身拿起筷子夹起一朵鱼肉花，送进嘴里，咀嚼完吞下才让事情职员将菜品端走。。。。（未完待续）

宗次郎上来就端走燕尾豚，陆明一愣心想这小子筹算搞甚么飞机，本身也拿走鲈鱼。看到宗次郎再端走驼峰肉时，陆明已经模糊感遭到明天如果不露点真本领估计就要载着这小子手上了。食材遴选很快结束，因为是决赛，两边还熟谙以是食材互换就都给和拿一些不痛不痒的质料，两边的主菜单根基无缺的保存下来。“食材分派就此结束，各四十种，每种都要利用到，不然就算违规，那么，45分钟各队筹办前菜，比赛开端！”主持人按动计时器的按钮，两边都将食材搬回各自的摒挡区，开端制作前菜。

江云枫撞了创真一下道“说甚么傻话！这些就把你打发了？今后如果跟我去插手‘满汉全席’见到熊掌，猴脑甚么的，那你不得乐晕畴昔！”

北条宗次郎笑着答道“能够，不过如果时候不敷在甜品上输给我，你别抱怨呀，归正我是尽力筹办甜品的。如果输了我也是第二。”

“喔！”幸平创真镇静的喊道“好多呀，有很多都是可遇而不成求的顶级食材，能用它们来做摒挡我真是此生无憾了！”

江云枫将燕尾豚全数放到水流下冲刷洁净，然后用毛巾一条一条的吸干水分。让创真和美代子帮手措置燕尾豚，本身则去找了两个大玻璃盆，然后拿出两把幸平创真的收藏‘关菊水别作’柳刀放到一个玻璃盆里，在倒上大量液氮来缓慢冷冻，另一个盆里则装上温水。幸平创真看着本身那两把泡在液氮里的收藏，内心在滴血呀，江君，你太狠了吧，别如许折磨我的宝贝呀！

长桌另一面正在察看食材的陆明听到江云枫和创真的对话也笑着插道“小江你竟然还会仿膳，真是年青有为呀，真想见地一下你的气力，师兄，我能和他们过过招吗？”

“放心，只要遵循单上的拿，就没题目，宗次郎叔我有信心，赢他们！”

看着爸爸和陆明叔叔像小孩一样负气，北条美代子冷静的挪动脚步，假装不熟谙他们，但却被一盘小河豚吸引了目光，美代子拉拉江云枫的厨师服的衣袖，问道“这是甚么？和我们平时见过的河豚不一样，太小了吧。”

美代子将措置好的燕尾豚肉送到江云枫面前说道“都措置好了，下一步如何办？”江云枫展开双眼，沉声道“美代子费事你和创真再调一个青柠檬汁，完后筹办摆盘，我们的前菜就是讲究原汁原味，一旦我开端你们就把我切下来的鱼肉卷成一朵花的模样装盘，记得必然要用竹筷子夹，不要用别的金属材质的筷子。”“好。我们晓得了。”深深的吐了一口气后江云枫把鱼肉摆到案板上，从一旁冒着滚滚白烟的液氮盆中拉出一把柳刃，缓慢冷冻后刀刃在阳光下折射出渗人的幽寒光芒。眼神一宁，江云枫左手按住鱼肉，右手蓝光一闪，片下一片薄如蝉翼的鱼肉，放在一旁，美代子敏捷遵循事前交代的用竹筷子将鱼肉卷成花朵开端装盘，江云枫发明手中的柳刃温度变高了便伸到温水中化开被黏住的手，重新插回液氮中，再抽出另一把持续片鱼肉。

“各位现场以及电视机前的观众！欢迎收看‘厨王争霸’决赛！对阵两边是米其林四星中餐馆，天下四家之一的广州阳泉酒家！和本届的黑马，横滨中华街，北条楼！好！闲话少叙，有请两队入场！”因为是决赛主持人也非常冲动，表示两队来到放满食材的长桌前站好。“那么，就让我们揭开明天食材的真脸孔吧！”世人合力揭开盖在长桌上的白布，八十种各色食材闪现子世人面前。

“真的吗？就这么镇静的决定了！”

薙切绘里奈看到江云枫的行动也很迷惑，问道“孙前辈，他如何做有甚么意义，切河豚没需求特地冷冻刀具呀？”

“不想争夺冠军，你和咸鱼有甚么辨别！”

孙元良眯着眼睛说道“燕尾豚有别于种类的河豚，燕尾豚体积小，肉质特别细嫩，很轻易被净化，真正讲究的做法切燕尾豚肉是用青竹做的利刃或者是陶瓷刀，现在江云枫没有这前提，只能利用急冻刀具的体例，让高温刀刃切开鱼肉时敏捷将其大要解冻已锁住汁液制止被净化。不过这类操纵对厨师的刀工要求极其高，稍有不慎高温的刀具还会黏在厨师的手上形成手部冻伤，是一步险棋呀。”听到孙元良的解释，薙切绘里奈非常担忧的看着站在摒挡台前，闭着眼睛深呼吸的江云枫，一样存眷着他的另有应援区上的姐姐江雨桐和在电视前看着直播的远月世人。

江云枫一阵无语，叹道“现在早就没有这些了，都是用其他质料仿造的，仿膳懂吗？就是用材质类似的食材做出别样的味道，等开学了，我用豆腐做猴脑给你尝尝。”

被美代子提示后江云枫才发明长桌上有河豚，因而答复道“这是措置好的燕尾豚，是中国长江口的特产，不过现在是夏季，应当还没到燕尾豚的季候呀？”俄然江云枫指着桌上另一盘食材赞叹道“这另有驼峰肉，节目组为了决赛的抚玩性真是下了血本了，驼峰但是可贵一见的珍羞呀，我晓得前菜和主菜做甚么了！”

“好吧。”