第二十六章 酒楼开业
不然到时酒楼开了起来，来的全都是列队买手抓饼的门客，那该多难堪。
“韩公子，烤串不是那么吃的......你看我，从一头咬住这么直接撸下来，啧啧，味道真不错呢。”
酸与酪蛋白连络凝乳，再浅显不过的化学反应了。
......
毕竟他不成能整日都耗在酒楼里做菜。那样他的书也不消读了。
“陈员外，您真的要点无肉不欢套餐？那但是一整张羊肉披萨加三十根烤羊肉串啊，对了，另有两对炸鸡翅。您一共就两小我，真的吃的了吗？”
至于披萨，但是费了宁修很多力量。
国人喜好大杂烩，在这点上明朝百姓和后代并没有太大辨别。
步子太大轻易扯着蛋，还是脚结壮地的好。
比及试停业一个月摆布，便能够全权交给死鬼老爹打理了。
“吃炸鸡、烤串、披萨还送酸梅汤，要么如何说人家宁记会做买卖呢。”
将整块整块的肉切割成肉条串在竹签子上用炭火来烤，再撒上食用香料，那味道绝对能让门客们留口水。
“外送办事？对不起现在还没有推出，不过宁某信赖很快就会有了。”
不幸大明朝的门客们没吃过这类东西，乍一咀嚼顿时惊为极品。
不过是插手蔬菜、生果、肉脯、奶酪，放入烤炉上火烤罢了。
“传闻了吗，宁记酒楼开张了。就是本来的宁记食铺。他们店里不但卖手抓饼还卖炸鸡、烤串、披萨。”
“要我说还是烤串的味道更好。别管是羊肉还是菜蔬，放在炭火上那么一烤，全部味道都获得了升华。嘿嘿，你说宁记是不是在上面撒了迷魂药啊。不然咱如何被迷得神魂倒置。”
来酒楼的门客大多是宁记食铺的老主顾，天然情愿尝试宁记推出的新菜品。
“哼，有甚么了不起的，这配料如果让咱晓得，本身便能够做！”
宁修抓住了百姓们猎奇的心机，买卖想不火爆都难。
宁修主推的菜品有三样，其一是炸鸡，其二是烤串，其三是披萨。
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宁修信赖仅凭这一点就会吸引很多人来。
七月的气候非常酷热，日头高高挂着，仿佛随时要把大地晒得干裂冒烟。
他制作了大量传单，雇佣了几十名孩子在江陵城内停止分发，尽能够的让江陵城的百姓都晓得宁家新开酒楼的事情。
实在这玩意没有太高的技术含量，不过吃的是个别致。
在他们看来宁记能做出甘旨的手抓饼，就能够做出其他甘旨菜肴来。
开业的这几天也是宁修最繁忙的时候。他要一一贯门客们保举菜肴，把这些招牌菜的名头打出去。
传单大将宁记酒楼的主营菜品鼓吹的非常到位，重点是开业前三天菜品一概半价。
炸鸡做起来最简朴，不过是选用新奇宰杀的鸡腿裹了面下油去炸。
启事无二，制作体例太庞大。
制作披萨的原材猜中最难获得的天然就是奶酪了。
“懋修兄，你别光吃炸鸡啊。这玩意吃多了轻易上火，来尝尝咱本身做的酸梅汤。夏天喝了最是消暑。”
奶酪的制作被宁修视为绝技，天然不会等闲示人。便是七郎、十郎都没有把握全数工艺流程。
宫廷制酪操纵的是米酒发酵产生的酸与牛奶中的酪蛋白连络产生凝乳。
宁修命七郎、十郎取来牛奶煮开晾凉，过滤掉奶皮后再顺次插手糖、米酒、白醋，停止搅拌。
“啊，那我必然要去尝一尝。不然岂不是白活这一遭了。”
究竟上披萨的鼻祖玛格丽特披萨根基就没有甚么太多的馅料。
一时候宁记酒楼成了江陵城中最火爆的存在。
不过这些对宁修这个化工博士生底子不算甚么。
但没体例，国人喜好吃打卤馕，便得作出改进以逢迎他们的口味。
......
桌椅板凳得买吧？帮厨小二得雇佣吧？
“对了，小店概不赊账，只接管现银......”
开酒楼不是动动嘴皮子就行的。
终究酒楼的开业时候定在了七月初七，张三公子也受邀前来剪彩。
烤串也是一个事理。
门客们也从最开端的尝尝看，变成对三道主菜的猖獗追捧。
宁修破钞大力量的便是在鼓吹这一块。
毫无疑问手抓饼是宁家的拳头产品，但宁修想要的门客毫不但仅限于此。
从一间小食铺转型为酒楼，有太多事情需求做。
当然，这五天宁修也没有闲着。死鬼老爹固然有做菜的根本，但毕竟没有打仗过这些菜品。宁修必须手把手的教会老爹，以包管酒楼的普通运营。
以后放入烤炉烤半个时候，取出放凉后即大功胜利。
用了五天的时候，宁修将统统筹办事情做好。
宁修让伴计小二们筹办好了冰镇酸梅汤，主顾点餐在三十文以上的能够赠送一杯，点餐在五十文以上的赠送一壶。
“嘿嘿，我不就是那么一说嘛。”
“这披萨的味道才是绝了。乍一看和别家的饼子也没有太大的辨别。但真的咬上一口整小我都跟着化了。那酪能够拉成细细的丝，吹弹可破啊。”
不管是手抓饼还是宁修新推出的三道菜品都是明朝百姓从未食用过的。
“那配方但是人家赢利的保障，如何能够让你晓得，你就别瞎探听了。”
毕竟在这个期间，权贵公子的爱好是风向标，跟风的人不要太多。
“那炸鸡的味道真是绝了。外酥里嫩，咬上一口满嘴飘香啊。”
最首要的，必然要打好告白，让江陵城的百姓晓得这件事。
至于传菜跑堂的，也雇佣了三四个，以宁记酒楼现在的范围看充足用了。
听起来很简朴，但这个工艺只要宫廷御厨才晓得。
宁修信赖张懋修的到来能够给宁记酒楼增加很多的人气。
请来的帮厨都是在别家酒楼干过起码三年的，拿来即用不需求培训上岗。
这玩意在西方属于居家观光必备，但在同期间的大明倒是宫廷贵族才享用的起的奇怪货。
至于披萨的烤制过程反而没有太大的技术含量。
毕竟宁修开酒楼是为了赚更多银钱，不是做慈悲。