第6章 刀工考核
范店长也不客气，将那些还没来得及罢手的学员们一网打尽。
“或许，阿谁并没成心识到这一点，或许，他并不在乎。”
“看来这一早晨的几次练习，让我的刀工有了长足的进步！”
而在虚影的多次练习下，这连续串的烹调过程，更是如行云流水普通，充满了一种井然有序，自傲满满的感受。
二十张桌子上，响起了一道道切菜的声音。
在每一张桌子上，都呆了不到三十秒的时候，分数就出来了。
“……”
统统人都惶恐失措的朝着柜台走去。
他们的刀工都很高超，一看到那些弟子的行动，就晓得他们在做甚么。
来到一处院子里，已经有下人筹办好了桌椅，厨具，食材。
他们有很强的自傲，如果能留在这里，说不定就能成为一名国宴大厨的弟子，在厨艺界飞黄腾达。
昨晚他在田叔家里抢着做菜，两个幻象一早晨都在做一样的事情，他估计厨艺也有了长足的进步。
这一次，他们没有再用油炸的体例烹调，而是换了一道菜。
要晓得，这但是大厨的菜刀，何雨柱信赖本身能够等闲的通过。
“别看他年青，但他现在很成熟。”
“脱手吧！”
其别人也都纷繁行动起来。
一分钟畴昔了。
在把戏的帮忙下，他的刀法已经达到了炉火纯青的境地。
一把好的刀，对于一小我的刀术来讲，是非常首要的。
丰泽园的大厨，常日里都是大忙人，可贵有空来考核门徒。
其他十九名，顺次站到了各自的位置。
他们背后满是盗汗！
这一次丰泽园招人，就是为了发掘出更多的人才，让丰泽园的买卖更上一层楼。
何雨柱握着这把菜刀，只感觉就像是本身身材的一部分一样，非常的谙练。
但每小我内心都在想着，到底要做些甚么。
而何雨柱，则是一脸的淡定。
两人在最后一张桌子前停了下来。
三位大厨落座。
这也引发了胡济棠和别的两个大厨的兴趣。
“这些菜刀，每一把都是一样的，但还是有一些纤细的辨别，好的刀子，好的厨师，不但要看你的刀工，还要看你的眼神。”
“是啊，这个土豆片是斜着切的，你用的不是直的，而是斜着切的。”
但也有一些人，还在为运气而尽力。
何雨柱一看，立即就明白，这一次的考核必定是要从根本开端的。
范店长又反复了一遍：“好了，现在开端第二个环节。”
丰泽苑是一座四合院，共有四个院子。
“这土豆，这萝卜，都是好东西。”
就算是夙来严厉的胡济棠，看到这一幕也是微微点头，对于何雨柱，他的观点又有了新的窜改。
“这位厨师很好，行动敏捷，但是却没有涓滴的邪念，不管是从调料上，还是从配料上，都是非常的谙练。”
“我们不是要收门徒么，像他如许有天赋的年青人么？”
“丰泽园一共有八个厨师，此次的三小我，就是胡济棠大师，齐同麟大师，另有李学究大师。”
范店长接着说道：“好了，大师请随我去考场，考场上有一道我们的厨师出的题目。”
只要何雨柱，在统统人都挑选了位置后，还是是一副云淡风轻的模样，站在了最后一张桌子上。
三大大厨下台，给其他十九小我，别离打了一个分数。
“第五张桌子，出局！”
“是啊，白萝卜也是如此，每一根都是透明的，只差最后一根便能够用来做衣服了。”李学究说道。
“还行吧。”
统统人都在感喟。
青堂瓦房，环境清幽，别具一格，令人如痴如醉。
在他近乎谙练的刀法之下，翠绿，大蒜，胡椒等等，全都被他切割成了所需的模样，如果必然要用一个词来描述的话，那就是非常的邃密。
早在他说出“烹调”这个词的时候，他的脑筋里就已经有了很多的菜式供他遴选，这还多亏了他宿世的影象。
有些人也是如许做的，但是五号案台的弟子警告了他们。
这一刀，在三位大厨看来，底子就不是根本。
他们都是动员技术来的，对于烹调的根本，他们都是有必然的体味的。
“这土豆条，每条都是一样的，长度也是一样的，切得真好。”齐同麟大师用筷子将一条土豆条放入口中，不由嘉奖了一句。
“下一关，你们要用方才切好的土豆和萝卜做一道菜，不限种类，但必须用你们筹办好的调料和东西，给你们五分钟的时候。”
“统统人停下！”
“好了，范先生，废话就未几说了，我们现在就进入第一个项目。”
这是统统人都想要的。
那些大厨每一个都是上过国宴的，他们的技术，就算是本国朋友也是赞不断口。
范店长对机会掌控的很好，切菜的声音也在这个时候停了下来。
等学员都到齐了，范店长取出怀表，表示大师筹办，然后立即倒数。
“静观其变。”
很快，一块土豆就被切成了一块块大小均匀的薄片。
三大厨看着何雨柱做菜，窃保私语。
然后就是烧了一口锅，然后就是用宿世的体例炒了起来。
胡济棠面色凝重，声音平平平淡，仿佛一名大师风采。
三人相互扳谈着，翻阅着质料。
“上面，请三位大厨为大师的刀工评分。”
不一会儿，就有很多人开端做起了爆炒。
他又检察了一下丰泽园的菜谱，最后选定了一道菜。
不过也有一些比较老资格的，已经将近成为真正的大厨了，他们来这里，就是为了拜一名大厨为师。
归正看起来，除了土豆丝和萝卜丝，也没有别的菜了。用清蒸来做，无疑是最省时的做法。
范店长宣布：“统统学员请到台前，停止第一轮的测试，就是用刀。请在一分钟内，将预定好的土豆和萝卜切成细丝，三个厨师将会停止评分。”
间隔大师也不远了。
现在。
跟着范店长的一一先容，四周的学员们都暴露恭敬之意。