第8章 香菇鸡焖饭
说着，鄂达升便拿起勺子，悄悄舀了一勺京苏的焖饭，吹了两口气，等米饭的温度降下来后，方才送入口中。
“他并没有筹算做炒饭。”
“实在，大人所吃的饭，只要一种味道罢了。而在米饭当中揭示出多重味道的，实在是香菇。焖饭当中，我插手了大量的香菇细末。平常，香菇常常会跟肉类一起烧，味道极其鲜美而不显得油腻，此中香菇就占了很大的感化，这是因为鲜香菇能够很有效地接收油脂。我将香菇切成末放入焖饭当中，香菇便会大量接收鸡肉的油脂，并且香菇末尽量多，也会在吃米饭的时候，能够吃到很多香菇。在咀嚼的过程中，唇齿的力度将香菇接收在内的油脂开释出来，便会很轻易形成这类鲜美的味道是从米饭中开释出来的假象。”
与此同时，京苏的饭也完成了，连同砂煲一起闪现在了鄂达升的面前。
“京苏他这是在干甚么？”京燕问道。
炒锅当中，洁净得不见一丝油水。
“夙来水米煮出来的米饭，平平有趣，即便插手呼应甘旨的食材，也会因为开锅后热气消逝的原因，米饭的味道得不到过量的晋升。但是，这一锅米饭，我却吃出了很多从何尝过的味道。”
“既然你这么说了，我也就不能不给你这个薄面！”
旋即，京燕又开端担忧了起来：“不过，碰到叶凌雄这么微弱的敌手，京苏他要如何应对呢？貌似，他现在才开端烧饭，而叶凌雄都已经开端在炒饭了。”
“本来如此！”鄂达升微微一笑：“不过，你在插手水的过程中，米饭的味道则会因为水的插手而变得很淡。但是，我吃来，焖饭的咸淡却恰到好处，鸡肉身上的油水渗入进饭中，让饭的口味锦上添花。”
蛋液已经完整包裹在每一粒米饭上，米饭也是粒粒分开，但无数颗米粒一齐从锅中甩出后，却又表示得那么和谐，仿佛是团体普通。米饭流沿着笔挺的方向冲向半空，在达到极致的高点后，又如一股水流般向内流进锅中。阳光投影之下，金色的米饭折射出金黄的光芒，恍忽间竟像是一粒粒椭圆形的黄金，甚是冷傲。
鄂达升说道，便又吃了一勺子焖饭，细细咀嚼：“起首就是米饭，晶莹剔透的米饭，味道别具一格，亦不像是平常所吃到的那般。除了浓烈苦涩，软糯细致以外，我更感遭到了这如珠般的米饭更像是水的另一种表示情势。本来方才吃了两道大菜，有些口干舌燥，但是在吃了这米饭以后，恍忽间像是喝了甜美的泉水一样，甚是奇妙。肯定是用了大赛所供应的米？”
“我觉得烧饭的时候，放醋或者油能够晋升口感，但没有想到还能放绿茶！”京燕鼓掌较好，仿佛看到一场很冷傲的演出普通。
“你如何了？”叶凌雄这俄然的一笑，鄂达升仓猝放下筷子，兀自发得又暴露甚么难堪的笑点来了。
“呵，这小子竟然想要以平平的焖饭来取胜，的确是在欺侮我。莫非他不晓得，在焖饭的过程中，因为没有油来包裹米饭，很轻易让米饭的甘旨流失，就算前期再如何插手调料，也底子没法达到米饭本身极致的结果。”叶凌雄看了一眼砂煲中红色近乎平平的米饭，噗嗤一声笑出声来。
“我看来，这香菇的出场可不但仅只要这类服从。”鄂达升再一次吃了一口饭：“焖饭的米粒，口感柔嫩细致，香菇则是富有弹性，鸡肉更是层次光鲜，三种分歧口感的食材放入口中，因为有鸡肉油脂的插手，表示得非常和谐，口感丰富实足，让人吃完一口忍不住会多吃几口，因为每一口味道，都让人感受非常别致和不一样。”
“这是甚么味道啊？仿佛，并不但要米饭的暗香，在这暗香当中，还模糊有着另一种让人垂涎的香气。这类香气很熟谙，只是现在，我却难以叫着名字来！”京燕狠狠地吸了两口气，却始终难以嗅出将近出口却难以出口的字。
“额！我是但愿县令大人能够先咀嚼一下这个小弟弟的焖饭，看起来很好吃的模样。”叶凌雄故作友爱地看了一眼京苏的焖饭，双手团抱着，表里不一地说道，非常看淡这一次的比赛。
然，京天倒是眯着双眼，双手别在身后，一脸严厉地看着正满脸笑意的京苏。
事前筹办好一个大碗，碗底铺上一张带着细孔的网，旋即倒入温水，再将米粒倒入。紧接着，京苏两手捏着延长到碗外的网，左抖三下，右抖三下，半晌工夫便捞出米，快速倒入煲中。在倒入开水之前，在煲中将措置好的香菇与鸡肉搅拌后，便开端煮。
“是的，县令大人！只要在煮的过程中，不竭地插手水就行了。”说着，京苏便将砂煲一转，只见在砂煲的另一端有一个不起眼的小孔，小孔下端向内涵长出半小拇指长的凹槽：“在烧饭的过程中，不竭地往这个小孔里加水便能够了。”
终究，叶凌雄最后一次甩锅，当其将米粒甩到空中后，刹时撤回炒锅，近乎同时地端来一个青花盘子。腾空的米粒落下，整齐地叠在了盘中，自但是然地摊开，油香扑鼻，金蛋刺眼，灿烂如粒粒黄金，繁华之气尽显盘中。
京燕恍然大悟，猛地点头，在面前用力嘎嘣出一个大大的响指：“没错，就是茶！不过，父亲，烧饭的时候在内里放茶...”
“本来是如许！”京天嘴角微微一笑。
顿时，鄂达升的眼睛蓦地瞪大，吃完一勺又迫不及待地舀了满满一勺米饭，顾不得烫便入了口。圈成圆形的嘴唇一边呼出热气，一边唇齿不竭地爬动，两腮亦被滚烫的热气逼出汗水，也顾不得擦拭。
“完整能够，用茶水烧饭，不但能够让米饭的色、香晋升，并且也能让米饭更有营养。别的，米饭本身就有脂肪存在，插手茶也能够消灭米饭的油腻，吃的时候不但能够清口，也能够助于消化。但是，烧饭的时候放入的茶，也只能放绿茶，且不成过量，一旦盖过米饭的味道反而会适得其反。”
“固然炒饭对厨师的刀工、火候并没有过量的严格，但是一个根基功不踏实的厨师却也难以闪现出一道令人对劲的炒饭出来。正宗简朴的炒饭，天然会属于蛋炒饭，原质料只要蛋与米饭，不过一道胜利的蛋炒饭要求见饭不见蛋，米饭粒粒分开，蛋均匀包裹着饭，油也恰到好处均匀包裹在蛋上，盘中饭尽而油水不沾盘。这些近乎刻薄的要求，却也不是任何厨师都能够达到的，以是对于叶凌雄来讲，这类难度的应战涓滴不亚于一个时候做完一道烤乳猪。”京天的目光落在叶凌雄身上，现在叶凌雄正极致地揭示着本身花腔的甩锅。
“是茶！”京天面无神采地说道。
“本来就没有甚么得胜的但愿，他竟然还不做炒饭？”京燕心急如焚。
“父亲，京苏他做到了，刁口的县令对他的焖饭竟如此嘉奖，就算比不过叶凌雄的炒饭，我想他也算得上是赢家了。”京燕冲动万分，近乎要哭出来了一番。