第22章 战胜一星厨杰
与此同时，柳叶玫亦看着京苏端在手中的梅菜扣肉：“梅菜扣肉算不得是罕见的菜肴，分歧地区都会有，固然名字叫法分歧，但万变却不离其宗，特性都讲究整道菜肴色彩酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂。”
“干菜焖肉固然没有梅菜扣肉那么繁复，但是对于焖肉的时候却要求严苛。即便肉熟透了，还是不能起锅，需比及汤汁收干，如许干菜与肉之间的味道能够相互吸附。干菜焖肉的精华便在于汤汁，也是决定整道菜口感相称首要的一步！”京苏嘀咕道。
“五花肉肉质软烂，梅菜浓烈芳香。当就着梅菜，咀嚼着肉，满嘴流油的时候，竟也一点都不会感觉肥腻。因为梅菜能够吸油，吸足了流油的梅菜，更加饱满爽口。五花肉又带着梅菜的暗香。如此两样食材，恰到好处的搭配，的确能够说是天造地设了。倘若被改成戏文，必然出色纷呈，脍炙人丁。”冯峰闭着眼睛，口中的甘旨久久不能散去，火急地想要再吃一口。只是，展开双眼的那一刻，盘子早已经洁净得发亮。
乍一看，干菜的深玄色融会深褐色的肉，通体闪现满目标黑黢黢。但细看这下，猪肉之上模糊透着红色，如同晒干骏枣的红色外皮。油亮的梅干菜折射猪肉的枣红，本身玄色的干菜竟也表示出模糊的橙红光彩，顿时让人食欲大增。
开初段文常两眼发直地看着比赛成果，终究长叹了一口气，本身也站到了京苏身边：“方才溅出的那一滴汤汁，就充足让我佩服。”
京苏不慌不忙地走到世人面前，将盘子移到他们面前。但眼睛感遭到的刺激，却远不及鼻子所嗅到身材里的味道更能震惊神经，仅仅一缕飘香的气味，就让四周的门生感遭到前所未有的震惊。
“文常，我...”柳叶玫诺诺地说道，还是跟着世人一起站到京苏身边。但最后，柳叶玫还是弥补了一句：“实在你的干菜焖肉，很好吃，真的很好吃。”
鲜香油润的甘旨，带着满满的故乡气味，馋嘴的门生评委，纷繁举起筷子，拥堵着将一盘干菜焖肉“刮”得见底。洁净的盘子，没有多余留下一点残渣。
“这意味着，是不是你不会再来找我的费事了？”京苏滑头地一问。
“要让干菜焖肉达到极佳的口感，从选肉开端就需求把控，选用新奇连皮、肥瘦相间、肉质坚固的五花硬肋肉，肉块亦需求切成大小均匀的长条块。干菜则是需求质嫩、暗香、味鲜，晾晒超越十五日以上的芥菜干，切成半条肉块长度的菜段。这两方面，除了对厨师耐烦的考查以外，对刀工也是有要求的，稍有不慎，整道菜的味道就会大打扣头。现在看来，这段文常的刀工，公然短长！”叶宇欣糯糯地嚼着口中的肉。
被段文常如此点拨，百味园门生的脑海中，便闪现出一个广为传唱的名字――梵郑。
随后，京苏的面前便抢先恐后地呈现筷子，乃至有些人的手都不止在京苏面前呈现一次。恍忽之间，一盘菜便被满满的筷子所覆盖，其间只听得筷子敲击盘子的“格登”“格登”的声音。
“不过，话说返来，段文常毕竟也是一星厨杰，跟你之间还差着一段间隔，但是你却克服了他，这...”冯峰有些想不通。
固然成绩如此，但是现在梵郑却早已经不在御膳院中了，至于他的下落，作为昔日，梵郑的徒弟――冷松，也毫无眉目。
......
殊不知，段文常不动声色地杵在中间，乘机吐出舌头，将溅到嘴角上一滴汤汁舔了洁净。
“现在你们感觉那道菜好吃，就站到谁的地区吧！”段文常宣布最后的成果，但明显底气并不敷。
“肉中融入干菜的芳香味道，咸中带甜，鲜中有味，酥糯不腻，这就是干菜焖肉的风味特性！”尝试过后的柳叶玫，暴露对劲的浅笑。
“该你了！”段文常一挥手，手中的盘子便飞落到了不远处的洗碗槽中，但其目光却始终落在京苏的身上。
学内行臂震惊的幅度，终究还是在京苏的预感当中溅出几滴汤汁，却也在料想以外埠飙到了段文常的脸上。
“梅菜扣肉的存在就像是一场赌注，赌好了，发财致富；但万一呈现失误，就是通盘皆输，以是，在御膳院向来停止的比赛中，如许一道菜并不受宠。想不到这小子竟然有胆量应战这道菜，勇气可嘉。”林海暴露坏笑的神采。
......
固然独一两种食材，但整道菜的光彩却闪现出一种魔幻般的奇妙。
“之前你我恩仇一笔取消，你这个朋友，我交定了。”段文常豁达地拍拍胸脯，气度轩昂地说道。
深褐色的连皮猪肉，晶莹剔透，油光如同一面镜子，足以照出面前门客的影子。油水从豆腐块般大小的猪肉上滑下，津润着盘底黑亮的干菜。
梵郑的存在，就好像一缕青烟，也更像是神一样，存在也只是在人们的认识与说话当中。
此人，呈现在百味园便是古迹般地存在，在短短一年时候里，从一星级厨师成为三星厨圣，今后在百味园，更甚来讲，是在御膳院，成为了神的存在。
顷刻间，段文常瞪直了双眼，眉头竟古怪般内置地竖了起来，浮泛的两颗眸子完整没了支撑，在眼眶当中如同弹球般不竭咕噜转动着：“的确是太甘旨了，汤汁黏稠，却清甜爽口，固然方才出锅，却也不寒不燥，不湿不热。食之，竟悄悄在心底里涌出一股正气，看来久传的‘正气菜’，名副实在。”
京苏眉头一挤，等着段文常收回不满的吼怒。
“这类品级浮名不过浮云过眼，高段位品级的学员厨艺高太低段位品级的学员，只是在大部分环境下的气力。在御膳院中，也不乏有低段位克服高段位的先例，不是吗？”段文常说道，但看着面前那些似懂非懂门生的眼睛，又一个响指扣亮：“在你们百味园昔日不久呈现过一个极有天赋的学员吗？当初，他但是以三星厨杰的品级，以跨出三个段位的惊人差异，克服过厨皇的。”