第一百五十一章 豆腐宴
最后姜妈发话了，说剩下的豆腐冻成冻豆腐后，我们每周给郭婶送来点就行了。我们想想也只能这么办了，就拎着100多斤的水豆腐回家了。
颗颗坚固的黄豆为水所硬化，在石磨的齿轮中磨成粉末，过滤网将残渣留住，终究倒出那一抹乳白，在杯中构成小小的旋涡，卷起几个小小的泡沫，垂垂迟缓、静止。这个过程多像人生的过程啊，统统的锋芒都削去了，最后独独留下平平、安然，固然平平、固然安然，但味道是醇厚的，深沉的。
“我们这没有卤水，以是点豆腐都是用的这类酸汤。”郭婶一边和我们说，一边脱手调制。
除了这些姜妈还把做豆腐剩下的豆腐渣拿出来，做成了几道菜和主食。
红色的液体滑过舌头上的味蕾，缓缓而下，滑过了心肝脾肺，滑过了五脏六腑，多日来的怠倦仿佛在这类液体的津润下消逝殆尽了。哦，有些夸大了，但是确切喝完一口后，全部身材都舒畅了。
把纱布裹好后，她又找了一块板子，压到了木头盒子上面，然后就让姜智搬起墙边的一块大石头，放到了上面。
“哈哈，我就是感觉如许挺费白醋的。”我笑笑解释道。
然后她就去和姜智他们忙剩下的豆腐了，我和姜妈则找来小板凳，坐下来看着豆腐趁便看他们干活。
豆腐渣我可晓得是好东西，它含有丰富的蛋白质，并且脂肪含量非常低，还富含纤维素，纤维素能够接收糖分，从而减缓身材对多余糖分的接收。它能够消弭饥饿感按捺脂肪天生，以是它是减肥瘦身的绝佳食品。我年青时候减肥没少吃。
接着我们就在厨房里忙乎起来了，明天中午我们要做豆腐宴。
我们拎着新做出来得豆腐，非常不美意义，郭婶忙活了这半天，又脱技术，又着力的，就留下了三斤豆腐，也太少了，不过她说的也对，给多了就是华侈。
“实在这个很简朴的，就是白醋对水，只是有点讲究，得遵循白醋和水1比5的比例异化成的。”郭婶在一个盆子里，调制了满满一盆的酸水。
“好了，这盆等个非常二非常的便能够做豆腐了。”郭婶把点完酸水的那盆豆浆挪到了角落，然后就去看姜智他们煮豆浆的事情了。
姜智答复道：“会，煮豆浆不难。”方才看的时候，他就记着了要点，应当能完成任务。
郭婶先把灶下的火撤了，就开端调制酸汤。
“哎呀，傻孩子，这个放不住，你如果放冰窖里，一早晨准冻上了，如果放内里，一早晨就坏了。”郭婶听了我的话，提示我。
姜妈看我这架式就问：“小艺，你要干吗？”
在我还在细细咀嚼，渐渐回味的时候，郭婶和姜智他们已经把剩下的豆浆都煮了出来。
统统的都做好了，郭婶拍了鼓掌说：“好了，等它不流水了，豆腐就做好了。如果你们喜好吃嫩点的，那就少压一会儿，如果喜好吃老点得，就多压一会儿，这个口味咱能够节制。”
我想通过明天的实际，我们都体味到了，郭婶家的厨房因为煮了好几大锅的豆浆，导致的非常潮湿闷热，我们呆在内里，身上的衣服都贴在了身上，非常的难受。
前一阵子县里有个大超市开业，我们村的人也去看了看，返来就说，那边东西都太贵了。就像平常炒菜的这些盐、酱油、醋甚么的，那边都有，就是一小包盐要价5斤大米，一瓶420毫升的陈醋和500毫升的酱油要价都是4斤大米。大部分人返来都是白手而回，要不就买点盐返来，因为那属于必须品，人不能长时候不吃盐，不然人没有劲，但是很少有人舍得拿那么多大米换醋和酱油这些调料的，人不吃这些调料也死不了，以是能省就省了。
“妈，我们好长时候早餐都没吃过豆腐脑了，我现在盛出来一些，等明天早上，我们家吃豆腐脑。”
“看明白没，这个酸汤要一点一点倒，倒的时候，还要不断的搅拌，如许出的豆腐才好吃呢。”郭婶问在中间学习的我。
我俄然想起曾经看到过收集合有人总结过，爱情中的人喜好喝咖啡清茶，因为香气会铺满统统的空间。新婚的伉俪，喜好喝牛奶，因为牛奶里充满一股涌动的气味，就像窗外的阳光一样饱满而热烈。豆浆，合适的是共同糊口了多年的人，也就是老夫老妻，因为它味道不太稠密，营养丰富，更首要的是物美价廉，像许很多多平常的居家日子一样。
我听郭婶说是，就说：“郭婶，你等等在做豆腐啊，我回家一趟。”说完我就回身跑回了家，拿了一个小木桶返来了。
有葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣、三色豆腐渣和锅贴豆腐渣，最后还用鸡蛋和面粉配着豆腐渣烙了一大盘的豆腐渣饼作为中午的主食。
“可不是，这今后没处所买醋、酱油这些调料了，这豆腐都做不成了。”郭婶想到将来的糊口，感慨道。
到了家，先是让已经回家的含含、安安、萱萱别离给大姐、二姐、小姨家送去了2斤豆腐，还让孩子们传话，说家里做了很多豆腐，如果想吃就来取。
“行，那你们就尝尝，重视火候啊。”就如许，郭婶将煮豆浆的大权下放了。
郭婶找出了几个做豆腐的模具，长方形的一个木头盒子，底下像盖帘似的都是洞穴眼，做豆腐时，多余的水就是从这里流出去的。
第四道菜是炖豆腐：豆腐鲫鱼。
郭婶又找出了几张纱布，在开水里煮了煮，消了毒，然后在长方形的木头盒子内里铺了一张纱布，在最上面又放了一个大盆，最后把那盆子豆腐脑倒了出来。
第五道菜是炒豆腐：麻婆豆腐。
“好了，我在这里头点豆腐，姜智你和诚子在锅里持续煮豆浆，会了不？”本来郭婶将豆浆挪处所是为了煮下一锅豆浆，如许安排确切更加公道省时候了。
姜智和李诚对做豆腐的辛苦应当有更深切的体味，他们俩干的都是力量活，做完豆腐后，满身大汗淋漓的，就像刚蒸过桑拿浴一样。
“平常我做豆腐可用不了这老些酸水，这回是我们做豆腐做的多，才调这么多的。”郭婶看我瞪大眼睛的看着一盆子酸水，就解释道。
第六道菜是煮豆腐：口袋豆腐汤。
郭婶调完了酸汤，就特长在豆浆上口试了试，这一小会儿，锅里豆浆的温度降下来点了，她就让姜智和她一起，把一锅的豆浆都倒入到一个大盆里。
“没事，我有体例。”实在我有甚么体例，就是把豆腐脑直接放到戒指里，明天拿出来还是热的，新奇的。
下一个步调就是做豆腐最关头的一步，点豆腐。
就看豆腐脑倒出来后，内里的水从底下的洞穴眼流到了最底下的大盆里。
第一道菜是蒸豆腐：榨菜肉末蒸豆腐。
“嗯，差未几。”我有些看明白了，就是不晓得做起来和想的一不一样。
用一上午的时候，我们做好了100多斤的大豆腐。看着白白嫩嫩的水豆腐，我感慨颇多，人们常说世上做活有三苦，“打铁、从戎、做豆腐。”
我看着那盆最早做出来了豆浆，它已经渐渐沉淀好了，说道：“郭婶，这个是不是豆腐脑啊？”
李诚从郭婶家厨房出来的时候，就说了一句：“明天中午我很多吃点，这做豆腐比种地还累。”
第三道菜是炸豆腐：脆皮炸豆腐。
姜智和姜妈晓得我的心机，以是也没禁止，我从速的舀了一小桶的豆腐脑，回身送回家去了，实在是在家里把豆腐脑放到戒指中了。
甘旨，绝对的甘旨。RS
然后我又回到郭婶家，帮手做豆腐。
然后她就用心的开端点豆腐，她把对好的酸汤一点一点的均匀倒入到盆里，同时还用炒菜的勺子往一个方向搅拌，当豆浆开端呈现絮状沉淀物并且与水分离了她才停手。
“认出来了，就是豆腐脑，等一会我们把它的水滤出来，然后在压成方块就成豆腐了。”郭婶看着我指的盆子答复道。
我们家是没有这个顾虑的，在季世前曲妈和姜妈存了很多的调料在她们的储物袋中，我也在批发市场买了一大堆，光我这里存的，十年八年是够吃的了。
中午我们家人敞开肚皮大吃了一顿，大师都很长时候没吃豆腐了，以是对明天中午的豆腐宴给出了高度的评价。
郭婶就留下了3斤豆腐和一碗豆腐渣，其他的都让我们拿归去了，她说多了她们家吃不了，这类气候豆腐是不能过夜的，以是她拿多了也是华侈。还不如我们拿归去，吃剩下的就往冰窖里一放，就冻成了冻豆腐，今后想吃的时候还能吃。
美美的喝完一碗豆浆，我不免感慨，自从客岁夏季下雪后，有大抵一年没喝豆浆没吃豆腐了，我喝到了香浓的豆浆，才晓得本来我这么驰念这类味道。
第二道菜是焖豆腐：香菇焖豆腐。