一百九十八 动手
“阿青姐你做甚么呢？”
阿青想了想：“我还没拿定主张呢，你们先做吧。”
饼可烫着，大妞抓了一个，一边用力儿往上吹气，一边不断的左手右手的倒换。她把饼子掰成两半，不怕烫的先咬了一口。
孙佩中间揭开锅盖几次看，她的那些苹果当然已经煮软了，但是汤还是没甚么苹果味儿。往里放了糖，当然喝起来是甜丝丝的，可这也是糖水儿，不算是汤啊。
“你感觉能够如何吃呢？”
阿青笑着把围裙系上：“我们明天各做各的吧，你想如何做就如何做，说不定这世上从本日开端就多了一道苹果的新做法呢。煎炒烹炸大师都能够尝尝，就是得把稳别切了手，也别把油溅在本身身上。”
摘苹果的赢家毫无疑问是大妞。她本来体格就好，每天在药铺里各种活计都做，那体力不是别的三个每天窝在屋里的女人比得上的。孙哲看看红光满面拎着一大篮苹果的大妞，再看看花容失容的别的三位姐姐……
阿青不鄙吝的把他俩都狠狠夸了一番，夸的孙哲的小脸儿红扑扑的都不美意义了。
大妞这说的是实话，实在挺烫的，味儿嘛，根基没尝出来。
“还成。”
有了这一回经验，孙哲再擀下一个的时候，就多多的撒了一把面，这下是不会沾了，但是干粉沾的太多，包上馅儿以后，这口不管如何也捏不严实了，因为面不沾了啊。
倒是孙颖和孙哲那边儿忙活着。孙哲脸上手上身上满是白白的面粉，看起来好不风趣，但是他本身倒是完整顾不上了。
阿青实话实说：“我常常下厨的，当然做的比他们得强。如果和他们不分高低，那我可丢了大人了。”
本来平时吃的饺子、包子、馅饼，就是这么做的！
自家闺女的厨艺程度孙夫人深知，平常可不爱进灶房，说是要出来做点心，不如说是想捣鼓一通玩玩。孙夫人也不戳穿她，问孙哲：“你也给姐姐打动手吗？”
孙佩想了想：“那我做个苹果汤？”她记得之前在家里咳嗽时会喝秋梨汤，这梨子既然能煮汤，想必苹果也能。并且在孙佩想，做汤也简朴的吧？把苹果切切丢锅里煮呗，再放点冰糖甚么的，多简朴啊。
孙佩急着喊：“娘，你快尝尝我的汤！”R1152
“还行吧？”孙佩挺不放心的，怕这半篮苹果把弟弟给压垮了。
看她真的把苹果切了丝炒，大妞才信赖她是真没筹算做出甚么出奇出新的菜肴了。不过这道菜当然不能放盐甚么的，如果那样做出来，味道必定够别致的。阿青放了糖与醋，还用了一些厨房本来就有的腌果子酱。这是庄子上的人本身腌的酱，口感是比较酸的，以是阿青没有多放。最后盛出来的菜一股果子的香，光彩也非常诱人。不等端上桌，一屋人齐齐下筷子尝了。
孙哲含着饭点点头。
“我们想用明天摘的苹果做点心。”孙佩咽下一口豆腐：“转头做好了，请娘也尝尝。”
“你倒说呀。”
“好烫！”
等孙佩要抢擀皮的事情，孙哲就去和孙颖一起干包馅儿的事情了。这包馅儿也不简朴，头一回他把馅儿放多了，皮不敷大包不起来，只好再把馅儿去掉一半。包了馅儿要捏边的时候，他也不会捏，一手攥着左边，成果右边儿就名誉的漏馅儿了。
这厨活儿确切挺成心机的。把面揪成一个个小团儿，压平，再用擀面杖来擀成片，把从笼里取出来的蒸好的苹果馅儿包在内里，再把面皮捏起来，重新压成饼状。
这就充足了。
这一篮苹果还不至于把孙哲压趴下，不过他走的也确切不大稳妥，身后的一其中年仆妇紧赶上一步：“女人，少爷，还是让我们提吧，这篮子编的粗，硌手着哪。”
大妞把本身面前的苹果切成薄片，裹上了一层薄薄的蛋清面糊，直接就用温油炸起来了。炸至外头的面糊金黄时就捞上来，放在笤篱里头沥油，用时是最短的一个，并且这炸过的苹果吃起来味道固然说……苹果确切发酸，但别有风味，还是能吃下去的。
孙佩从速把水舀去一半，接着再煮。她有信心此次必然能够煮好。准保不比大妞做的炸苹果要差多少。
来城外公然是来对了。
“我就做一道炒菜吧。”
这会儿天都冷了，他还走的汗流浃背。
“用凉水吧。”阿青指导她：“一点一点倒出来，别一次倒太多了。”
揭笼的活当然由一旁的厨房包办了，她也怕少爷蜜斯把本身烫着了，被这笼边的热气喷一下，可不是闹着玩儿的。
孙佩把乞助的目光投向了阿青，阿青抿嘴一笑，大妞在一旁快人快语：“你水放太多了！”
孙佩特别喜好那面筋汤，洗出面筋以后余下的面水能够华侈掉，烧汤的时候再把面水倒出来，这汤口感又稠又香，一上午爬高上低的，早上吃的那点儿东西早消化光了，这顿午餐又超了大师平时的食量，看得孙夫人是又心伤又欣喜。
“阿青姐，这些苹果能够做甚么菜？”
“馅儿是姐姐带着我蒸的，面也是姐姐和的……我就干了擀面儿和包馅儿。”
孙佩的话就是比旁人多：“娘，庄子上的饭菜好象比城里还好吃。”
孙夫人这边儿也没闲着，不断的有人给她一趟一趟的报信儿呢，以是她对几个孩子的过程还是挺体味的。来人的动静很详细，张女人炸苹果啦，咱家大女人带着少爷和面呢，咱家二女人要烧汤呢，吴女人传闻是炒了个糖醋苹果，闻着就挺香的……
一面倒水一面搅，孙哲固然每天都能吃着面食，可还是头一次见着如何和面的。看着那些散扑着的面粉沾了水沾结成团，最后被和成一块面团，这过程他都没如何舍得眨眼，完整看呆了。
“你们下午想做甚么去？”
厨房的婆子本来想让他们出去等，这灶房里实在热的很，但是几位少爷女人没一个要出去的，眼巴巴盯着锅台看。
接下来吃的就是苹果馅饼了。这是孙颖特地挑出来的孙哲做的一个，皮是厚了些，馅儿少了些，面和的不太好，蒸完的饼上面并不平滑，有些坑坑洼洼的。但是孙夫人吃的特别细心当真，细细的嚼了咽了，才说：“做的好……真是哲儿你做的？”
不久苹果饼也蒸熟了，孙哲和孙佩一声喝彩，都想伸手，阿青把这一对儿从速拦住。小孩子不常进厨房不晓得，这被蒸气烫一下，比被水烫一下要短长多了，可不敢让他俩往前凑。
这会儿孙佩的汤也开了，可尝着那水还是水的味儿，没变成汤，她也不焦急，持续煮着吧。
等孩子们把服从一端上来，孙夫人也非常等候，拿了筷子，先尝了一口炸苹果。
孙夫人又尝了一口阿青做的炒苹果丝，大为冷傲：“这菜真是好，不油不腻，吃着很爽口。”
“啊啊啊……”
当然了，孙哲也没想笑话她们。他就是在想，本身如果刚才跟着一起去摘苹果，说不定还不如她们哪，起码她们每小我篮子里还装了很多苹果，三小我里头，阿青姐的最多，大姐的装了一约摸一半，二姐的苹果起码，可即便如许，她还拎的很吃力，一见到孙哲就毫不客气的把篮子交给他来拎了。
其他几小我也都吹着气开端咀嚼。
实在偶然候书袋也很沉的，进了书院以后怕碰上峻厉的先生，僮儿不能跟出来，书袋也得本身提。
这孩子两眼放光，干的可努力儿哪！就是他是新手，各种状况层出不穷。
阿青只是笑笑。
阿青这么一问，还真把她问住了。
孙哲也没硬逞强，看到庄子的后门了，他也把篮子递了出去。
大妞的厨艺固然不算太好，但是比孙家的三个是强多了。孙颖带着孙哲一起，要做的是最庞大的苹果饼了。先把苹果去了皮切成小块儿，用蜜糖拌了放在笼上蒸，然后还得和面。孙颖晓得如何和面，但是她也是内行，加水之前还先问阿青：“这个……用凉水好还是热水好？”
苹果做的馅儿酸酸甜甜的，那股鲜苹果的香就足以征服大师了。
大妞拽拽阿青：“姐，你筹算做甚么呢？”
新手的服从，第一次如许已经不错了。
孙颖忍着笑，把弟弟带到案板边：“我们做个苹果饼吧。”
“好……好……”这关头时候大妞竟然结巴上了。
中午餐当然也都是庄子上的出产，蒸的喷香的稻米饭，鸡丝面筋汤，炒瓜丝，糖醋鱼，蒜苗炒腊肉，另有水晶豆腐。
“已经不错了。”孙夫人是真的很欣喜。
“不错不错，炸的火候正合适。”
孙哲是最茫然的一个，他可向来没沾过厨房的边儿，看着案板上那些希奇古怪的家什器物他都不晓得是做甚么用的。
一开端擀面的时候，没先沾点干粉再擀，面团都沾在擀面杖上了，吃力儿的往下揪扯。还是大妞教他：“沾点干面，一搓就下来了。”
吃过午餐大师回屋安息一会儿，他们亲手采返来的苹果还放在篮子里头原样未动，服侍的人怕女人、少爷们玩的不纵情，当然不敢先把这些苹果措置了。
“我们拿去请娘也咀嚼一下吧？”
“那是你们明天活动了半天，饿时吃甚么都好吃。不过乡间的水土确切好，我也感觉这饭是比平时要香。”
大妞笑着说：“这主张好，我想想，要不我就做一道油炸的？”
味道还不错――固然面和的出缺点，馅的味也调的不敷好，但是如许热烫烫的吃起来，味道真是不错呢。
对大妞来讲和面当然没有甚么别致的，孙哲这副头次见世面的神采真把她给逗笑了。
乡间的锅比较大，属于那种烧一锅够一家十几口人喝粥的锅，这么大锅，装了八九成的水，上面浮着一层细碎的苹果块儿……这能煮成稠稠的汤才叫有鬼了呢。
趁着热乎，是该请孙夫人来尝尝他们的劳动服从。
孙夫人笑着说：“你别谦善，你厨艺就是好，你母亲也见天儿的夸你，说最喜好你做的菜。”
阿青也没筹算跟他们抢风头。本身本来就喜好下厨，跟第一次进厨房的新手比，实在是太欺负人了。
孙颖和孙哲做好的苹果饼能够烙，也能够蒸。烙的硬一些香一些，蒸的软一些。孙颖考虑过要烙饼，但是再一想烙饼要在火边不太安然，再说自家这技术也不过关，保险起见，还是蒸吧。
另有就是……他不晓得如何均匀用力儿，面皮擀的那叫一个千奇百怪啊，长的、横的，一边薄一边厚的有，中间薄边沿厚的也有，厥后他本身也想擀的尽量圆一些法则一些，可恰好事与愿违，竟然让他擀出了个一个多边形。
大妞不太美意义的笑：“味儿不太行。”
蒸出来的饼一个个……咳，形状不如何法则。有的大，有的小，归正都不如何圆，但如何看也是个饼的形状，并没有跑题太远。
孙佩以往吃苹果，要么就是吃鲜的，要么就是吃果脯，哦对，还在别人家的席上吃过一道拔丝苹果，不过孙佩感觉苹果那样做完以后变酸了，内里的糖汁又甜的有点过腻，她本身并不是太喜好吃那道菜。
不焦不生，苹果也炸透了，炸东西这类活计新手掌控不好。
厨房里又是灶又是火，又不敷通风，忙活这一会儿，几小我都出汗了。
明炽热油的太伤害了，头一次脱手还是让弟弟玩面吧，普通人家要让女孩儿学做活，上来也不会让动刀动火的，还不是从剥葱、捏面这些开端。
孙哲急着问：“好吃吗？还是很难吃？”
“青姐你做甚么都好吃。”
平时儿子哪会有这么多话的呢？老是问一句说一句。现在看他固然脸上又是面又是灰的，但是精力和情感却非常好。