第二百一十六章 资格赛中
当然这也是投机取巧的一道菜，没有任何烹调程度可言，拼的能够只要创意，如果勉强对付个资格赛还绰绰不足，可如果到了淘汰赛，如果再用这菜的话，那就只剩下淘汰一条路了。
既然是厨师争霸赛，那磨练的必定是厨师的全方位气力，创意当然首要，可厨师的底子是烹调，是火功刀功。
“诸位，我去现场看看，你们在这儿歇息一下。”我笑着对世人说道。
我还看到有些人鉴戒了这道菜的创意，只不过他们往里塞的可不是肉馅，如果我没看错的话，那应当是鱼子，并且还是好几种鱼的鱼子，这大抵是想走丰富和口感的线路，不过这位厨师却犯了一个致命的弊端，这些生鲜的鱼子的确甘旨，可这只范围于生食的前提下，像他那般也把鸡蛋上锅蒸了一下，那这菜全部就毁掉了。
这道菜我在书上看过，是一道传承菜一道宫廷菜，当年但是宫里老佛爷吃的，不过对这道菜我并不抱太大的但愿，因为此菜重视的伎俩而并非是调味，假定我没猜错的话，这道菜除了肉馅会有些调味，其他都可称得上寡淡，如许固然称得上蛋摒挡，但一定能博得评委的欢心，即便能博得估摸也是靠这道菜的名头得来的。
我大抵看了下时候，大抵是晌午十一点十五分定时，那位主持人宣布的比赛开端，这我才算是搞明白，本来之前的那么一大堆铺垫本来是在迟延时候，这会儿我又对这位主持人有了种新的观点，他很专业也很短长，能把时候掐的如此之准，就冲这份功力就足以让人佩服。
忘了提一嘴，明天卖力评判的一共有三组共九位裁判，他们无一例外都是持有特级厨师证书的存在，这些人是费老通过本身的干系请来的，当然这内里天然也少不了好处。
如果我的话，会把全部鸡蛋用蛋壳分离器将其一分为二，然后将内里的蛋清蛋黄搅匀加海胆和调料回填至一半蛋壳的二分之一，上锅蒸制凝固，取出冷却至常温，将鲑鱼卵铺上一层，鲑鱼卵上面再铺上一层鱼籽酱，再在鱼籽酱上撒上一点蟹籽，最后做一些简朴的装潢，这道菜算是完成。
因为不在现场，加上镜头在这上百号人的桌上来回切换，我底子没法看到乃至没法锁定一个本身感觉能够的人停止详确地察看。
三人行必有我师，更何况这一百多口儿人，或许他们的程度不如我，但每小我都有本身的长处好处，没准儿在他们的摒挡当中我便能获得灵感，以是我很快速地赶到了比赛现场，并且我还特地找了一个高处。
在先容完佳宾以后，他又快速地把资格赛的法则说了一遍，无外乎就是做好的菜有礼聘的厨艺大师批评，然后决出前几名来。
主持人笑着对统统参赛选手说道：“诸位，明天我们资格赛的主题就是蛋摒挡，在你们每小我的摒挡台上各有一个食材箱，那边面除了明天的主材鸡蛋以外，另有猪牛羊鱼虾蟹等食材不等，这些食材你们能够随便遴选，只要你们在规定的半个小不时候内做出一道合格的蛋摒挡，那么恭喜，你已经有了插手淘汰赛的资格，好了现在我们倒数五个数，然后诸位大厨便能够制作了。”
又看了一些厨师，无外乎蛋饺、蛋包饭了、皋比鸡蛋了这一类家常不过的菜肴，看了一圈我便没了甚么兴趣，依我看那俩做蒸蛋的应当就算是不错的了。
而另有很多厨师看着食材箱里那摆放的密密麻麻地食材有些发楞，很明显这一部分人在一开端就落在了下风，乃至直接就已经站到了淘汰的那一行列内里了。
红布后是一超大幅的墨宝，不过我看不出出自哪位名家之手，但上面的字我熟谙，横平竖直一个个庞大的蛋字。
本觉得本身的厨艺算能够的了，可明天我是真的开眼了，这些选手做东西的伎俩那可真是五花八门千奇百怪，固然烹调体例无外乎煎炒烹炸焖煮炖焗这些，可烹调体例是死的，但人的思惟是活的，颠末组合搭配，这内容可就是千奇百怪的了。
我地点的位置不说一览众山小也差未几了，几近场上每一名厨师固然不能看的太逼真，但根基上他们用的每样食材和伎俩我还是能看出一二的。
资格赛里有小我出战的也有以饭店名义出战的，不过大师都一样，在资格赛里只能孤军奋战，只要你进了淘汰赛才气带帮手。
跟着现场观众一起喊出阿谁1来，统统的资格赛选手，快速地将那摒挡箱翻开，为了制止挤压和磕碰，鸡蛋是放在箱子最上方的，并且它与其他食材中间另有一层隔板。
不过细心想想，我就笑了，本身何必纠结这些呢，终究归正也是我和两位师父间的比拼，这资格赛就算冒出一两匹黑马又能如何，最后不还是难逃被淘汰的运气。
比如说有的人在不过大侵害蛋壳的环境下将内里的蛋黄和一半的蛋清取出，然后将调好的肉馅用蛋糕裱花用的设备将其挤入到蛋壳当中，然后再将之前倒出的一半蛋清回填，然后用蜡纸将开口封住，最后上锅蒸制。
说是比赛开端，可实际上只是让大师重视一下，真正开端的时候是在主持人将主席台旁的那块庞大红布揭开后算起的。
罗里吧嗦的主持人算是把统统的吹嘘都说完了，全部房间的人这才算是长出了一口气，大师都感觉这家伙说的实在是太多了，乃至感觉他有点招人烦。
现场已经有人开端在措置食材了，想来刚才在红布揭开看到阿谁字的时候他们应当就已经想好要做甚么菜了。
也就说每小我所需求做的蛋摒挡只需满足三人份便能够了，这对于每天不知要烹调多少份食品的厨师们来讲的确小菜一碟，别说半个小时，就是一刻钟他们也能完成，可之以是给他们半个小时的时候就是想让这些大厨做出佳构来。