第35章 主食

徐乐把锅中浮在大要的杂质捞掉，再次过滤一遍汤。

但是当他闻到桂花的香味，看到蛋糕的柔嫩质感时。

毫不夸大地说，这锅鸡汤早已纯洁无杂质，像水一样清澈！

固然这道菜不难，但它的配方并没有在体系商店里。这美满是他本身临时创作的，以是徐乐也不晓得它的味道。

叮！

离比赛结束另有两个小时，徐乐手头上的事情并未几。

若没有提示，任何人看到这锅汤能够会误觉得它是某种饮料或茶，却不会想到这是一锅……汤！

徐乐用一个大勺子把锅中的汤都舀到了一个透明玻璃容器里。

生肉插手锅中，再煮沸约非常钟。

蛋糕一出烤箱，桂花香气和酒香异化在一起劈面而来。

这锅汤略带着微黄的色彩，看起来就像水一样清澈。

但是通过“扫底”，统统肉眼看不到的杂质都能被去除，使得整锅汤都变得清澈敞亮。

在这个过程中，因为热力的感化，鸭肉收缩了起来，很快接收了汤的味道。同时，杂质也浮到了汤的大要。

跟着搅拌器的声声响起，鸡胸肉很快就变成了糊状物。

现在最耗时的就是等候锅中的宝塔肉蒸熟，另有渐渐炖煮的鸡汤。

颠末三轮“扫底”，徐乐已颠末滤好了整锅汤。

这是因为三种肉的质地分歧决定的。因为鸡胸肉最柔滑，以是放在最后插手，能够使整锅汤变得最清澈。

颠末完整过滤的汤也被称为这道菜的“开水”。

但是，这只是“扫底”的第一次。

“没错，这就是桂花甜酒的香味。”

还要停止两次才气完成。

至于比赛的主菜——蛋炒饭对徐乐来讲并不难。

呼——

徐乐取出了之前筹办好的鸡胸肉和鸭胸肉，另有800克的猪脊髓。

那款带有桂花甜酒味道的桂花甜酒戚风蛋糕已经烤好了。

这锅颠末数小时煮沸的汤已经完整没有了杂质，变得非常清澈！

他设置的计时器已经到了45分钟。

他把这些肉放入了搅拌器里。

扫底的挨次绝对不能窜改。起首要用鸭肉，然后是猪肉，最后插手鸡胸肉。

间隔将鸡肉、鸭肉和猪蹄插手汤中已经畴昔了两个小时。现在，这锅汤已经充足煮好筹办上桌了。

徐乐对劲地笑了笑。

这也是[开水白菜]这道菜最庞大的步调，而徐乐已经顺利完成。

徐乐把锅里的鸡肉、鸭肉和猪蹄全数捞出来，再把汤过滤了两次，确保没有留下任何残渣。

下一步是“清汤扫底”。

徐乐晓得…这道菜必然会很甘旨！

一次过滤后，汤的廓清度较着进步。

至于[宝塔肉]这道菜最庞大的部分，徐乐已经完成了。他只需等候两个小时，[宝塔肉]就会煮好。

汤略微冷却后，徐乐开端插手切碎的鸡胸肉。

这个步调是指断根掉锅中的杂质，以使汤变得非常清澈。

凡是来讲，浅显的过滤只能去除汤中的大块残渣。

徐乐将蛋糕从烤箱里取出。这个八寸大小的蛋糕大要光滑，看上去非常疏松。

徐乐身后的烤箱收回清脆的铃声。