第九十章 研发部约会
“就这个形状，酒吧里当下酒小食还是挺好的。”欧阳余庆说。
“再说吧。”曾敬爱留下一句含混不明的话，悄悄巧巧的走了。
乔云南这个了一下，固然都是厨师，但是你说出去，新菜研发和后厨那不是一回事。
曾敬爱愣住勺子，“统共十二粒豆腐，松露是四片，你让主顾如何一起吃？”
“我又不会做饭，我能想甚么？”欧阳余庆说，“我就能奉告他们，这个好吃，阿谁不好吃罢了。”
曾敬爱尝了一口，又放下筷子，欧阳余庆谨慎的看她，“这个也不对劲？”
“副总，特助，这是第一道，松露豆腐。豆腐挖成球，一半过水，一半裹面粉蛋液下锅炸，粒粒浑圆敬爱，淋上勾芡汤汁，再刨两片黑松露在上头，奇特芬香和滑嫩酥脆口感融会，非常完美。”乔云南先容说。
“你真的好不浪漫。”欧阳余庆摊在椅子上点头，“你去法国就没染上一点浪漫因子？”
曾敬爱只能电脑息屏，拿上纸笔起家跟着他去研发部。
“不要这么严厉嘛。”欧阳余庆说，“起码还是挺浪漫的。”毕竟是他要求弄几个浪漫搞氛围的菜，如果害的人丢饭碗，就没意义了。
“行了，你先去忙吧，我和特助交换一下定见。”欧阳余庆说。
“每个月没有研发任务吗？”曾敬爱又问。
“这个真的能够有，女人小孩必定都喜好酸甜口，做个餐后甜点再好不过，不过呢，欣喜还不敷，你看他是个香蕉，实在是糯米，你觉得他是糯米，内里又是香蕉，这个没有两重反差，馅料能够考虑换个别的，然后还能够和真香蕉一起炸，这个吃的过程就有兴趣，应当能够成为菜单上的常驻。”欧阳余庆说。
“表面还是不错。”欧阳余庆说。
连络报货再看发卖事迹，曾敬爱一个店一个店的检察。固然莲太太在海市口碑还算好，但是现在餐饮业这么发财，合作这么狠恶，不是每一个门店都是稳赚不亏的。
乔云南走后，曾敬爱看他，“你现在和研发部混的倒是挺熟。”
进门右手边就是一个长吧台，靠墙壁是一溜的冰柜和储物柜，靠窗的位置有一张桌子，桌子上还摆着一只玫瑰花。
“这个菜的本钱是多少，估计卖价多少？要破钞多少工时？”曾敬爱翻开条记本，握着笔，一副公事公办的模样。
“好梦园没有制止办公室爱情。”
“至于这个百合之恋。”曾敬爱假笑说，“毫无新意，毫无创意，毫无风致，纯粹是华侈。如果下次另有研发部的厨师端出如许的菜，我会建议人事部把他开掉。”
“你看我像是会和你在研发部约会的人吗？”曾敬爱都走出去几步了，还是转头说了一句。
“现在研发部有几个厨师啊？”曾敬爱问。
“中餐没有餐前酒一说，并且，现在是上班时候，制止酒精。”曾敬爱说，“拿瓶矿泉水来就行。”
“那不在研发部就行了？”欧阳余庆来了精力，“你爷爷奶奶归去了吗？这周末我们一起出去玩？”
“就这几道菜了？”曾敬爱问。
“畴前有，每个月每个厨师必须有四道创新菜上店，但是厥后市场反应不好，没两个月又撤菜单了，阳总就说，不要给我们定甚么任务，用心研讨菜品，为了任务完成任务是做不出好菜的。”
“这个糖醋我们调剂了比例，比起传统的糖醋，为了追加拔丝的结果，糖的比例增加。”
曾敬爱抽出桌上的玫瑰花，再塞进欧阳余庆的衬衣口袋里，哈腰看他，“你晓得为甚么要制止办公室爱情吗？”
欧阳余庆拿出玫瑰在鼻子底下闻一闻。
“事情是做不完的，再说，新菜也很首要啊。”欧阳余庆说，“你要不去的话，我就让他们把菜给你送到办公室来。”
“如何算是公器私用呢。”欧阳余庆不平气说，“乔云南都说我这个点子好。”
“这四道菜，固然创新上没甚么，但是你信赖我，绝对已经是包管口味的稳妥之作了，另有更多天马行空的呢。”
“你去吧，我不去了。”曾敬爱转头看电脑，“我手里的事还没做完。”
“香辣松茸肥肠你说过定见了，我感觉只要换了菇类，没题目的话下周便能够上新菜单了。”曾敬爱说，“香辣菜式比较少，但是现在年青人都口重，我们也不能别的开个香辣餐厅，就用这个试水，如果反应好的话，也是给研发部一个方向，能够打造一系列的香辣菜。”
“你提示我了，我会去建议阳总的。”曾敬爱起家说。“办公室是让你办公的处所，不是让你用着公家的地，领着公家的钱，谈着私家爱情的处所。”
第三道新菜是香辣松茸肥肠，比起前两道，视觉打击力更强，“现在湘菜，川菜越来越受市场欢迎，我们也要与时俱进，研发一些辣的菜，才气收成更多主顾。”乔云南说，“这个菜固然是香辣，香在辣前，用了色彩红辣度低的辣椒，还是照顾了海市人的肠胃，过个嘴瘾，肠胃也舒畅。”
第二道新菜是糖醋香蕉，小巧的帝王蕉的被糖醋，扯起来还拉丝，一咬下去里头软糯绵甜，本来是糯米做成的香蕉模样，但是里头的陷还是香蕉。
“这个不错。”欧阳余庆说。
“你又反面我谈爱情。”欧阳余庆小声说。
“我会把我们明天相同的打成文稿，然后你和研发部这边肯定细节后，你，去跟阳总汇报。”曾敬爱起家拿过纸笔说。
“我感受挺不错啊。”欧阳余庆多夹了两筷子，“猪肠味道重，要香辣才气盖过它本身的味道，松茸又有他独占的香气。”
矿泉水倒在高脚杯里被送来，欧阳余庆摇摆着酒杯，“不解风情的女人我就见过你了。”
乔云南点头如捣蒜，“那我以后用其他的菇类搭配一下试一下。”
欧阳余庆顿了一下，他看向乔云南，“实在这松茸换成其他的菇子也行，没有这么激烈的存在感，本钱也能低，你一道猪肠卖的太贵，夺目的海市人不会同意的。”
“不然呢，其别人说话都拐几个弯，挺没意义的。”欧阳余庆说，“他们说话还直来直去的，没事在这弄个菜，喝两盅，时候好打发的很。”
“我跟研发部建议的，一说试菜就一堆人在吧台那吃，那感受不对，要有个小桌，哎，两小我对坐着，就跟主顾似的，找着主顾的感受，就能更好的去评价菜品。”
第四道菜是百合之恋，面皮裹成百合花腔下锅油炸定型，里头塞了胡萝卜丝，牛蒡丝，再淋上沙拉酱。
“副总，能够上菜了吗？”乔云南全部厨师设备从小屋探头说。
“你别问我呀。”曾敬爱说，“你本身吃着甚么感受？”
“但是这个摆盘这个食材配置，放在时髦餐厅里，充足乱来人了，有的人吃个名，他不在乎好不好吃，归去跟人家吹嘘一下我明天吃松露了，就那么回事。就成了。”
“那你们轻松啦。”欧阳余庆说。
“好吃。”欧阳余庆看着曾敬爱的眼睛说，“说不上，但必定也不难吃，大抵是勾芡的汤汁是红烧味，感受就是红烧豆腐加两片松露，不搭配。”
“这些你吃完后再问也不迟。”欧阳余庆说，“你这么说了，你就没把你的心态摆对，你要像主顾一样去对一道没有吃过的菜满怀等候，而不是一个评判者，带着诸多的抉剔去咀嚼它。”
“轻松是好，轻松没钱啊。”乔云南说，“没有新菜都是拿的根基人为，比店里的厨师人为少多了。”
咚咚――欧阳余庆倚着门拍门，等曾敬爱看他，他才笑说，“研发部出新菜了，一起去尝尝。”
“哎哎，相让是美德，一人两片。”欧阳余庆说，“小事情小事情。”
曾敬爱特长机拍一张照片，然后才用勺子挖一块豆腐吃，先吃的白的，后吃的黄的，乔云南在边上诚心的建议，和松露一起吃。
乔云南点头。
曾敬爱发笑，“你这又是公器私用哈。”
这很磨练店长的经历，菜品报少了，买卖就要少做了，菜品报多了，就要华侈，扣店里的绩效。
“我觉得你当真帮他们想新菜式呢。”曾敬爱看他。
曾敬爱被欧阳余庆引到桌子边坐下，“这个桌子甚么时候有的？”
“店里的厨师多忙啊。”曾敬爱说，“要我说你们关门造车效力低下的话，不如每个月去店里后厨帮手，找下灵感。”
“来来来，把纸币收起来。”欧阳余庆帮她把条记本合上，笔套上笔帽，全拿过来，放在他身侧，“enjoy。”
研发部浅显一个大门，推开才晓得内里乾坤，内里不是一个一个格子间，而是一排两个开放的厨艺台，每个上面都有超强油烟机，确保没有异味传出。
欧阳余庆吃了一口，“女孩子和小孩应当喜好这个口味。”
曾敬爱不说话，她看向窗外车水马龙，倒是升起偷的浮生一刻闲的舒畅。
玫瑰虽好，折枝扎手啊。
“能够了。”欧阳余庆说，“先上餐前酒。”
“这道糖醋香蕉呢？”
曾敬爱看着电脑感喟，“你好烦人。”
“但是我们没有如许的时髦餐厅。”曾敬爱说，“就是大海里，他的大旨也是吸引会吃，爱吃的美食达人，而不是乱来人。”
曾敬爱在办公室看上个月门店的原质料申请总结，门店先一天把第二天的菜品类和数量上报给采购部，采购部兼顾安排，第二天开店前送去。
“有四个。”乔云南说。
“我问你，你说实话。”曾敬爱说，她筷子指着第一道菜，“这个松露豆腐，你如何看？”
“快点，走吧。”欧阳余庆说。
曾敬爱试了一口，没说话。