571 妙手解鱼
蔡前辈，船上已经备好了各种厨具，比赛能够随时开端，您是否应当请出‘天机勺’了？”
哈哈，昔日有厨子解牛，本日有周师解鱼，今后定会传为嘉话！
“哼！”
我如果你，现在就拜在周师门下，今后苦练刀功，也免得今后丢人......”
“五十年前，老夫被尊为中原神厨，本觉得已经登临顶峰，再也没法进步一步，本日方知，本来神厨以后，另有境地！”
淡水鱼普通体积较小，最可贵的就是鱼脑了，沙锅鱼头为甚么能够成为甘旨？还不是因为鱼头中有鱼脑存在，经太长时候的熬煮，脑汁会融入鱼汤，让整锅汤生出一股奇香来？
这条青鱼一身都是宝，不过我与蔡前辈明天只取鱼肝，剩下的食材转头做成全鱼宴，请大师咀嚼。”
这是甚么手腕？古有厨子解牛，可那牛毕竟骨头粗大，轻易下刀，这但是鱼啊！再大的鱼王，那鱼刺也没法跟牛骨头比拟，周栋这一手刀工，的确已经超出于传说中的厨子之上！
闻道虽有前后，却以达者为先，我老石头输了就敢认，不像某些人脸皮比城墙都厚，各种见不得光的脏招都用了出来，这才是真正的丢人呢！”
“好了好了，各位也不必争论。
别说是现在这光阴，就是倒归去五十年也很难找到这么大的青鱼了，真是顶级的食材啊！
“啊呸，我有甚么好丢人的？
倒是你姓石的，好歹也是中原神厨，与我齐名，竟然甘心拜一个后生长辈为师，也不怕丢人！”
周栋微微一笑，表示周爱国取了‘小周徒弟的菜刀’来，擎在手中。
看到这一幕，别说是何教员龙大神这些内行，就连几位神厨都是连连点头，蔡品隆看了周栋一眼，目光中的阴鹫之色更浓了几分。
“这么多的鱼脑，并且还是淡水鱼脑，真是食材中的佳构啊！”
并且淡水鱼脑极嫩，熟透的脑花更是入口即化，香味直入舌根，比骨髓尤胜三分，只可惜这东西太少，很难吃的过瘾。
在高清摄像形式下，周栋分化出的鱼肉就如一座晶莹剔透的冰山，构成这座‘冰山’的每一片鱼肉都仿佛是最纯洁的雪莲花。
镇鱼脑也是有讲究的，要求桶中有水、水内有冰，隔碗镇住鱼脑后，可比放在冷藏柜要好太多了。
小栋，如果胡爷爷没有看错，你在豆割这条鱼王时，竟然避过了统统的毛细血管？
就算勉强将鱼脑放出来，也会形成非常大的华侈。
血光迸现，这条大青鱼被周栋一枪刺・穿菊花，在空中打了个挺便有力的跌入水中，没多久就浮在了水面上。
周栋倒是摇了点头，拿起‘小周徒弟的菜刀’走向大青鱼。高低打量了这条还在不断颤栗的青鱼一眼，‘啪’的一刀拍在了鱼脑袋上，
所谓里手一脱手，就知有没有，周栋的传说级刀功本就超出于神厨之上，现在算是完整揭示了出来。
在场的人中，就连何教员如许的内行都看得口水直流，
老蔡，你还要厚着脸皮比下去吗？不是我说，光是这手刀功你就已经输了！
像这类成碗的鱼脑，的确就是天下吃货的终究胡想。
老石头，实在蔡前辈所言也不是完整没有事理。”
不然就不成能没有鱼血排泄，也没法获得这一堆如冰似雪、仿佛美玉般的鱼肉了！
石不语也是抚掌大赞：“我也正想说呢，周师这一手刀功就算神厨也难做到，只论刀功的话，早已经远远超出了厨子解牛！
噗嗤！
就连胡神厨和蔡品隆如许见多识广的勤行白叟，都不由看得倒吸了一口冷气。
这一手刀功，可称为厨神级的刀功！”
这条鱼可有点大，真是带劲！”
胡神厨目光炯炯地望着周栋，浅笑点首道：“
周栋先是用‘震’字诀将鱼脑拍散，才会产生这类鱼脑如水流的假像，就这一手，如果是没有把握传说级刀功的厨师，底子没法做到，只能老诚恳实将鱼脑留在鱼头中，做一道沙锅鱼头。
周栋将这碗鱼脑交给周爱国，周爱国当即放进早就筹办好的冰桶中。
只见他手起刀落，将一把菜刀耍得如同雪片般翻飞，一块块鱼肉接踵被从鱼骨上剥离了下来，全部过程也就是十来分钟，提早洗净的船面上呈现了一大堆乌黑的鱼肉，而这条大青鱼则完整变成了一付骨架，鱼肝、鱼肺、鱼肠都被分离开来，上面不沾半点血迹和肉屑。
船上几个经历丰富的老渔人早有筹办，当即抛出鱼网将这条大青鱼网住，七手八脚将其拉上船来。
何教员抬高了声音连续串叮咛下去，他固然不懂厨艺，却有着一名综艺人天生的活络嗅觉。
蔡品隆倒是闷哼一声，看了眼石不语道：“本日比得是青鱼秃肺，可不是比鱼生摒挡，鱼肉分化的好又如何？
最让人诧异的还是那架鱼骨，上面竟然没有半点鱼肉粘连，如同儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺，竟也没有一根被折断或者挪动了位置。
何教员有来由信赖，这个镜头毫不亚于舌尖上的中原所拍摄出的那些高清美食镜头。
到了船面上世人才看得清楚，这条大青鱼足足有两米五六是非，看模样足有一百二三十斤出头。
取出鱼脑后，周栋就敏捷解剖起这条鱼王来。
如果不是长年把持鱼馆、湖鲜饭店的顶级大厨，哪怕是他们这些神厨也不敢说在措置鱼方面能够超越周栋。
“分出两个机位，用高清形式近间隔拍摄周神厨解出的鱼肉！别的，两位神厨的考语不能少，就用原声！”
周栋笑道：“如果是比鱼生摒挡，天然是以刀功为上，可明天比得却不是刀功，而是炉头上的工夫。
然后竖起菜刀沿着鱼背悄悄一划，就将鱼头斩出一个裂缝，一股奶・白稠粘的液体顿时流了出来，被周爱国用个大碗接住，刹时就接了大半碗。
“先放入水中镇着，今后有大用！”
“公然是鱼王！
怀夫君看的一阵手痒，这么大条的青鱼实在太可贵了，他都想脱手措置一下。
“老周，真不要我帮手吗？