第9章：做个菜给媳妇吃
煮熟后，撒下葱花，最后一道大薯丸子汤也出锅了。
四堡人家里做的豆腐，跟其他处所的豆腐味道和口感也是很不一样，是很有讲究的。
午餐要做的是四堡的家常菜漾豆腐，当然另有邹文房最喜好吃的大薯丸子汤。
“冤枉啊，媳妇，我只是看到娘想给你多做点好吃的嘛，我就只是给出出重视罢了嘛。”邹文房为了好吃也是把这小脸给豁出去了。
邹文房左手手里拿着那本来是用来刨萝卜条的刨器，右手拿着一根大薯，在上面磨着。从刨器的小孔里磨出大薯碎块和很多的大薯浆，全都留到了低下的大瓷盆里。毕竟好久吃一次，此次还是邹文房本身做，他当然是想要吃个够的，以是就多磨了一点。
邹文房跟老娘和陈诗莲三小我把大薯刮好皮，邹老头也拿返来了几块白嫩豆腐。
现在就剩下邹文房跟陈诗莲两个了。
见到陈诗莲不调戏一句，邹文房真的是会死，他口花花隧道：“媳妇，待会尝尝你相公的技术，包你对劲，嘿嘿嘿。”
用本地的黄豆碾磨成浆水，在煮豆浆水的时候，插手的食用碱量必然要适度。
在厨房可贵一见的邹文房，明天呈现了。邹母是晓得这小子最喜好吃大薯丸子了。每次做这个的时候，他都会跑来厨房。磨大薯浆他倒是会，至于烹煮，那还是算了吧。
两边的事儿都聊完了，就快十一点了，中午餐就要开端筹办了。
以后用洁净的虑布和井字形的木质模具，在模具的“口”中把布摊开，把煮好的已经冷却的豆腐脑都舀到“口”中，把布遮好。
邹文房见陈诗莲已经默许了两人的干系，方才被揪的耳朵现在也忘了疼痛了，“好好好，不好吃的话，我任你措置，还把那些不好吃的全吃掉。”
劈面的老头子也是瞪了他一样。
“是吧，是吧，我就说很好吃的吧。”邹文房看到媳妇吃了今后奖饰好吃，他也是很欢畅，一口一个，美滋滋地吃了起来。
陈诗莲也不晓得甚么是赴圩，听着就感受应当是赶集的意义，也没反对，“好啊。”
豆腐不是那种非常白的色彩，它是带有着淡淡的大豆黄的白豆腐。如果非常白，那这个豆腐必定是加太多食用碱了。
约莫半个小时后，漾豆腐终究起锅，接下去再清炒一盘大薯片。最后才是大薯丸子汤。
邹良食坐在灶膛前，把内里烧得正旺的柴火堆搅散，只留下一堆火石，没有明火。做漾豆腐需求的是小火，用这一堆的火石加热更是绝佳。
邹母体质不是很好，是不能吃太多这个的，大薯性寒，对她身材不好，吃多了会抽筋的。
一开饭，邹文房就一个劲地让陈诗莲先吃丸子，“快尝尝，快尝尝，我做的丸子，必定非常好吃。”说完还直接给她舀了好几个到碗里。
以后，杨威义年纪大了，由邹良食代替他的位子带领保护队。
等此中的水滤出去大部分，再渐渐往豆腐块上面减轻，持续暴露更多的水。这个加多重也是很有讲究，重了吃着老，轻了，能够会太嫩。
邹文房也是有样学样，“咳咳。”
“娘，家里好多大薯啊，我们再弄个大薯丸子汤，好不好？”
邹文房有三个娘舅，两个姨姨，邹母是家中的长女，名叫杨雪惠。外婆在生小姨的时候难产去世了，外公杨威义现在还健在，已经八十岁高龄了。邹良食娶了杨美慧今后，杨威义就在垂垂地培养邹良食。邹文房的几个娘舅都是邹良食培养起来的，而小舅跟小姨春秋最小，还是杨雪慧拉扯大的。
煮出来豆浆水冷却后就有了豆腐脑，豆腐脑色彩是比较洁净的、淡淡的大豆黄，吃起来嫩嫩的，真的是入口即化，非常好吃。
邹母把几块豆腐用刀豆割成更小的长方体状，剁好葱末鲜肉馅。这肉要选瘦中带肥的那种，吃着才顺滑。如果纯的瘦肉剁成馅，不管是做饺子馅还是做扁食馅，都影响口感，吃着涩涩的。在豆腐一面用手指挤一个洞，用馅填出来。
陈诗莲也是高兴，“你还真是小孩子心性啊，一会要吃这个，一会吃阿谁的。”
锅里的水烧开了，这个挤丸子的事情邹文房还是会一点的，只见他挤的丸子一个大，一个小，在锅里活蹦乱跳。
“嗯，真好吃，伯母技术真好，伯母你也多吃点。”说着给邹母夹了块漾豆腐。
邹良食也是不愁吃穿用度，在桃园里过着优哉游哉的糊口。
陈诗莲也是想着：哼，不要脸，明显是我挤的，还是我煮熟的，我放的调料。现在却变成你做的了，哼。
因为陈诗莲的存在，家里这几天都像是过节一样。邹母也是想着体例给陈诗莲做好吃的，邹老头也是仓促出去，找村里卖豆腐的人家买豆腐去了。
陈诗莲也是秒懂，夹了一块漾豆腐给他，“伯父，你也多吃点。”
“随便你啦，我去帮帮伯母了。你也从速的。”陈诗莲直接小跑着进了厨房。
邹文房面前一亮，明天要去赴圩，天然老头子就要给他钱，到时候想买甚么就买甚么。但是他也不敢表示的太欢畅，就淡淡地说道：“好吧，我们明天去赴圩。”
邹文房算是沾了陈诗莲的光，才气在这几天吃得这么好，明天还能吃上从小他就喜好吃的大薯丸子。
“就你嘴馋，”邹母也是乐了，这儿子，十五岁了，还是跟小孩子一样。不过看他矮矮的身材，一脸的稚气，可不就是个小孩子？
邹母也是给了他个白眼，连这也妒忌啊。
陈诗莲本来见只要两小我氛围有点难堪，想跟着邹母去厨房的，但是她感觉本身比他大这么多，不能弱了气势，就站着没走。没想到他还是改不了口花花的弊端，固然两人已经算是有了婚约了，但是就这么直接叫出来，她还是感觉很不美意义的。为了粉饰本身的羞怯，陈诗莲直接就揪他耳朵，“哼，臭小子，待会如果不好吃，看我不好好清算你。”
邹母也是连夸着儿媳妇妙技术。
比及底下那一面有些黄的时候，就熟得差未几了，邹母拿着锅铲翻动豆腐块，其他面也沾点油。
。。。
那边的漾豆腐已经漾好了，接下去就是下锅了。
“走开，走开，你挤的甚么丸子啊，丢脸死了，”陈诗莲看不下去了，还是本身来的好。女孩子的技术就是好，一个个大薯丸子直接挤进锅里，碰到开水，都是一个一个的，也不会黏在一起。
邹母把一块块的漾豆腐带馅的一头朝上，放进锅里，先把底下那一面煎一煎，把全部豆腐先定个型，吃的时候就不会那么轻易散掉了。以后盖上锅盖，焖一焖。灶膛里保持小火，不然很轻易糊掉。这是个很冗长的颠末，中间邹母还要时不时地翻开锅盖瞧一下。
这边陈诗莲跟着邹母学着做漾豆腐，而那边邹文房正在磨着大薯浆。
邹文房只好转移话题：“娘，中午吃这些，那早晨吃甚么好吃的啊？我们炸东西吃好不？”
四堡漾豆腐说是家常菜，其实在很多不敷裕的人家里，也只要过节时候才气吃上。
现在邹良食也老了，杨家保护队也转由练武最有天赋，又最为聪明的小舅来办理。
不过她还是尝了一个，嗯，还真别说，这个臭小子喜好吃的东西还真是好吃啊。她嘴上倒是不敢太嘉奖他，“嗯，还不错。”
“行行行，你本身弄去。”说完，邹母就去生火蒸一下早上的蒸饭了。
邹母见她喜好吃本身蒸的饭，她也是乐呵呵的，“嗯，那你多吃点，来来来，尝尝漾豆腐。”
“好嘞。”
“伯母，这饭粽蒸的饭好香啊，有竹子的香味。”
在四堡，邹良食家算是比较敷裕的一家了。固然现在他老了，但是在杨家保护队里还是有他的一份的。
这个时候，邹老头有点妒忌了，“咳咳。”
邹母王把大铁锅里的水舀洁净，锅在低下大量的火石的热量下敏捷蒸干，倒入几调羹的猪油，猪油也很快就烧热，有了噼啪声，把猪油在锅里铲得均匀一些，面积大一些。豆腐块便能够下锅了。
邹文房与有荣焉，笑嘻嘻地站在一旁。
“老头子，去买几块豆腐返来，中午吃漾豆腐。”
邹老头也是被这小子逗笑了，“行了，行了，明天圩天，你带着诗莲出去逛逛集市，集市上有得卖的，你就看着喜好吃的买。下午你就先带着诗莲去村庄里转转，诗莲来这么久还么如何出去过呢。”
回个他的倒是陈诗莲的白眼，“本身夹。”
大薯很像雪薯，只是个头更大很多，大要的外皮比较光滑，很好措置。有紫色皮肉的，也有红色皮肉的，刮去皮后有黏液，很光滑。只是要论好吃的话，当然是雪薯。普通措置起来比较费时费事的东西，都比较好，代价更高。
“嗯”邹老头严厉的脸顿时乐着花了，津津有味地吃了起来，咬一口豆腐，连着往嘴里扒了一大口饭，吃得倍儿香。