第27章 没那么简单
按后代的总结，是因为在蔗汁中除蔗糖和水分外，另有一些含量不算很大，但却对蔗糖结晶极倒霉的有机酸成分。它们会促使蔗糖水解天生复原糖，这类糖在搁置过程不但不能本身结晶，还会天生糖蜜，前人称之为糖油，会停滞蔗糖结晶。
如果这个薛五不安美意，那他把握着这类先进的制糖提炼脱色工艺，可就是怀璧其罪了。
要想把这糖提炼成乌黑的白糖，光是提炼脱色是不敷的，还得再次提纯。
等薛五看到杨大眼正拿新买的纸墨写千字文，而一群庄里的孩童围在边被骗真的旁观，杨大眼还一边写一边解释字义，他更惊奇了。
“爷，哪有如许对待耕户的，没了端方。就不怕升米恩斗米仇吗，这么乱来，岂不是没有了主从之分？”
一个侍从看不惯的说道。
此时的糖浆已经从玄色，变成了红色，几近不消如何脱色，结晶后这就是红糖了。
将玄色的次等霜糖重新在罐里融成糖浆后，李逍先用柴炭过滤浆液。
但如果说，如李三如许，把耕户当作自家人，把本身买的粮食拿出来和耕户一起吃，就少见了。耕户们缺粮，地主能够借给他们，良善点的最多不收利钱，哪有这般吃大锅饭的。
薛五将统统看在眼里，他发明这个庄子虽小虽穷，可儿心却很齐。特别当他晓得，这些庄户本来是李家的耕户，而现在这些庄户竟然跟着李三一起用饭时，很惊奇。
李逍手里提着一袋霜糖，在想着到底要不要提炼出更白的霜糖来。那位非要跟本身打赌，李逍有自傲能够提炼出比现在市道上更白的霜糖，但他有些拿捏不准这薛五的真正身份。
那些恶地主，会不得民气，也很少这类人。
糖浆里的酸性被碱中和，这是霜糖结晶前极首要的一步。
真是摆布难堪。
毕竟人家随便一探听，到时哪都没有李逍手里如许的好糖，这事情岂不就透露了。
更廓清的糖浆液，也意味着能提炼出更纯洁的糖，也更无益于脱色。
耕户得依托地主家的地步糊口，而地主则要依托耕户们的劳力耕作，两边的干系相辅相成。时候久了，乃相称系还会带上点亲谊。逢年过节的，地主常常还要给耕户们点礼品，以感激耕户们一年来的辛苦。
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过滤完成后，李逍再往清澄了很多的糖浆里插手了石灰，这一步很首要。
而耕户们呢，平时地主家里要做些事情，也都是他们去帮手。地里收成甚么，也会上交一份甚么给地主家。
可没身份没权势就庇护不了本身，这就比如一个几岁的娃娃却一人抱着块金砖招摇过市一样的伤害。
地上挖了一个灶，架起陶罐，从灵泉里舀来一些泉水放入，烧火。
这类干系安定安稳，都相互恪守本份。
沙糖是调味品，也是一种豪侈品。
李逍任由薛五在庄子里乱晃，庄子就这么屁大点处所，也就这么点人，薛五来了他拦不住，现在要逛他也拦不住。
这么一个穷庄子，竟然另有一个教书先生，而听大师话里的意义，这位李三郎竟然还要让这位自家的账房先生免费教耕户孩子们读书，乃至读的好另有嘉奖。
“路上碰到的朋友，不消管他们，随他们意就好。”
“没这么简朴，我看这李家庄到处不简朴，这李半夜不简朴，成心机，越来越成心机了。”
叹了口气，李逍最后还是筹算先实验下霜糖脱色技术，不管如何，这也是一种赢利的体例。
到空间里来炼糖，是不想被人晓得。
有了这么多粮食，这个夏季再不消担忧挨饿了。
所之前人也总结出，要用草木灰或石灰来中和或沉淀那些游离酸，使那些有机的非糖份、无机盐、泥沙悬浮物沉淀下来，如许既能改良蔗糖的味道，还能使蔗汁粘度变小，光彩更清澈。
李家庄充满了欢乐，一百多石粮食运返来了，看着一袋袋的粟米搬场屋子，乃至另有米麦，大师一会笑一会哭的。
一个大陶罐、一筐柴炭、一桶黄泥、一袋石灰，然后是十斤霜糖，寝室里，李逍把门栓上，然掉队入空间。
李逍看着插手石灰后，糖浆液渐突变的更廓清，内心很镇静，看来这步掌控的很好，一次胜利。
要想让霜糖更白，关头还是进步脱色工艺，不过李逍买糖的时候就发明了，他买的霜糖是最次的，不但色彩很黑不白，并且另有杂质。
李家还背着巨额债务，本来李逍有的是体例赢利，可好多体例却并不敢拿出来，就比如造纸、制糖乃至是提炼盐等一些技术手腕，拿出来随便弄弄也是能赚大钱的。
灾年饥年的时候，地主也有布施耕户的任务，固然说不是免费布施，常常是要利钱的。
“从未见过如许的庄子。”薛五感慨，他家也算是个地主，还是个大地主，具有很多的田庄，也有很多佃租他家地步的耕户，他家对耕户们挺好，但绝没好到这类境地。
“相公，这几位是甚么人？”
如果李逍只是拿出一些更白的霜糖来，但只说是从扬州贩子处买来的，倒也能敷衍这个薛五，只怕他一定肯信。
水烧开，插手买来的玄色霜糖，第一次，李逍只插手了一斤，这糖太贵，万一失利了，还能再来几次。
地主善待耕户，这倒是很遍及的事情。地主和耕户之间的干系，也并不都是水火不容的，实在多数环境下，地主和耕户的干系反而比较好。耕户佃种地主家的地，这类干系常常是世代相袭的，祖祖辈辈的地主，祖祖辈辈的耕户。
代价很昂扬，特别是越白的霜糖越贵，如果李逍拿出一种比现在市道上更白的霜糖来，他也不晓得这究竟是福是祸。
固然这只是浅显的柴炭，并不是甚么活性炭，但柴炭本身也是有很强的吸附性，能够把很多糖浆液里的杂质过滤吸附掉，如许能够获得更纯洁的糖浆。
没有点身份职位，就算想跟人合作都难，谁能包管别人不会把你吞的连骨头渣都不剩下呢。