第八十一章 厨艺大师
“话说，你们看主播阿谁飞翔员朋友的神采，我感觉现场必定很香！”
副厨很无法，悄悄瞥向手机屏幕。
但即便如此，也不能让主厨获咎主顾啊！
并且，撤除刀工，周舟腌肉时的揉搓伎俩也非同普通。
但这还没完！
人家是主顾，还谁给他们的权力？
而野生白尾鹿的肌肉脂肪含量，那就很不巧了，干、柴、塞牙，是它的特性！
副厨：……
餐厅的员工对此已经见怪不怪。
以是说，米帝群众不喜好白尾鹿的肉，那是有事理的！
而情愿在丛林里辛苦汇集野生菌的人，在米帝却又很少，因而想要采办到真正的野生菌，就算有钱也要碰运气。
从它答应周舟和小美洲狮玩耍，而不再见严峻地低吼吼怒，就能发明。
但关头在于没有！
哪怕它们曾经是物美价廉的，但也很快就会把后半部分变成反义词。
因而，厨房里，两个身穿红色厨师服的大男人，就这么头抵着头，趴在厨艺台上看起了直播。
主厨先生堕入了喃喃自语当中。
喜好熟食的野活泼物，有前程！
前次阿谁主播做煎饼，就像妖怪一样把主厨先生的灵魂勾走了。
哪怕再率性的主厨，也不会真的想要获咎这些客户。
另有周舟调配的腌肉料。
如果有充足的花椒、八角、大料、丁香、豆蔻之类的，说不定能把那浓烈的草腥味去除个七七八八。
刀工！
……
就算没有颠末鹿草苜蓿的调度，单单周舟的大师级厨艺，就能变废为宝！
一顿大餐，终究让母狮情愿接管周舟的靠近了。
天啊，他看到了甚么？
然后腌起来。
副厨顿了一下，他把后半句话藏在内心，恐怕全说出来太伤人，这些人可都是安吉尔餐厅的老主顾。
毕竟，那些看着红色指南，远道而来的客人，总归是少数，他们咀嚼一次，哪怕很对劲，也一定会在短时候内第二次光临。
要晓得，米其林三星餐厅，不止意味着味美，更意味着代价不亲民！
除了草腥，再一个首要影响鹿肉风味的，就是脂肪含量不敷了。
“老板，史女人先生对您俄然推迟预定时候很不满，另有蒙塔纳先生、马丁太太……”
那么薄的鹿肉，只怕稍稍用力就要捅破的吧？
没有充足的调味料，周舟只能用丛林里能够找到的，香蒲、野蒜、水芹，再加上小托尼买来的辣椒、咖喱之类，勉夸大味。
上帝，天下上竟然另有这么短长的刀工？
小托尼这家伙，办事丢三落四，之前周舟给他开的采购清单，颠末一次飓风，直接忘在脑后了。
真正的透明！
但是，被副厨影响到旁观直播的菲利普•李立即暴躁起来！
等等等等！
实在当初周舟给它上药以后，它对周舟的态度就已经有了相称的窜改。
周舟这边不止是秀技术，最关头的还是抢食大战吸惹人！
谁说白尾鹿的肉不好吃？
真正吸惹人的，还是坦克、小狮子加上周舟，盯着充当煎锅的大石板，猖獗拼手速的操纵！
沙雕网友中又没有多少专业厨师。
真的太香了！
就算有坦克在，他也忍不住了！
但是，没有一顿好吃的，可不会让高傲的美洲狮低头！
主厨怕不是要疯！
一个都会里，能够常常光临米其林三星的门客，数量是很有限的，并且这些人常常都有各自的小圈子，他们的口碑可不但仅会影响一两小我。
菲利普•李持续大声说道：“不满就不满去吧！等他们饿了，天然就会晓得谁的厨艺才是最棒的！我现在又有了新的灵感，我的灰树花主题套餐，或答应以如许……”
这类菌类固然并不罕见，但野生养殖的，比起野生菌的味道老是差了那么一点点。
他晓得阿谁主播，从那边采购的灰树花，质量确切上乘，都是真正的野生菌。
脂肪，约即是人们了解的肥肉。
不过，即便周舟有大师级荒漠厨艺，拿白尾鹿的肉也没有太好的体例。
“馋了如何办？”
今上帝厨先生俄然宣布，晚餐的预定全数向后推移，临时停业！
但撤除成块的肥膘，实在肌肉里也是含有脂肪的。
副厨想着这些，目光落在屏幕上的刹时，却立即就被钉死在那边！
起首一点是调味料不敷。
纽约，安吉尔餐厅。
羊肉自古以来，不管中外，在门客们的心目中，甘旨程度都比猪和牛要高，乃至于汉字里的“鲜”，直接就有一半是羊的成分。
周舟为体味决这一点，挑选了秀操纵！
能体味周舟技法高深的，毕竟是少数。
这一点，有糊口经历的小火伴，完整能够本身到市场上采办猪牛羊的瘦肉，煮完了比较飘浮起来的油层厚度。
包含猪牛羊，这些统统人类的首要家畜，它们的瘦肉好不好吃，吃起来柴不柴，最关头的影响身分，就是肌肉，也是人们俗称的瘦肉里，脂肪含量的凹凸。
“该死，谁给了他们不满的权力！”
“主播必然是用心的，没错，他就是用心勾引我吃那些该死的鹿肉，可我还是不争气地流下了口水……”
与喜好生肉的母狮分歧，坦克和小狮子都很等候周舟做的熟肉。
主厨先生必定又在看直播了。
没错，小托尼已经抽着鼻子，一步一步靠了过来。
阿谁主播把一片腌制好的鹿肉提起来，放在镜头前面，竟然好似只是在镜头上蒙了一层淡淡的粉色滤镜！
把鹿肉一片一片切得好似半透明。
最后把大块的黄油化开，让贫乏脂肪的鹿肉在黄油中煎熟，接收到充足油脂的鹿肉，口感天然能够大幅度改良。
周舟、坦克和小美洲狮吃熟肉，母狮本身吃生肉。
副厨给主顾们挨个打电话告诉结束，面带踌躇地来到主厨身边。
肌肉脂肪含量比较高的瘦肉，吃起来就是更嫩，更香。
完整去除草腥味是不成能了，不过总比甚么都没有要强。
启事就在于羊的肌肉中，脂肪含量普通都高于牛和猪。
野活泼物，活动量极大，还是白尾鹿这类善于跑的家伙，身上的肥肉天然非常少。