第三十八章 开店

在开张前林秋和大伯子大嫂终究通过电话联络上，林秋晓得大伯子和大嫂还没有定下买卖，劝他们过来帮手，肥水不流外人田，如果他们感觉好就留下来，如果感觉不好那就再作筹算。

林秋和房东大姐磨了好久这价位也没讲下来，厥后房东大姐有些不耐烦，林秋也心疼这价位，但舍不得孩子套不着狼，这是林秋到目前为止最对劲的屋子，咬咬牙租了一年，只要求一年以内房租不涨价，这房东大姐想想也就同意了。

林秋花了两三天的工夫教林芳和赵兰两人如何措置凉拌菜，特别是肉类的去腥比较关头，这步做得好肉闻起来香喷喷的客人才对劲。

这桩买卖就如许定了下来，两人签了条约违约得赔款，鸡肉一斤一块钱，鸭肉一斤九角钱，内脏不要，一年内代价稳定，林秋则包管本身的订货量很多于此数。林秋还一天再订十斤鸡爪做泡椒凤爪和十斤鸭爪做卤味鸭爪。

并且凉拌菜并不但限于蔬菜，鸡肉鸭肉猪耳朵等等都能够做凉拌肉菜，木耳、腊肠也能够用，能够说挑选范围很广，并且能够按照市场代价恰当窜改一下种类。

凉拌菜做的好不好吃关头看调味，凉拌肉菜好不好吃则要看煮的时候有没有去腥去好有没有入味。做起来不庞大，但销量应当会不错，这凉拌菜口感好配饭吃或者做下酒菜都不错。

如许下来，林秋手里甚么给的五千块加上本身的人为就剩下了两千块钱。

参军区到这里坐车大抵半个小时，是离军区比来的一家大型菜市场。林秋看看还是挺对劲的，这里人流量不小。

林秋看中的屋子就紧挨在菜市场中间，两间平房挂着出租的牌子，这位子之以是没租出去是因为屋子的仆人要价多一间平房一月房钱一百块，这但是浅显工人两三个月的人为在菜市场内里都能够租两个比较好的摊位。房东还要求起码得租半年先预付三个月房钱，不过会签白纸黑字的合约。说实话真黑啊，正因为房钱高以是没租出去，不然也轮不到林秋。

还真别说，林秋东找西找还真找着一家合适的，孙亮孙老板开着一野生鸡场和养鸭场，这两年范围已经不小但订货的还未几，林秋来上门谈孙老板天然欢迎得很，林秋单次订的量未几十五只鸡和十只鸭子但订一年算下来就有上万只禽类卖出去。

林秋一开端比较看幸亏工厂多的地开快餐店，饭菜代价实惠，应当会有人情愿来，这几天在城内里探听转悠发明并不成行，一来X省工厂少且分分开来，离军区远来回不便利。二来职工食堂菜不大好但胜在便宜，本身买的便宜客人有但利润有限，跑去本钱还不如本身做小摊贩直接卖或许赚很多一些，但七月天小摊贩过分遭罪。第三招工培训得花很长时候。这个设法终究被放弃了。

看着肉类只要鸡和鸭，但把腿翅身子分开就种类很多再加上猪耳朵，光肉就有很多。但林秋这卖的以凉拌蔬菜为主，凉拌蔬菜代价便宜会更加受欢迎一些。

在这期间林秋还忙着找货源，找到稳定的货源非常首要，一来要包管食品的安然性，二来直接耐久订货代价上面会有优惠，这与市场价之间的差价可不就是利润吗？

如果忙得过来还能够做一些大众喜好吃的泡椒凤爪、酱牛肉另有东北菜名菜酱骨头一起卖。

培训好林芳和赵兰两人，林秋想着如何订价最后决定凉拌肉菜两块钱一斤，凉拌菜六角钱一斤这个时候蔬菜便宜市场价三角钱一斤，林秋本身到比来的乡间莳植合作社谈过来两角五分钱一斤，林秋让种甚么就种甚么，林秋也得签条约，得交包管金五百块，每天早上送来月尾结账。

林秋做凉拌菜按中间差价来赢利，只要销量好这赚的天然就多。

只是这猪耳朵不好订，林秋一时找不到货源就先缓缓，菜市场里猪耳朵一斤一块钱，猪肉贵一些一斤一块两角钱，这边不比乡间肉价贵了很多。至于鸡肉一块四角钱一斤，鸭肉一块两角钱一斤这个时候养鸭的人少鸭肉代价比较高。

林秋明天就是去看看四周的几家大型菜市场，找个位置好的定下来，再招工，抓紧开业。

买器具招工样样都得林秋亲身来，幸亏器具不消特别的直接买就行，招人的话林秋找了两其中年妇女林芳和赵兰四十岁高低没有嗷嗷待哺的孩子。林秋开的人为高一个月三十块，看表示会涨人为，两人不大信赖林秋会涨人为毕竟老板必定想着多赢利，不过这报酬已经很不错了活也不重。

只能说林秋掏钱掏得心疼，房东收钱收得利落。

这货源的题目处理完，日子已颠末端五天，时候就是款项，一天的房钱就三块钱，一天人为两块钱，不早点弄起来这钱尽管流水普通花出去，林秋心疼的短长，这前期的投入不小啊！

林秋筹算这屋子前面用来卖凉拌菜，前面用来加工，租下来的第一件事情林秋就去办个别运营执照，林秋本身觉着这东西早办比晚办好。

林秋买了块秋记凉拌菜的招牌挂上筹办明日开张。

七月的天热得很，林秋还买了一口冰柜放肉类这代价但是真贵，一个冰柜花了整整一千块钱，不过不买担忧肉类变质卖给客人吃出题目来更加不好，两相对比，一个字，买。

林秋开店有两个设法，手内里的钱未几，要从小买卖做起，先弄些本钱再作筹算。

小的菜市场林秋去过几个都不大对劲，小的普通只在早上开。大的菜市场从早开到晚比较合适，林秋之以是不筹算租在菜市场内里的一个严峻启事就是内里位子小并且环境不是特别洁净，鱼腥味肉味稠浊在一起，在内里卖不大卫生。本身这凉拌菜还得前期加工这在内里更是没有体例做。

另有一个设法是做专门卖凉拌菜的店开在菜市场边上，林秋做凉拌菜有一手并且手里有一些上辈子餐厅里揣摩过的方剂，再加上做这小我手不消多，在招上两个帮手的便能够做起来。

两人签了个店面出租和谈书，林秋先预付半年的房租半年今后按月交房租，如许下来本身一下子六百块出去了。

林秋勇于签这些条约是对本身有信心，本身做的凉拌菜味道没得说。