第289章豌豆凉粉
固然前面看起来很难，但是没体例，必必要看会，本身本来没学过食品营养与安然方面的知识，以是就更要多看书，这个硕士研讨生必然要考上，不然本身可不是只丢本身的脸了，那就连首长的脸都丢了。
这个酱料做起来非常简朴，孟川先找了一个碗，倒入一点点生抽，一点醋，一点鸡精，一点盐巴，如果喜好吃辣的话，能够放点辣子酱，老干妈就是一个很不错的调味料。
孟川看到手边有几根小葱，直接拿过来一根，去掉内里的皮，然后开剁，噔噔噔几下葱花就剁好了，洒在豌豆凉粉上，一碗豌豆凉粉就完成了。
差未几一比三的量就行，如许搅匀后，等会也能更好的和凉粉停止搅拌。
但是现在并没有完整成形，中间部分还是需求在等等的，孟川因为时候启事，就直接把盘放在冰柜里冻上非常钟，平常我们到是能够不消冰箱，直接就在凉水里放上二非常钟道半个小时，结果也一样的。
孟川又找到一个洁净锅，掺上一斤水，大抵和豌豆粉是五比一的量，这个掺的水是要煮开的，为前面搅拌豌豆淀粉水做筹办。
以是此时酱料碗里只要辣椒酱，蒜末，生抽，醋，鸡精，盐巴，如果有人感觉如许味道太浓的话，并且比较干的话，不轻易拌开，那则能够插手一点点温开水。
实在想吃透这几本书也不难，所谓‘书读百遍，其义自现。’只要几次的看，几次的想，绝对能够获对劲想不到的知识。
搅拌的时候必然要搅拌均匀，就是让豌豆淀粉完整化在水里，见不到一点颗粒，然后把含有豌豆淀粉的水放在一旁备用。
边煮边搅，豌豆粉插手水后是越搅越黏糊，煮开了以后，搅拌的也差未几非常黏糊了，此时便能够把锅里的糊糊倒出来了，最好是倒入一个盆里，等会好扣出来。
现在算一算的话，豌豆淀粉和水的比例是一比六，一开端二两淀粉配二两水，然后加了一斤水，停止煮开搅拌。
孟川固然晓得石科长是为了本身好，给本身营建出更好的学习空间，但是本身的事情被别人给替代了，总感受有那么一丝不是滋味。
五分钟不到，一碗凉粉和两个馒头就被处理完了，吃完饭后，孟川不敢担搁，立马去后勤科上班，虽说首长让本身用心复习，但是本身的事情不能不做。
孟川听到石科长都这么说了，也不能说啥，因而点了点头，“好，那我去学习。”
别的蒜末这也是必备的，生蒜能够杀菌，是吃街头小吃必备的东西，当然这还是跟口味有干系，本身觉的好吃，那才叫真的好吃。
孟川吃了一口凉粉，别说，还真好吃，凉粉就像果冻一样，爽滑的一吸溜就进了嘴里，香辣的凉粉配着白面馒头，那吃起来真是香啊。
只不过刚来到助理员办公室，石科长就出去了，“小孟，首长明天给我打号召了，说这阵子让你用心复习，来应对军校的测验，你这里的事情，我临时让小何代替了。”
不过孟川就是这么一想，太空食品和空军飞翔食品的研制事情咋样也轮不到本身头上，本身还是抓紧时候享用这个甘旨吧。
刘叔赶紧摆手，“不消了，饮食要规律，如果现在吃了，中午可就吃不下咯。”
刘叔笑道：“小孟，这你放心好了，刘叔在军部干了十来年，从没在节骨眼上掉过链子，再说我们炊事班一个二个都是妙手，这点不消担忧。”
“对了，刘叔，这眼瞅着就要年会了，到时候各师，团级带领过来开会，你这里的任务可就沉重了，我们这是军部构造食堂，是我们军部食堂的门面，得让那些带领吃好了才行。”
刘叔当即说道：“吃甚么馒头啊，刘叔给你下鸡蛋面去，好吃又营养，馒头吃起来有甚么意义。”
孟川找了一个铁盆，把锅里的糊糊都倒入盆里以后，就先把盆放在凉水池子里放凉。
刘叔赞道：“真不错啊，能学习就是功德，像我都老了，拿起书籍，眼睛就犯困。”
一斤水，烧起来很快，五分钟不到就咕噜咕噜冒起泡来，此时就是关头点了，孟川把锅盖翻开后，一手拿勺子，一手拿装有豌豆淀粉水的碗，开端倒。
边倒边搅，倒豌豆淀粉水的时候必然不要倒太快，如许倒霉于搅匀。
冒着热气的东西是不宜放到冰箱或者冰柜里的，必必要等热气散完后，才气放入，铁盆在凉水里浸泡了五分钟后，差未几就放凉了，内里的凉粉糊糊一受凉就缩紧了，此时就成形了。
说到吃的话，孟川俄然想起了豌豆凉粉，本身昨晚看到豌豆凉粉这几个字肚子倒是饿了，豌豆粉本来就以爽滑著称，吃起来必定不错，因而对刘叔说道：“刘叔，借我一个锅，我去做个豌豆凉粉，俄然想吃了。”
恰好后厨也有，孟川就加了一勺出来，辣椒油孟川是比较方向多一点的，毕竟红油看着更有食欲一些，当然吃不了辣的话，那就别加了。
一比六，算是比较好的比例了，如许吃起来爽滑，不会感遭到太涩。
本身如果不做，那别人就要多分担一些，这很不好。
孟川看着这个东西，笑道：“如果把这个东西做成食品的话，岂不是能够在飞翔的时候都食用，乃至在太空中都能够作为自吸食品，归正这个凉粉也挺爽滑的，并且没有任何增加剂，又安康又营养，吃起来更安然。。”
孟川笑道：“刘叔，要不要来吃点，恰好做的多。”
孟川抽了双筷子，拿着俩馒头，端着凉粉就出去了。
孟川来到后厨，拿出来一包豌豆淀粉就开端做，孟川吃不了多少，二两的淀粉都够了，然后开端加水，水和淀粉的比例是一比一，二两的淀粉掺二两水就行，然后搅拌。
一分钟后，一碗豌豆淀粉水就全数倒入锅里了，此时持续搅拌，火能够略微开的大一点，这个锅里的水必必要煮开了才行。
此时早餐点已经畴昔了，刘叔看到孟川才过来，问道：“小孟，你还没用饭么？”
“行，有您这句话，我就放心了，那刘叔，你先忙，我先用饭。”
此时冰柜里的凉粉已经冻好了，孟川拿出来后，扣了出来，凉粉就像果冻一样，扭捏了起来。
石科长看到孟川情感挺失落，拉着孟川来到本身的办公室，把门关好后，说道：“小孟，我晓得你本来就不是我们后勤科能待住的人，上面那么多大首长都存眷着你呢，你此次去军校读研讨生，这就是很好的证明，现在研讨生初试都考完了，你畴昔直接就能插手复试，你说是不是带领在发力。”
石科长点了点头，“对，小何管食堂也非常在行，并且他本身就有营养师证，这些天你就放心学习吧，别在操心事情的事了。”
“并且研讨生读完以后，军衔必定就提了，起码就是上尉军衔，一个硕士研讨生毕业的高学历人才，你感觉咱后勤科还能待的住么，搞不好你就直接在首长上面当差了，闹不好，军区都有能够呢，你前程无量，以是现在别在纠结这个管食堂的小助理员了。”
只不过芝麻酱这类食材，孟川倒不建议倒入酱料碗里停止搅拌，因为酱料碗里有酱油和醋，芝麻酱到出来后，香味就被袒护住了，那反而不美。
刘叔笑道：“行，后厨你也熟谙，去做吧。”
“小何？是何司务长么？”
豌豆凉粉切成条后，装盘，先倒上芝麻酱，然后再倒上本身调制好的酱汁，一下香味就出来了，如果感觉这个豌豆凉粉没啥绿色蔬菜的话，孟川倒是建议放点黄瓜丝，或者撒点葱花和香菜。
孟川笑道：“趁着还年青，多学点，刘叔，馒头在内里么，我去拿上两个。”
“再说小何也是个长进的人，自从你来了以后，他学习的干劲都强了起来，一点都没有颓废的姿势，周末还时不时的找我告假，说出去学习，你放心，事情交给小何，绝对不会出不对的。”
孟川听完石科长的话，点头道：“是，石科长，我明白了。”(未完待续。)
铁盆放入冰柜后，孟川就开端制作酱料，这个酱料绝对是个画龙点睛的东西，固然豌豆凉粉吃起来很爽滑，但是那也要好酱料拌着吃才行。
不知不觉天都亮了，固然本身因为吃了精美红烧肉的原因，以是精力百倍，但是毕竟是一早晨没睡觉，肚子早都饿的咕噜咕噜叫了，因而孟川起家就往食堂走。
别的有芝麻酱的话，建议加点芝麻酱，这玩意闻起来香，吃起来也香，真的能给凉粉提色很多。
强行影象，真的不是很轻易，但是没体例，必必要记着才行，这是任务，任务就得完成。
孟川点了点头，“看书看过甚了，迟误了饭点，我过来拿俩馒头吃。”
刘叔正幸亏食堂查抄卫生，当看到孟川端着一碗香喷喷的豌豆凉粉出来，赞道：“不错啊，这凉粉看着就爽滑。”