第23章 再试
要晓得一旦有了点心配方，晓得质料配比，他们厂里便能够直接出产这类瓜子酥代替桃酥了？
董香香说完这句话，马厂长就下认识地看了许秀兰同道一眼。如果不是董香香亲口说出来，他还真觉得董香香就是许同道的亲女儿呢。
一时候，马厂长还真不能把她当个孩子看了。他一脸慎重地开口问道。
马国文是真的动心了。只是他就是信不过董香香这个春秋。此事事关严峻，他又如何能轻信一个小女孩呢？
那么心疼，那么照顾，本来是收养的孩子？
董香香也认识到了，她不谨慎就忘了本身脸嫩了。因为对本身的点心实在太自傲了，以是，一时忽视就把上辈子的大徒弟的底气拿出来了。
更直白点说，因为物质的限定，马厂长他们厂里的核桃酥实际上也有点苦。但是，这并无毛病厂里桃酥的热销。
许母却笑道：“也没有那么难，两孩子都很听话，日子说过就畴昔了，一转眼两个孩子就都长大了。”
重生以后，她并没有在许母面前，粉饰过这方面的才调。以是，这时候，她才敢锋芒毕露，在马厂长面前做出这类近乎傲慢的包管来。同时，她也信赖，母亲必然会很默契地站在她这一边支撑她的。
半年前，我们家里敷裕些，我妈就但愿我把外公和母亲的技术捡起来，我这才开端本身摸索着做点心的。”
她的态度风雅又安闲，完整没有乡间孩子那种内疚。她固然也尊敬马厂长，可并不惊骇他。就仿佛他们之间是划一的。
他用指尖谨慎地拿起了一块儿，细细地打量着。这酥饼从表面上看，并没甚么特别的，跟他们厂里做得那些桃酥非常像，只不过色彩浅了点，上面还装点着几粒瓜子仁。可它如何这么香呢？
另一边，等着也是等着，马厂长干脆也跟许秀兰同道聊了起来。
那看似和桃酥很像的小饼一送到嘴里，马厂长就忍不住睁大了眼睛。这饼实在太好吃了。跟他们厂里出产的那些桃酥，底子就不是一个级别的。
听了她的话，马厂长这才重视到，从进门后就老诚恳实坐着，几近没有开口说话的小女人。那女人身上几近没有这个春秋的孩子应有的那种活泼和躁动。
“桃酥本来是宫廷点心，皇宫里的桃酥是要做成核桃形状的。清朝灭亡以后，白案御厨的技术渐渐传播到官方。官方的厨师又加以改进，就构成各种风味的桃酥。我做的这个瓜子酥也是这么演变过来的。不管是核桃也好，瓜子也好，分歧的点心师制作的体例也都不一样。
马厂长本来想跟许秀兰同道多聊几句呢，乍一听董香香这话，就是一惊。
但是，马厂长还是很难信赖董香香。如果是脾气刚毅的许秀兰同道这么跟他说的话，马厂长几近都能够立即承诺下来。毕竟做出天下独一份最好吃的酥类点心实在太有引诱力了。
两人就这么说定了。
马厂长听了她这番话，的确不敢信赖本身的耳朵。他忍不住又高低打量董香香一番。
我家炒瓜子的伎俩，实际上，就是源自于白案厨师措置瓜子的体例，也能够算是点心食材的开端加工。如许炒出来的瓜子不但能够当零食吃，并且，用这类瓜子做出来的点心，闻起来很香，入口又很脆。”
马厂长家是在都城内里住的，他也吃过很多的糕点。只是说句坦白的话，他真没见过这么香的酥类点心。
“我外公姓董。”董香香说。鲁徒弟那里晓得，董香香早就出师了，只是怕母亲起疑，做点心时一向留着力呢？
越是体味许秀兰同道，马厂长就赏识她的为人。
许母内心也感觉，董香香说得话者实在太大了，会让马厂长感觉她在吃牛。她想帮女儿说两句，却不晓得该如何解释好？
董香香做了大半辈子白案徒弟，说她已经达到了特级水准也不为过，只不过她没有去考过厨师资格罢了。
她显得很沉稳，并且还带着一种说不出的自傲。
……
马厂长和那位鲁徒弟就站在大门口，瞪大眼睛看着她。
所谓内行看热烈，熟行看门道。三人当中也就那位鲁徒弟，一眼就看出董香香是有几分真工夫的。
马厂长俄然就忍不住有点赏识这小女人了。看来，许秀兰同道还真是挺会教养孩子的。
说话的工夫，董香香已经把咸甜两种口味的瓜子酥都做好了。
这孩子说话到底靠不靠谱呀？她真的能做得了主把配方送给他么？
马厂长听了她的话，那双眼睛刹时就变得锋利起来。又过了一会儿，他悄悄地敲了下桌子，开口道：
可惜，一来他部下没人才，二来他对点心贫乏体味。厂里的工人又都是大爷，底子就不肯听他这个厂长的话。以是，马国文几过月来固然弹精竭虑，还是没有想出甚么太好的体例来，反而多了一种蛟龙被困浅水滩的有力感。
董香香也看出马厂长动心了，不然他也不会跟许母聊家常。她昂首看了许母一眼，许母是本性子很直白的人，没有那么多花花心机，三言两语就被马厂长带开了。
他干脆把那块酥饼托在掌心上颠了颠，个头小了，重量也轻了。看上去明显就很浅显，却给人一种内里有料的感受。他重视到这些小圆饼看上去并不是那么划一，内里有一些棱棱角角的料从面里透了出来，细心一看，是瓜子？
在两边握手的那一刻，许母那颗悬着着的心终究放了下来。
“女人，这饼叫甚么？”
因为没有真正打仗过，董香香也不晓得马厂长为人如何样。她恐怕母亲会亏损，因而干脆就笑着对马厂长说道：
“瓜子酥，不过我还给它取了一个名字，幸运饼。”董香香说着就抬起眼睛看向马厂长。
许母很快就从包裹里，拿出了一个铝制饭盒。当她翻开盒盖的时候，坐在劈面的马厂长，顿时就闻到了一股劈面而来的苦涩味。
桃酥，桃酥，顾名思义就是用核桃作料，烤制出的酥饼。每个处所的桃酥制法都不太一样。只不过桃酥有个弊端，如果措置得不恰当的话，很轻易就会带上核桃那种苦味。
但是作为一个有野心，想闯出一番奇迹的厂长，马国文自从半年前调到城西糕点厂以后，就一向励精图治，想把厂子的效益给动员起来。
因为各种百般的启事，很多有真本领的人都消逝了。当时，人们感觉这些熟行艺能够并不首要。直到很多年以后，大师才会发明那是难以估计的丧失。
马厂长和鲁徒弟别离试吃了甜、咸两种口味的瓜子酥。两人看着相互，都点了点头。
因为不到饭点，鲁徒弟就让食堂里的人先腾了处所出来。
鲁徒弟让门徒把做好的两盘瓜子酥，拿到厂里去烤了。门徒走了以后，鲁徒弟就忍不住拉着董香香持续聊点心的话题。
许母和董香香此次到来，对于马厂长来讲，的确就是奉上门来的大机遇。
听了她的话，马厂长心中到底另有几分踌躇。
一时候，两人又聊了几句题外话，两边干系很快就变得比较和谐了。
马厂长心中不太肯定，就忍不住昂首看向许母。许母却点头笑道：“这配方本来就是我闺女的，这件事她做主。”
董香香也没昂首，就随口说道：“没人教，只是很小的时候，我就开端跟外公母亲一起做过点心了。好多东西我都有一些印象。
她又那里晓得，如果董香香不把话说死，不在马厂长面前暴露一手真本领，本他们压住。马厂长还真一定会等闲承诺她们。
董香香昂首看向他。事到现在，她已经不能放低姿势了，也就只能持续强势下去了。董香香抿了一下薄唇，沉声说道。“马厂长，我情愿当着您的面，做甜口、咸口两种口味的瓜子酥，给您试吃。”
此时，马厂长面上并没有显出来，他摸了摸下巴，一副如有所思的模样。
有的处所桃酥像砖头一样硬，还是被人买回家去吃。
“如许呀，那这个瓜子也是你家家传秘方炒出来的？”马厂长忍不住问。
董香香开口劝道：“您这些年实际出来的真本领，并不比大徒弟差在哪儿。您就是当之无愧的大徒弟。”
“好，只要你当场做出让我们徒弟对劲的瓜子酥，我就同意跟你们合作。今后，不管是不是瓜子酥也好，其他点心也好，我们城西糕点厂只要需求的瓜子质料都找你们进货。”
不知如何地，说着说着，就聊起养孩子的话题了。
“这么说你也是白案厨师？”
并且核桃甚么代价？瓜子又是甚么代价？
一个工人家庭出身，受过培养，有本身为人处世原则的厂长；一个农夫出身，苦了半辈子，却保有悲观仁慈的乡村妇女；两人聊起天来，却不测埠投脾气。
鲁徒弟瞥见董香香做点心的那些伎俩，却再次想起徒弟带他的时候了。面前的这个小丫头，很多东西把握得并不谙练，乃至像是本身摸索出来的，但是她绝对是学过一些制作点心的真本领的。
面粉鸡蛋白糖之类的食材，食堂里都是现成的。董香香早就提早筹办了一些剥好的瓜子仁的。以是，走进食堂里，董香香洗洁净手，做好筹办，就开端和面。
但过一段时候，他们的厂子的出产量很快就会降下来。特别是到了淡季的时候，工人们几近不完工的，每天都在车间里懒洋洋地打打盹，打牌，乃至织毛衣。归正每个月都发那么多死人为，工人对事情也没有甚么主动性。
“会这些小外相也算是本领了。”马厂长说完，又看向许母，笑着问。“有这么一个女儿，你很高傲吧？”
就如许，马厂长利落地承诺跟许秀兰同道合作，今后城西点心厂就订许家炒的瓜子了。
马厂长对董香香做得瓜子酥很对劲。鲁徒弟看过董香香的制作过程，鉴定他们厂能够出产瓜子酥，完整没有题目。
只是董香香长得实在太显小了，那张脸也太孩子气了，就算她身上带着几分安闲和自傲。就仿佛她在酥类点心方面就是权威似的。
他终究忍不住掰了一小块儿酥饼下来，公然瞥见一粒粒的瓜子仁和在面里了。
许母也笑道：“我是交运，不晓得上辈子做了甚么善事，这辈子才气养个这么好的女儿。”
一时候，马厂长还真抱着几分等候。
因为此事连累很大，以是，马厂长干脆就叫上厂里德高望重的鲁徒弟，带着许母和董香香直接就到厂里的小食堂去了。
“好。”董香香也点头同意了。
许母实在有点严峻，她也没想到董香香胆量这么大，竟然真敢这么和马厂长谈。
正在这时，鲁徒弟的门徒就把烤好的点心端过来了。
“我……还算不上呢，临时就学会了一点外相。”董香香谦善地笑道。
马厂长忍不住叹道：“这些年，你一小我带着两个孩子，实在太不轻易了。”并且，另有一个孩子是收养的。
这些都是最简朴的工艺，他们厂的确能够做这个饼。只是闻着香，也不晓得尝起来如何样呢？马厂长干脆把酥饼塞进嘴里。
旧时的传统白案厨师除了那些根本工以外，需求被大徒弟手把手的带上六年才气真正出师，再去另立流派，被别人尊称一声“徒弟”。现在这个期间，人们都过得比较粗糙，吃饱饭就已经不错了，已经没有人再去寻求那种精美美妙的传统点心了。
并且，现在国营厂都是靠上面分派任务的，上面让他们做多少桃酥就做多少桃酥。现在是赶上春节这个淡季了，以是工人每天都在加班加点地出产。
实在她有点想跟鲁徒弟探听外公的事。只是当着母亲的面，到底有些不美意义。因而，就有一句没一句地跟鲁徒弟谈天。却又因为她在点心方面的成就，不测埠得了鲁徒弟的青睐。
头发都斑白了的鲁徒弟叹了口气，然后开口问董香香。
“马厂长，我们家就专门做瓜子的。如果您这厂子里肯从我们家进瓜子的话，我情愿把家传的瓜子酥配方送给您。”
马厂长看着她笑得那么开朗，也跟着笑了起来。
这时候，马厂长几近已经能够鉴定，这瓜子酥就是董香香亲手做出来的。只不过作为一个国营厂的运营者，他并不想等闲就做出甚么承诺。
只听鲁徒弟又持续问：“这么说没人教你？那可真是不得了。如许下去，你在制作点心方面，前程不成限量。女人，我能不能问上一句，你外公姓甚么呀？”
“这饼真是你们自家做的？”他看向许母沉声问道。
一时候，马厂长只感觉内心有一团雾，他是越来越不体味女人了，特别是许秀兰同道。
鲁徒弟笑道：“噢，莫非是曾经在贵香楼掌过白案的那位董徒弟？唉，我也传闻董徒弟厥后辞工回故乡了。只是，没想到我都快六十了，竟有缘见到他的先人。”
董香香简朴地给马厂长先容了自家瓜子秘方的来源。她说得有点太专业了，马厂长由不得就高看她了几分。
马厂长也不懂白案厨师的手腕，他只是感觉董香香这个半大的孩子实在有点过分短长了。像能做天下最好的酥饼这类话，浅显的孩子跟从便说出口么？董香香倒好，不但说了，还要亲身脱手做给他吃呢？
“除了配方以外，将来您厂里出产出来的瓜子酥味道不到位，我也能够卖力帮您点窜配方。起码对瓜子酥这类的点心，我还是有必然心得的。只要您肯一向用我们家的瓜子，在瓜子酥的味道方面，我就给您卖力到底了。我想往下了说在昌平县城里，往大了说全部都城，乃至天下，也一定能做不出这么好吃的酥类点心吧？我们城西糕点厂如果做了，那就是天下独一份，底子就不愁卖不出去。”
“那瓜子酥的制作工艺庞大么？”马厂长又问。
这时就听董香香持续说道。
作为一名传统白案厨师，鲁徒弟只但愿董香香这个董家先人，真能传承她外祖父的技术。不然，那种高深的白案工夫如果失传了，实在太可惜了。
霎那间，作为运营者的马厂长立马就认识到了这块儿酥饼的代价。
许母点点头。“的确就是我闺女明天早上刚做出来的，这不是直接就拿过来给您尝尝么？”
“小女人，您这手白案工夫是跟谁学得？”
想到这里，鲁徒弟就冲着马厂长点了点头。马厂长很快就给他使了个眼色。
不得不说，许母带来的这些小圆酥，一下就引发了他的猎奇。
只是如果前提答应的话，谁不想吃点好吃的点心呢？
“不庞大，除了瓜子仁这类配料替代桃酥以外，这个饼跟桃酥的制作体例并没有太大的辨别。”董香香说。
鲁徒弟一脸忸捏地说：“我年青时候吃不了苦，就跟徒弟学了点外相。那里想获得，几十年后，我就成了厂里的大徒弟了呢？这都是缘分呀？”