第二百六十章煎饼果子的味道
当看到蛋液将要凝固时，他用铲子给煎饼翻了个面，在另一边的饼上刷上一层调好的酱汁。
最后就是做煎饼，将平底锅烧热后，转小火，齐修谙练的刷上一层薄油，油烧滚后，舀入一大勺粉浆，他用手握着锅柄，让锅子转圈，好让粉浆在锅底铺平。
本来如果用的是浅显的食材，那么半途还需求静置半个小时，但是现在，齐修用的食材并不普通，这半个小时美满是不需求的步调。
然后将果篦放到了饼中心，两边包向中间铲出盛进了盘中，醉人的香味满盈在氛围中，勾起了齐修一阵又一阵的口水。
又将小葱洗净，切碎。
接着齐修就开端调酱，调酱并不庞大，将带汁的红腐乳二分之一大匙入碗，插手1大匙凉白开水，拌匀并用匙子把腐乳压碎，再插手甜面酱拌匀、
绿灯亮起的时候仪器收回了一道电子声音。
将保鲜膜扯开，用手将面团揉开，奶红色的面团变得更加的光滑莹亮了，披发着淡淡的金红色光晕，齐修不受控的伸手在上面戳了戳，手指上感遭到的粉团触感丝滑，非常的有弹性。
待粉浆凝固后，齐修单手磕了两个鸡蛋入锅中饼面上，拿起铲子把鸡蛋抹开抹平，让蛋白和蛋黄均匀漫衍于饼面，空着的手顺手就撒上些切好的葱碎以及炒好的芝麻。
他双手齐动，将面团擀成了长方形的薄片，别离从两边向中间折起，像叠被子一样半数起来，然后再次向中间折起。
感受差未几了今后，他就把面团从中间统统两半，到一半面团，擀生长方形薄片，用刀先坚切成三片，再别离在每一片上横着切三刀，他只切了中间没有把边沿划断。
厨房中响起了一道电子提示音，这是面团冷藏好了。
齐修转动着石磨，他的行动非常纯熟，石磨机转动间收回了一阵一阵的声响，粒粒翠青的翡翠豆刹时被碾碎，磨粉也很需求讲究，力道速率等都要掌控好，不然一个不重视就会形成此中的灵气大量逸散，粉质也会变得不匀。
“叮！时候到，冷藏结束！”
这台冷藏仪器能够加快时候的活动，齐修设置的是内里八小时，外界十五分钟，如许的话，十五分钟后他再拿出来就是冷藏八小时后的成品了，这么做不但大大的收缩了时候，还一点也不会影响口感。
将翡翠豆、润豆、水谷米都磨成了粉后，齐修把这三样粉遵循必然比例放在了一个盆中。
他顺手就将翡翠豆到在了上方的孔中，单手就开端转动石磨了，别看石磨不大，但那重量倒是不轻，少说也有一吨重，即便是齐修转起来也不轻松，但是如果用的是浅显的石磨机，固然轻松了可倒是没法将这些食材磨成粉末，不管如何说翡翠豆也好，润豆也好，水谷米也好可都是二级到三级的灵植。
八个小时的冷藏时候并不短，但是有体系这么流弊的纯在，这个冷藏仪器会简朴吗？！想也不成能，齐修将冷藏仪器的柜门一关，食指在仪器顶上的几个按钮上按了一下，仪器一角亮起了绿灯。
齐修当即就来到了冷藏仪器中间，顺手关掉了仪器，翻开柜门，从中取出了冷藏好了的面团。
弄完这些，齐修拿过一旁放着的翡翠豆、润豆跟水谷米，来到了一台小型的石墨机中间，这台小型的石墨机长宽高都只要三十厘米，是那种最为原始的机器东西，由两块尺寸不异的短圆柱形石块和磨盘构成，能够说这台石墨机跟四周当代化的装潢非常的格格不入。
齐修只做了一个，他没有急着做下一个，而是拿起这个第一个做出成品煎饼果子，煎饼另有些烫，冒着腾腾的热气，咽了咽口水，齐修吹了两口气，迫不及待的咬了一口。
不过齐修倒是很对劲，如许原始的机器磨出来的粉要更加的细致，更加的纯粹。
一手渐渐插手净水一手开端搅拌，他搅拌的速率不紧不慢，非常的落拓舒畅，净水一点一点的渗入，盆中的粉渐突变得黏稠，他再次插手一些水，搅拌的速率开端垂垂加快，并且还越来越快，比及他停下行动的时候后，盆中已被搅拌成了糊状。
稀稠的程度用勺子舀起能呈细线状流下，糊的稀稠决定着煎饼的厚薄，如许的稀稠程度方才恰好。
再次尝了一口没甚么不满后，他伸手在一旁盛着油的碗上方一划，将手朝着案板一抹，碗中淡金色的油非常奇异的被他的手平空带了出来，朝着案板飞射而去，均匀的洒在结案板上，另一只空着的手将面团拿起放到了上面。
第二百六十章煎饼果子的味道
盘中的煎饼果子光彩金黄，饼面上装点着嫩绿色的葱花，以及星星点点的芝麻，看着非常的鲜嫩有食欲。
直到第三次全数入油，饼坯入油顿时起泡，很快就开端变黄了，锅中收回了滋滋的声响，一阵香味开端挥散。
将火转小了一些，用中火炸制，不一会儿一面就完整炸黄了，浓烈的香味开端从锅中不竭冒出，齐修给它翻了一次面，把另一面也炸至金黄后，一把捞起放在了一旁沥干油份的容器中，比及有份沥干即成薄脆。
再将芝麻入不放油的锅里小火炒香。
齐修麻溜的将面团半数起来后，就包上保鲜膜，放进了冷藏仪器中，浅显食材冷藏的时候是两个小时至一夜，体系给出的配方是冷藏八个小时。
锅中油烧至八九分热，用手提着一个面坯，一前朝下浸入三分之二，提起，再次浸入，提起。
翡翠豆粉用多了，因筋力不敷，皮儿轻易破，不好操纵，以是齐修只放了三分之一的量。
几分钟后，他停下了行动，翡翠豆已经变成了粉末，将这些粉末盛在了盆中，齐修伸手捞了一把在手心，感受了一下翡翠豆粉的粉质，非常的细致丝滑他这才把绿豆粉放在了一旁，拿起润豆，倒进了石磨机上方的孔中。
“嘀！时候正在加快！设置为八小时！”