Na0775 什么臭鱼烂虾！
不管是哪一名霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串，均没有嚼劲！
梁忠安持续扣问，“老板感觉将油穿过铜钱的方孔困难吗？”
之前三位霓虹烧鸟大师制作酱烤鸡胸肉的时候，便呈现了如许的题目，酱料的味道没法完整融入鸡胸肉内里。
霓虹式烧鸟没有提早腌制的风俗，这是为了保障食材的新奇度，但也带来了一个大题目，那就是酱烤的时候，极有能够入味不敷。
这一个题目很难处理！
没有嚼劲！
但存在一个大题目！
“梁徒弟。”顾楷文打号召。
‘嗯？’顾楷文一边咀嚼，一边暗自惊咦了一声。
“我有事情要扣问梁徒弟。”顾楷文回应了一声便走出包厢，他来到了寻味轩的外院。
如此云淡风轻的处理了毒手的困难，那究竟是桥本三郎寻觅的三个烧鸟大师不靠谱，全数都是水货呢，还是梁忠安的气力太强了？
梁忠安和烧烤打了四十一年的交道，如同他本身说的一样，固然不能说甚么蒙住眼睛也能做出烧烤，但在烧烤一道中，梁忠安绝对是妙手妙手高妙手的级别。
是的。
假定给鸡胸肉块穿孔，让酱料进入内部，这类措置计划确切能够处理酱料入味的题目，但会粉碎鸡胸肉块的团体性，从未没法做到外焦里能的团体合一。
顾楷文咀嚼了梁忠安烤制的鸡腿肉串后，他终究明白了之前三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串少了一点甚么。
如果减小鸡胸肉块的体积，固然能够处理酱料入味的题目，但又会呈现鸡胸肉块太小，火候把握难度晋升，要做到外焦里嫩的程度太难等等题目。
但是梁忠安做到了这一点！
当顾楷文扣问完了后，梁忠安迷惑的答复，“这些都是熟能生巧的事情。老板，你应当晓得《卖油翁》的故事吧？”
梁忠安将肉质细致不发柴与嚼劲糅合在了一起，让二者有效的连络起来，从而让烤鸡腿肉串在口感和味觉方面超越了三位霓虹烧鸟大师。
“我感觉很难。”顾楷文回应。
这一个答案是必定的！
陈海峰看着顾楷文起家，他猎奇的扣问，“楷文，你干吗？”
遵循《卖油翁》的原文，将油穿过铜钱的方孔，确确实在非常困难，特别是最开端第一步的时候，更是难上加难。
这一个直面炭火炙烤的机会很首要，火候掌控也很首要，略微有一点点偏差，便会形成差之毫厘谬之千里的成果。
“老板贤明，还真的是熟能生巧的题目。无它，唯手熟尔！”梁忠安回应。
顾楷文接了过来，他吹了吹气，将酱烤鸡胸肉的温度吹低一点，才咬了一口酱烤鸡胸肉。
酱料入味的题目，确确实在需求熟能生巧，但也需求一点点小技能，想要酱料入味很简朴，它需求很好的火候节制机会。
顾楷文看着表面忠诚诚恳的梁忠安，他差一点就信了！
梁忠安烤制的酱烤鸡胸肉在味道方面，竟然又一次压抑了三个霓虹的烧鸟大师！
梁忠安先点头，然后又点头，“条条通衢通罗马，固然霓虹式烧烤和我们夏国有一点不一样，但万变不离其宗，我看了一些关于霓虹式烧烤的册本，特别是烧鸟方面的烹调册本，我感觉烧鸟也非常简朴。”
特别是方才刷上酱料的时候，必须让刷了酱料的一侧直面炭火炙烤，从而加快酱料融入鸡胸肉内里。
“梁徒弟学过霓虹式烧烤？”顾楷文扣问。
三位霓虹烧鸟大师烤制的鸡腿肉串外焦里嫩，肉质细致不发柴，确切是可贵的甘旨。
顾楷文吃完了一串酱烤鸡胸肉，他感慨的说道，“梁徒弟，你对霓虹式烧鸟的烤制伎俩竟然如此精通。我想问问，你若那边理了酱料入味的题目？”
顾楷文吃完一串烤鸡腿肉，他站起家来筹办找梁忠安询扣问问环境。
究竟上即便他们不对鸡腿肉停止特别措置，他们也没法包管嚼劲与肉质细致不发柴连络在一起，二者的属性有些冲突。
梁忠安一边烤制鸡翅膀，一边打号召，“老板。”
梁忠安略微难堪的点头。
都城，寻味轩。
梁忠安持续说道，“本年是我处置烧烤行业的第41年，我对烧烤的各种伎俩早就熟能生巧。固然不能说闭上眼睛也能烧烤，但绝大多数环境下，我都谙练得不能再谙练。”
顾楷文在持续咀嚼了梁忠安烤制的霓虹式烧鸟以后，他直接给桥本三郎拨打电话，等候接通，顾楷文开门见山的说道，“老桥，关于那三个烧鸟大师，你究竟给我找了些甚么臭鱼烂虾？”
精确来讲，梁忠安说了实话，但又没有说实话。
顾楷文点头。
梁忠安方才回应了顾楷文，他将一串酱烤鸡胸肉递给顾楷文，先容着道，“这是一串霓虹式酱烤鸡胸肉，老板，你尝一尝味道。”
这个梁忠安的天赋如此强的吗？
何如三位霓虹烧鸟大师为了包管肉质细致不发柴，他们特别措置了鸡腿肉，从而导致他们烤制的鸡腿肉串没有嚼劲。
“但对于卖油翁来讲，这一件事情很简朴，因为熟能生巧，卖油翁数十年如一日的卖油倒油，在浅显人眼中困难的事情，在卖油翁的眼中实在非常简朴，如同穿衣用饭一样自但是然。”梁忠安答复着。
如果挑选了肉质细致不发柴，则很难做到有嚼劲的环境。
顾楷文有力吐槽。
梁忠安的烧烤车就在外院，顾楷文走到烧烤车中间，梁忠安正在烤制小青坡跑山鸡的鸡翅膀。
小青坡跑山鸡是散养鸡，鸡腿肉是活动肌，遵循事理来讲，它应当具有很好的嚼劲。
“对了，梁徒弟，我想问问...”顾楷文扣问了起来，首要肉质细致不发柴和嚼劲融会的题目，这一点是霓虹那三位烧鸟大师做不到的。
在梁忠安回应之前，顾楷文追加的说道，“莫非又是熟能生巧的题目，一点技术含量的东西都没有吗？”
但是现在的环境是三个霓虹烧鸟大师没法处理的题目，梁忠安悄悄松松的处理了，并且是一边和他说话交换的时候，一边烤制的途中处理。