第14章 生活太苦，总要加点糖
“创意老神厨”苏东坡的创意菜流芳百世的听过很多，比如东坡肉、东坡肘子甚么的，想不到这羊蝎子也归于苏门啊。
老徐再次端过来放下，对着宋小兵说：“小同道，我们王主任是个特别好的带领，对事情当真卖力，对部属体贴备至，年年都被单位评为优良呢。我这小店，都快成为他的体贴加油站了。可惜啊，他部下的年青人，换了一茬又一茬，都留不住啊。”
也只要悲观的东坡，越挫越勇。
王剑秋夹起最大的一块羊肉，放进了宋小兵碗里：“快，趁热尝尝。”
东坡的吃法也很特别：蘸糖吃。
老徐端着最后一盘菜走了过来，盘里装着刚切的白切羊肉。
王剑秋点点头，带着宋小兵走进屋里。
王剑秋说：“老板在这里开店已经十多年了，用的都是西北最好的羊肉。西北的羊本来就没甚么膻味，并且羊肉鲜美适口，乃至有一股奶香味和如有似无的淡淡甜味。这羊肉只要出了西北的地界，任你在哪儿都吃不到。”
宋小兵忍不住闭上眼，细细咀嚼齿尖的甘旨。
“来一瓶二锅头吧。”
他把整段的羊脊骨顺着接缝切成均匀的小段，然后倒进装满水的铁锅里，小火炖煮。
炖好后把羊蝎子捞出滤水，浇上黄酒，腌制半个时候。
这时，老徐端上一盘热气腾腾，切成大块的羊肉，异香扑鼻。
两人一饮而尽。
宋小兵赶紧摆手回绝：“主任，我不喝酒。”
老徐承诺了一声，从锅里捞起一段羊蝎子，手起刀落，“铛铛铛”的几声，羊蝎子就被大卸八块。
龙华大学是海内最顶级的理工科院校，它的毕业生，在各行各业，都是最抢手的人才。
宋小兵想道：“王主任为人朴拙谦逊，对我如许一个送快递的，都礼遇有加。如果我今后也有如许的好带领，的确是人生幸事啊。”
王剑秋苦涩地笑笑：“老徐，你说这些干吗？在我们这里，就算留住了男人的胃，也不必然能留住男人的心啊，哈哈。”
王剑秋嘴角的笑容消逝了，叹了口气，说道：“和你一样，也是博士，龙华大学的，两年前毕业特招参军，分到了我们这里。不过，明天就要分开了。”
老徐说：“好的，您内里找个位子先坐下，稍候半晌，顿时给您上菜。”
脆爽的羊肉异化香糯的脊髓，披收回如同虾蟹般的诱人异香。
王剑秋带着宋小兵，走出37号的大门。
王剑秋接着说道：“宋朝，但是对贫民非常和睦的朝代，有大把贵重且便宜的食材能够享用，羊蝎子就是此中之一。苏东坡作为当代先进烹调力的杰出贫民代表，最长于化腐朽为奇异，有一天，他发明了羊蝎子。
固然第一次传闻烧烤羊蝎子蘸糖的，但是，我也能充分了解。
王剑秋笑着和他说：“老徐，还是老模样，老三样。”
宋小兵“啊”了一声，这还真是有点出人料想。
王剑秋一仰脖，喝光了面前的一杯酒，幽幽地说：“人各有志，每小我都有本身的设法，人家或许志不在此。就如同老徐你再好的羊肉，没有碰到知音，还不是会感觉寡淡有趣？”
“可惜张文斌走了，这么好吃的羊肉都错过了。”宋小兵不由得对张文斌与甘旨的完美错过，深表遗憾。
宋小兵猎奇地问：“小李是谁啊？”
王剑秋用手拿起一段羊蝎子，吸了一口，说道：“它的开辟者但是鼎鼎大名的宋朝大文豪苏东坡。”
王剑秋哈哈一笑：“这羊蝎子但是好东西啊，你别看它其貌不扬，来头可不小，另有一段汗青典故呢，你可晓得？”
王剑秋指着刚上桌的羊蝎子，对宋小兵说：“小宋，快尝尝我们这儿的羊蝎子，和你们北京比比，哪个更好吃？”
在宋朝，这玩意儿比猪肉还便宜，因为，没人晓得该如何吃。
大门口一口大铁锅，架在炭炉上，殷红的火苗吐着火舌，舔舐着乌黑的锅底。
这个站点太小，没走几步，就来到了一处平房前。
然后支起烤架，生起炭火，放上羊蝎子烘烤，只需求撒上一点点盐，微焦便可。
王剑秋说：“别忘了我之前对你说的，此地对于年青人，不宜久留。哪怕只是长久的逗留，对他们来讲，或许都是一种煎熬。”
他放下盘子，打量了一会儿宋小兵，对着王剑秋说：“主任，小李没和您一起过来啊？这年青人是新来的您的部下？”
屋子太小，王剑秋的话也飘到了锅边老徐的耳朵里，他用西北特有的大嗓门冲着王剑秋说：“小李要走啊，这才来了多久？主任，每次加完班，您总会带着他，到我这里来吃盘羊肉，喝碗热气腾腾的羊肉汤，对他是至心的好。这如何说走就走？”
王剑秋酒意渐浓，冲着老徐喊道：“老徐，再弄点羊蝎子来，这玩意儿就是要在酒过三巡、喝酒正酣之时，登上桌台。”
以是，哪怕糊口太苦，总还能够加点糖，尝一点甜美的味道，增加一点活下去的勇气。”
他不觉对王剑秋有了更多好感，淡忘了当初被晾在一边的不快。
房门口上，一块陈旧的匾额，写着几个大字：“老徐羊肉汤”。
炖煮时候和火候掌控非常首要，决定了最后是啃骨头还是啃肉。
王剑秋说：“这位但是国防技术大学方才毕业的博士，冉冉升起的一颗新星，我还没那手腕，把如许一名高材生召至麾下。”
宋小兵夹起羊肉，蘸了蘸盐，放进嘴里。
王剑秋不由分辩地把宋小兵面前的酒杯斟满，说道：“你第一次来西北，没有甚么好接待的，歌里都唱，朋友来了有好酒。这固然算不上甚么好酒，不过，战友交谊就是最好的酒。”
屋子里只要6张小桌子，每张桌子只能坐4小我。
这可难不倒奇异东坡，他面对羊蝎子举起了菜刀，让大师明白，在东坡的妙手之下，没有甚么是不能吃的。
说到这，王剑秋停了下来，仿佛是在回味羊蝎子的味道，又仿佛是在想着甚么。
宋小兵忍不住咽了口唾沫，情不自禁地说道：“好香啊。”
这会儿，一张桌前，已经围坐着3个身着戎服的人，正热烈地说着话，面前的一盘白切羊肉已经见底。
“你不会真觉得他去航天城有甚么首要的事情吧？他那点儿谨慎思我还是清楚的，就是感觉这里各方面的前提比较艰苦，不肯意在这里立足罢了。”王剑秋喝下一口酒，说道。
“王主任，要喝点啥？”
老徐回身就从货架上，拿了一瓶半斤装的二锅头，放在他们的面前。
王剑秋指着羊肉，对宋小兵说：“来，这是这里最驰名的手抓羊肉，只放花椒等几味最根本的调味料，用净水慢炖而成。好的食材，老是以最原始的状况呈现，你只需求蘸一点食盐，嚼几片大蒜，就能最大限度地激起出羊肉最诱人的甘旨。”
一个50多岁的中年人正在门口的案板上，纯熟地切着羊肉，瞥见王剑秋走过来，热忱地号召道：“王主任，您来啦，里边请，明天想吃点啥？”
“好吃就多吃点，这在北京，可不轻易吃上。”王剑秋对劲地笑了。
摊上这些事，谁另有胃口和表情去吃？
宋小兵惊奇地睁大眼睛，说道：“啊，另有这回事？”
随即，他又把本身的酒杯满上，端起来，说道：“来，起首，恭喜小宋博士军校毕业！也非常高兴，你毕业后的第一站，就来到了我们这里，冥冥中自有定命，祝贺你今后能在本身的事情岗亭上大展雄图。别的，也但愿你有机遇，也多到我们这里来逛逛。固然这里瘠薄、艰苦，但甲士的职责，不就是驻守在文明的最边沿，让群众糊口在文明的最中心吗？”
汁水充盈着口腔，鲜美直冲味蕾。
两人都沉默不语。
王剑秋和宋小兵刚找了一张最靠里的桌子坐下，老徐就端了一盘凉拌羊杂、一盘老虎菜快步走过来，放在桌上。
宋小兵沉默不语，夹了一块羊肉放进嘴里，浓烈的羊肉本味撞击着唇齿，让他确信本身天生就是羊肉的知音。
老徐呵呵一笑，回身走开去了。
宋小兵赶紧说：“王主任，我在北京只待了短短一天，别说羊蝎子，连羊骨头都没捡上。”
他们见王剑秋出去，从速起立问了声好，王剑秋笑着点点头，挥挥手表示他们坐下持续吃，不消管他。
“想不到这里的羊肉，太好吃了。”宋小兵啧啧赞叹。
羊蝎子就是羊脊骨，因形如蝎子而得名。
宋小兵摇点头。
牙齿只是悄悄一咬，肥嫩的羊肉刹时爆出丰富的汁水来。
别看东坡先生极具糊口情味，实在那会儿，他疾病缠身、又遭贬官，爱妾也放手人寰。
宋小兵从速起立，恭恭敬敬地端起酒杯，和王剑秋碰了碰。
王剑秋举起酒杯，用一种非常信赖的目光看着宋小兵，缓缓地说道：“反导工程，就是我的蜜糖！”
大锅里成块的羊肉、羊杂碎冒着滚滚热气，在已熬成乳红色的羊肉汤里浮浮沉沉，收回“咕嘟咕嘟”的声音，披收回诱人的香气，引诱着每一个靠近它的味蕾。
老徐摇点头，走开了。