第三零五章 糖蒜 下

“真的耶，米饭里的大蒜碎末出来蒜香味外还酸中带甜。”伊斯特说道“不过，夏鲁姆你有没有发明，蒲烧鳗鱼回味里还带着一股花香。”

“没错。请看！这个笼器内的格栅并不是用竹子制成，而是用核桃木。”一色慧端起刚才像是蒸鳗鱼用到的笼器，竖起来揭示给大师看，“这个笼器是佐藤君和青木君的汗水结晶。至于鳗鱼肉中透出的那一股花香，来至于伊武崎君的特制花草熏烤香包。”

“呵呵~榊凉子君平时都是一副和顺大姐姐的模样，没想到生起气来还特别有魅力呢~”一色慧笑眯眯的指了指榊凉子因为活力而跟着呼吸起伏颤栗的胸怀，惹得对方一阵慌乱的。端起茶壶将内里的鳗鱼肝汤淋入鳗鱼饭里，汤面没过三分之二后停止。将餐盘递到白津树利夫面前，自傲的说“白津君！你刚才鄙弃极星寮的话语让我非常的不镇静！尝尝吧~如果你感觉这道菜好吃的话，就请你收回刚才失礼的谈吐，并且当着统统人的面向极星寮报歉。。”

第一次听到糖蒜这个词的门生们和评审都一头雾水，就连见多识广的薙切绘里奈也没闹明白，因而迷惑的别过甚去问身边的江云枫“你甚么时候做了糖蒜这类东西。另有糖蒜到底是甚么？”

“熏？这么说来，刚才那蒸笼冒出的实在不是水蒸气，而是。。。”

“你们的热忱我已经充分感遭到了，那么~就从速说说你是如何将大蒜这类有着刺激性气味，也很呛人的佐料和一贯以平淡，凸起食材本身原味的日式传统摒挡有机连络，并且还连络得如此完美，没有一丝丝违和感？”安妮直接了当的打断一色慧的话，显得非常迫不及待。

“可不是吗~这还要归功于文绪太太。”一色慧奇妙的将功绩推到大御堂文绪身上。

被江云枫点名的幸平创真难堪的笑了笑。悔不该当初等闲就承诺了帮幸平创真试菜的要求，那种由内而外满身心被玩弄的感受让田所惠流下了懊悔的泪水。

“光是将这么多毫不沾边的食材整合在一起，就已经很能表现一名厨师的功底了。”安妮的目光重视到厥后才给评审们奉上来装有虎魄色茶汤的茶壶，问道“那么~这壶子是装的是甚么呢？光看色彩就不像是抹茶。”

“绘里奈大人，藠头和糖蒜是两种完整分歧的东西。”新户绯沙子靠近雕栏在薙切绘里奈耳边用只要她们两小我才听获得的声音说着甚么。江云枫对在嚼耳根的主仆二人没有在乎，反而到赛场上的一色慧说道“一色前辈，我记得缸子已经快空了，而我还没有买回新奇的大蒜下料。你还能捞到需求用到的量也实在是不轻易呀。”

话语俄然被人打断，被本身唾沫呛到的一色慧狠恶咳嗽了好一会才缓过劲来答道“请几位不要焦急，上面我来一一解答。起首是芝士焗饭所用到的芝士，是吉野君几个月前用汇集来的天然纯牛奶亲手制成，而发酵所需的酵母则是由善于酿造的榊凉子君友情援助。至于三位评审和在场的同窗们所纠结的疑问，我为何要做哎平淡的日式摒挡中增加大蒜。。。。那其并不是普通的大蒜，而是颠末江云枫学弟用特别伎俩措置过的-糖蒜。”

“这个味道。。。。”夏鲁姆闭着眼睛微微抬头细细咀嚼嘴里的食品，含混不清的说“浑厚香浓的芝士焗饭搭配一样浓油赤酱的蒲烧鳗鱼竟然一点油腻感都没有，米饭里参有的大蒜是中和二者的关头！只不过蒜香和新奇的大蒜有着较着的辨别，一点都不辣喉不呛人，倒反像花季少女般和顺婉约。”

“你们这些臭小子少来这套！行了~急需的佐料我已经送达，光阴不饶人啊~老太婆我一起上腰酸背疼的，先去歇息了就不陪你们这群精力畅旺的后生们闹下去了。”和吉野悠姬她们说了些梯己的话，安抚完被关在铁笼子的几位极星寮留宿生，大御堂文绪锤着本身的老腰，哼哼唧唧的朝场外走去。恭候在一旁的事情职员和黑衣保镳不但不敢禁止倒反还主动让开通路，乃至还安排专人前面指导文绪太太前去会场的歇息客房，由此可见大御堂文绪在远月的名誉还是相称高的。

“咳咳~恩。”薙切绘里奈显得有些不美意义，轻声道“阿谁‘糖蒜’就是那一大缸中泡在酸酸甜甜的糖醋汁里的大蒜？不是叫藠头吗？”

“花香的来源是蒲烧酱汁吧，对不对~一色君？你是不是该发表答案了~”安妮将筷子放在吃光的餐盘边上，双手托着下巴一脸期颐的望着一色慧。但愿他能就这道奇异的摒挡给出解答。

江云枫有些哭笑不得答复薙切绘里奈，同时也答复在场的统统人“大蜜斯~那缸子都快被你们掏空了，现在还问我糖蒜是甚么？就是之前大师每个周末早餐喝粥是桌面上老是会摆有一小碟，另有大师烹调肉类的时候都会时不时的用上一两粒。特别是创真你！比来还用来和你那甚么蜂蜜腌制过的章鱼腿一起来缔造新的暗中摒挡，去苛虐不幸的小惠。”

一色慧微微一笑说道“将摒挡闪现给割腕各位评审的时候我就已经事前申明过了，这道菜品是调集了极星寮全部职员各自的特别食材。以是评审们吃到的每一口都包含着我们统统人对待摒挡的热忱。。。”

榊凉子听到一色慧说他用来本身那一瓶尝试性子的超等大吟酿，紧忙喊道“一色前辈！要说你甚么才好啊？市道上的顶级大吟酿都是只把米抛光50%，而我那一瓶是抛光了75%，还处于尝试阶段，很有能够就是一个不折不扣的失利品！你为甚么要冒着风险利用未经我们考证食材啊！！”

“的确！这是如何回事？”

“糖蒜切碎搅拌在米饭里是操纵糖蒜的解腻去腥，处进消化的服从。但这并被本道菜品的重点！”一色慧严厉正式的就本身的菜品停止讲解“真正首要的是这道菜品中的配角-蒲烧鳗鱼。做法上我是遵循‘关西气势’停止烹调。略有分歧的是我打消了‘蒸煮’这个步调，因为蒸会使得鳗鱼体内的脂肪熔化，团体肉质变得柔嫩。这不是我想要的成果，我想要更加凸起鳗鱼的紧致口感与炙烤的油脂香味。以是我将蒸这个步更调成了熏。”

“茶壶中装着的是鳗鱼肝汤，我鉴戒了中餐粤菜里的烹调技法，将鳗鱼的肝脏和糖蒜碎末以及一些香料用橄榄油炒出香味后捣碎。淋入一些榊凉子君酿造的超等大吟酿日本酒。等候酒精挥发完了以后，兑入鲣鱼高汤过滤掉杂质而成。”