第53章 食用碱水
她带着秦婶她们，将大米洗好以后，带着米和水去了磨盘那边。
但是让她厚着脸皮去问，她又不太美意义。
话多的大枣则是不敢出声，怕打搅到萧念织。
现在府上能操纵起来的，也只要稻草最为合适。
比及午餐的时候，萧念织终究完成了最后的过滤，看到如黄金普通的液体，长舒了口气。
听起来感觉很恶心，实在提取出来，建形成美食，吃起来还是挺香的。
魏长亭就是此中之一，他之后果为流寇受了伤，不算重，但是伤在手臂，他娘亲不放心，在府上养了两日。
萧司业明日就得回书院了，萧念织碱水没制作完，想着偷懒一天也行。
放碱水的机会，是看手感的。
秦叔和郑叔一看，需求他们的时候到了！
秦婶子在一边故意想学，但是吧……
成果，他回书院的第一天，萧念织没来。
以是，搞起来！
红糖与水的配比大抵就是，水比红糖多一点点。
秦叔在一边听了，嘿嘿直笑，不敢辩驳。
获得对方准允，萧念织开高兴心的洗洗睡了。
但是，此时的碱水，特别浑浊，口感也不好，看着就会让人落空食欲。
第二天，萧念织还是没来。
现在天越来越热了，萧念织在脑筋里找了一圈的甘旨小食，然后肯定了此中一个。
这是一个简朴，但是需求耐烦操纵的过程。
草木灰也不是甚么杂草都行的，有讲究。
明天是第三天了，他过来吃晚餐的时候，顶着水大厨的冷脸，硬着头皮问：“萧女人本日来吗？”
井内和井水的温度低一些，无益于米糕更好的定型。
萧念织一上午就在忙这件事情，秦婶她们不懂，但是一向在帮手。
磨好米糊以后，再插手适当的豌豆淀粉，便能够开仗煮了。
大枣闲不住，小声嘀咕：“我们这位大女人，可真是无能啊，今后谁娶了她，但是有福了，长得标致，性子又好，做的东西还好吃。”
核桃在一边看着，感觉很奇异，但是她不会说，也只能满眼恋慕的看着。
以是，只磨一遍必定是不可。
府上有红糖，就不需求萧念织悄悄的拿甘旨厨房里的。
第二天，她起来的时候，萧司业已经回了书院，因为不肯定萧念织甚么时候归去，以是郑叔明天没去农田那边帮手，而是回了府里。
此时，夜的暗色渐渐感化着每一寸天空，丝丝缕缕的凉意，带着周身的气味都让人感觉格外的舒畅。
核桃固然不会说，但是却附和的点点头。
一勺米，一勺水的开端磨米糊。
她去问萧司业，对方特别放纵她，没踌躇直接就同意了。
现在伤口已经结痂，然后他就被他爹给赶回书院了。
米凉糕需求时候定型，萧念织想了想，又操纵桃子给大师做了一个蜜桃果茶，让大师一边喝着，一边等候着。
米糕好了，还需求最后的浇汁呢。
直到获得暗黄色的液体，食用碱水的制作就完成了。
他镇静的一天书都没读好，就等着宵夜这顿了。
跟豌豆淀粉的提取差未几吧，就是需求几次来回的过滤。
火候跟手感这类事情，萧念织不说，秦婶还真是掌控不好。
一向磨到了她对劲的细致程度，她这才停了下来。
毕竟核桃她们陪着本身折腾了两天，也挺累的。
米糊对于手的阻力，决定了放碱水的机会。
稻草燃烧完整以后，出来的白灰，蒸煮以后，再几次过滤提纯，获得的就是食用碱水。
碱水已经有了，不做点吃的，岂不是对不起本身这两天的折腾？
甚么时候插手碱水，插手多少，都是萧念织在掌控着。
回书院第一天，他就听苏玉桂说，萧念织今后会在食堂做宵夜。
食用碱水相对简朴的提取法就是——草木灰。
萧念织从下午就开端干，第一步就是蒸煮，水开以后，撇去大要一些大粒的杂质，比及水与草木灰融会以后，便能够关火。
听了这话，秦婶却忍不住摇点头：“傻女人，你们懂甚么啊，会的越多，你做的就越多，活的也越累。”
毕竟不管是之前的西瓜沙冰，还是撞奶，大师都感觉味道既甘旨又冷傲。
她得犒劳她们一番。
秦婶白了他一眼，倒是给他留了脸面，没再多说甚么了。
食用碱水已经被装进了坛子里，此次提取的数量很多，这东西平时放的量也未几，能够利用一段时候了。
碱水需求的量未几，插手以后，持续小火搅动着，让碱水跟米糊完整融会反应以后，再稍煮一到两分钟，便能够关火了。
颠末一夜的静置，杂质与碱液已经分离出来了。
而此时的国子监食堂里，有些学子刚来吃晚餐。
想要更加细致的口感，那这一步的操纵就需求更加烦琐和邃密。
是的，从草灰里提取食用碱。
秦婶子她们坐在院子里，一边话着家常，一边看着萧念织繁忙的身影。
静置了一早晨的草木灰水已经能够开端过滤了。
她筹办在府上做顿小食，明天再归去。
至于明天早晨吃甚么？
磨好的米糊，被萧念织几次来回的放回磨盘里，停止二次，三次乃至是四次加工。
以是，需求几次来回再过滤几次。
因为浅显米的粘性要差一些，插手豌豆淀粉，能帮助米糕最后更好的成型。
米糊煮好以后，萧念织又将它们盛到小碗里，每碗大抵七分满，接着把这些碗放到一个大盆里，直接吊进井里。
毕竟是从灰中提取嘛，以是得把杂质过滤掉。
煮米糊讲究一个火候，水煮开以后，需求转小火，渐渐的插手米糊，并且为了包管不粘锅，还需求不断的搅拌。
把红糖煮出大泡泡的状况，便能够关火，放凉。
等候米糕成型的时候里，萧念织天然不会闲着。
接着静置便能够，下一步操纵能够比及明天早上。
上层的水，颠末第一次过滤，实在获得的就已经是碱水了。
然后两小我很自发的就上了。
明天已经迟误了半天，萧念织没想着现在就回书院。
萧念织一说要脱手搞点小食，大师就忍不住等候起来。
并且，要的是已经静置出来，上层的那些水。
大枣似懂非懂，神采茫然，核桃则是低下头，盯着脚尖，如有所思。