3.雪花糕 上
――二娘怕是好不起来了。
果不其然，打那前头的车里钻出一个丫头，发髻里插着根小银簪，仅看那身衣裙就晓得不是平凡人家用得起的料子。余锦年才放下笔，便听那丫头趾高气昂地走出去，张嘴问道：“店东人呢？”
余锦年看她实在是敬爱得紧，一早上的繁忙便都抛在脑后了，伸手从窗台上一把抱起穗穗，小声笑着问她花瓣好不好吃，要不要再来一片。穗穗这才发觉本身被骗了，两只肉呼呼的小手伸直了按在余锦年肩膀上，边推他边嚷：“穗穗不喜好小年哥了！”
余锦年从门缝里看她睡熟了，低笑道：“还是小丫头，真好骗。”说罢将门缝关牢，又不由郁郁起来。穗穗是好骗，可余锦年却骗不了本身，即使他上一世师从岐黄名医，却也对徐二娘的病症一筹莫展。
穗穗“啊呜”一口咬住，在小|嘴里嚼吧嚼吧，粉|嫩|嫩的小脸一皱……呸，仿佛，没甚么味道。
他清算好厨房，将一舀糯米放在净水中浸泡着，便跑到店前开业下板，不一会儿，就陆连续续有门客出去了。有些熟客见本日店外的小食摊还没支起来，打趣地笑他：“小年哥儿，是不是又赖床犯懒了？”
听到并非是二娘病情发作，余锦年才放心下来，伸手摸了摸小丫头的脑袋，又拽了袖子悄悄擦去她脸上的泪印，安哄道：“有小年哥在呢，穗穗不怕，二娘必然会好起来的。”
余锦年摸摸她脑袋，表示宽弘大量，不与她这“一点点”的小丫头计算，回身端了做好的雪花糕，放到前堂去卖。这来往“一碗面馆”的门客很多是冲着每日的别致小食去的，见本日拿出来的是个夹层的软糕，每块糕巴掌大小，半黑半白，缀点着红粉花瓣，真真如红梅落雪普通都雅，且冒着令人垂涎的芝麻香气，令人食指大动。没多大会，这满满一屉的雪花糕便卖出去了很多。
等候水烧开的时候，余锦年便趴在灶头，深思着本日做些甚么小食，跟着锅内热水咕噜噜地沸开，他视野扫到昨日给穗穗哄去驱邪的糯米上，俄然来了打算。
穗穗才小声哭道：“我梦见一个好可骇的鬼差，它拿着很长很长的链子，它说时候到了，要来钩我娘的魂……呜……小年哥，我娘她会好起来的是不是？她不会被鬼差勾走的，是不是……”
他先将糯米淘净，捞在海碗里，加少量净水上屉去蒸。灶底下添了把柴火，将灶膛烧得旺些，他就转头去做这糕里的夹馅，馅儿也简朴，就是黑芝麻与白糖，但做起来却又有几道费事的工序。
至余锦年来时，传闻已吐过几次血，人也肥胖得脱了形。
见余锦年如此笃定，穗穗低头思虑了不大一会，便接过糯米碗，哒哒地跑去二娘房间，谨慎翼翼地将瓷碗摆在床头，又毕恭毕敬地磕了几个头，念了几句“菩萨保佑”，这才爬上|床，蜷在二娘身边睡了。
大师都昂首不见低头见的，虽没见过如许的卖法，纷繁别致了一会儿，却也没人厚着脸皮沾这一小碟黄瓜的便宜。
那人又诘问：“那这花瓣是甚么花样？”
“哈哈，”余锦年捏了捏她的面庞，用小碟夹上一块雪花糕哄她，“不喜好小年哥？那就不给你吃雪花糕了。”
据穗穗说，二娘起先还只是腹痛闷胀，因只是三不五时地发作一回，也便没当回事，疼时只本身熬些软烂好克化的粥吃一吃。厥后腹痛愈来愈频繁，身材也敏捷地肥胖了下去，这才令人去请了大夫，大夫看过后有说是胃脘痛的，有说是痞满的，乃至另有不知打哪儿请来的巫医，说二娘是被小人下了肠穿肚烂蛊……总之说法众口不一，汤水药丸吃了很多，人反几次复却不见得好。
余锦年看着这糕，总感觉少了些甚么，他皱了会眉，忽地拔腿往外走。
余锦年这一来一回，热糕也稍稍放凉了些，他把手中月季花一瓣瓣洗好，用剪刀剪做小片，零散地点缀在糕点上，对劲地赏识了半晌，便取来刀在冷水中一过，快手反正几刀下去。
余锦年仰躺在榻上，望着头顶上在黑夜里模糊闲逛的床帘流苏，脑海里一会子想到徐二娘的病容，一会子又想到本身的遭受，一整夜都展转反侧，至天快亮时才模恍惚糊闭上了眼。
余锦年皱着眉看她。
余锦大哥学究般的点点头，做样道：“天然是有的。这芝麻是补肝肾、益精血的圣品，糯米又能健脾养胃。你看这天也垂垂凉了，吃这二物补养正气，岂不就是花样？”
余锦年发笑：“如何刚睡醒就想着吃花瓣了？”他摘下一片娇粉的花瓣，递到馋嘴的穗穗嘴边，“你尝尝？”
这一闭眼，倒是入了梦，混乱得很。
这会子日头也大了，余锦年正捧着杯冷竹茶，窝在柜台背面算账，却见两趟马车停在了自家店前。
因着眼下夏末转秋，迟早的气候垂垂地凉了，不宜再贪吃那些寒凉之物，因而便想做个滋养脾胃的小吃来，这会儿灵机一现，便想起了这雪花糕。
来买雪花糕的街邻们乐得笑起来，纷繁点头：“都雅的，都雅的。不但小年哥儿的技术都雅，人也都雅！”
穗穗趴在窗上老处所，哇的一声：“真都雅呀！那上面的花儿能吃麽？”
他今早想出的吃食，名叫“雪花糕”。
余锦年点点头：“天然，小年哥何时骗过你？”
他眯着眼睛望出去，见这马车四角挂着璎珞穗子，花窗上还雕着喜鹊闹梅，精美得很，跟车的另有几名精干的仆人，一看便是大户人家的车马步队。
前堂的门客只见少年快步跑出了店门，叫都叫不该，正迷惑间却又见他翘着嘴角走返来了，手里还采的一支月季，鲜艳欲滴。正巧穗穗也睡醒了，循着香味找进后厨，正瞧见小年哥在洗花瓣。
穗穗忙抓住他衣角，瓮声：“不是，不是。”
他又不是那石头心肠的人，二娘收留了他又对他好，他天然不想见她如此痛苦，只是……余锦年走回本身房间，不由感喟一声――用当代的话来讲，徐二娘得的病大略便是晚期胃癌了，哪怕是当代医学也对之束手无策，更何况是前提粗陋的古时？是以即便是汤药再有神效，也不过是拖得一时，缓兵之计罢了。
这一梦搅得余锦年浑身怠倦，天刚漏了白，他便满面倦容地醒了过来，睁着眼听窗外公鸡鸣了三次，才勉强地打起精力，用冷水盥洗后，忙拐进厨房和面烧水，单独筹办一天的面食谋生。自打徐二娘病了，店里支出垂垂抵不上药钱，之前的跑堂小二只能辞了，是以这里里外外都只残剩锦年一个劳力可用。
有人笑问：“小年哥儿，你给讲讲，明天这糕又有甚么花样？”
“不吃！”穗穗哼了一声，过会儿展开一只眼偷偷觑那乌黑的甜糕，神采纠结起来，似是在做非常严厉的心机斗争，半晌，她伸手拍了拍余锦年肩头，勉为其难地说，“那我还是喜好你一点点吧……”说完就去拿那糕吃，最后还看在雪花糕的面儿上，边吃边唔唔夸大道：“只是一点点哦！”
“这……”余锦年蹙眉思虑，奇特了半晌俄然讶道，“天然为了都雅呀！如何，欠都雅吗？”
“真的？”穗穗忽闪着大眼睛问。
整整齐齐、方方块块，甜香松糯的雪花糕便做好了。
幸亏信安县人朝饭偏好吃些粥汤包饺，故而一大朝晨便来“一碗面馆”点面吃的客人并不甚多，余锦年手脚敏捷地服侍过各位高朋，还能偶然候制个小食拿来卖。
穗穗半信半疑，仍不肯睡觉，余锦年久劝没法，说了声“等我半晌”，便去厨房用小瓷碗盛了半碗糯米端给穗穗：“你看，这糯米最能驱邪，你把它放在二娘床头，那鬼差见了就惊骇，定不敢来了。”
余锦年也笑：“过奖，过奖。既然都雅，不如多买点？”
余锦年抿唇笑着，也不与人辩论。
他把炒好的香喷喷的芝麻转入蒜臼里，又加上一把白糖，便用力地捣，直到黑芝麻与糖都捣成渣碎。这时屉上的糯米也蒸好了，这热烫的糯米须得几次锤揉，使其锤得软糯细致，才气用来做雪花糕。他揉捻得胳膊都酸了，却又不得歇，紧赶着在案上薄薄刷一层油，把锤软的糯米趁热平铺在案上，中间囊一层厚厚的糖芝麻碎，然后在上面再铺一层软糯米，最后，又将炒熟的芝麻粒儿捻洒在最上头，充个都雅。
第三章――雪花糕（上）
余锦年另热了锅，将一小袋黑芝麻倒出来翻炒，没个多会儿，芝麻里的水分便烤干了，粒粒乌黑小巧的芝麻在锅底抢先恐后地腾跃着，披收回浓烈香气，他站在锅旁狠狠吸了一大口香气，感慨到怪不得说“仙家作饭饵之，断谷长生”，这香味仅是闻闻便感觉身姿飘盈，更何论日日蚀用，真是能长生不老也说不定呢。
街坊们你一言我一语，这热热烈闹的半个上午就畴昔了。快到晌午头，余锦年筹办好了中午要用的一大锅杂酱浇头，又将一小筐黄瓜洗了，简朴做了个拍黄瓜当清口小菜，用脸大的盆盛了，端到前堂阴凉处，又摆上小碟，道一文钱不限量，叫门客们多吃多拿、少吃少拿。