第21章 杀过年猪
吴敏霞早就迫不及待了，她要见地吴小正的厨艺。
吴小正悄悄地赞了一个。
吴小正很当真地盯着吴敏霞说道：“贫民的孩子早当家。”
卫屠户又抓住了猪的另一只耳朵，稍稍一抬，一根扁担抽暇插到了猪身下，两个帮工一人腾出了一只手来，各抓住了扁担的一头，把猪抬了起来，平压到了早已筹办好的两条椿凳上面。
穿戴杀猪公用皮围兜的卫屠户悄悄摸了畴昔，其他帮工也跟上了。卫屠户眼疾手快，一把就揪住了猪的一只耳朵，一下就把一只两百来斤的大肥猪掀翻在地。
吴奶奶在猪头下方搁下了一个装了盐水的小木盆。
卫屠户换姿式了。
扫尾事情略微有点脏，首要就是措置猪肚，翻洗猪大肠猪小肠之类的，这些事有帮工帮手去完成，吴小正没有再持续看下去。
吴敏霞听得很震惊，这话真的不像是一个十四岁还不到的少年说的，但听起来却很有事理。在这一刻，她感觉自家这个侄儿真的懂事了。
因为很多年没见过杀猪了，吴小正兴趣勃勃地看了起来。
“姑姑，气消了吧！”
很可惜，她的手很等闲地就被吴小正给抓住了，挣扎了好几下都还没挣扎脱。
然后就是开肠破肚了。
卫屠户用刀竖着一划，猪肚子就被剖开了，再用几根钢条高低一撑，就暴露了一肚子的内脏和肥油。
这就是本领，不愧是靠本领用饭的人！
当猪内脏和猪油被卫屠户别离扒拉下来以后，全部杀过年猪的过程就算是根基完成了，剩下的就是一些扫尾事情。
卫屠户接下来接过了一根麻绳，把V字暗语扎得紧紧的，然后就筹办烫猪。
吴敏霞真的不想闹了，她现在要满足本身的猎奇心：“你如何俄然变得这么懂事了？你又啥时候学会弄菜的？”
姑侄间的战事终究临时停歇。
杀猪是一项技术活，普通人是搞不定的，必须得专业的杀猪匠来。
一看吴敏霞的放肆气势被压抑得差未几了以后，吴小正笑嘻嘻地走了畴昔，在她身边蹲了下来。
卫屠户在猪鼻子上划开了一个小口儿，穿进一个绳索，挽了一个圈，然后再在绳索上穿了一个铁抓手，几小我合力把猪吊到了一架木楼梯上。
过年猪早已被放了出来，已经在吴家的小院子里漫步了小半天。
要想佩服这位凶暴的姑姑，低调、谦善是行不通的。
不过想想也是，本身竟然跟十几岁的侄子去打闹，被人这么说确切不为过，只不过说这话的人不该该是吴小正才对。
“当然，要不是我，我们过年哪有肉吃？”吴小正理所当然地回道。
吴敏霞：“……”
他把猪头往本身的腰身上一按，腾出了左手，紧紧地捂住了猪的嘴巴，这下猪只能呜呜地闷叫了。
卫屠户接过了杀猪刀，在猪脖子下方一捅，再一拔，一股猪血便飚了出来，射进了下方的木盆里。
我跟个小孩似的？
“行，中午你给我打动手。”
卫屠户抓起了一只猪后蹄，用刀在在猪爪上方切了一个V字型的小口，然后掀起了V字型的猪皮，用一条钢筋专门制作的挺杖，从这小口插进皮下，在猪的周身沿着猪皮下方插了十几下，中转猪脖子处。
“你撑起这个家？”吴敏霞真觉得本身听错了。
吴小正的滋扰战略又起到结果了，他的傲慢让吴敏霞无认识地忽视了本应当持续穷究的事，又挑起吴小正的刺来。
再接下来，卫屠户直接用嘴巴在V字暗语处鼓起腮帮子用力吹起气来，没一会，猪竟然像个气球一样被吹得圆鼓鼓的了。
因为吴家没有烫猪公用的大木桶，是以采取的是地烫法。
“至于弄菜，这类小事稍稍揣摩一下就行了，咱是文明人。”吴小正又弥补上了一个非常牵强的来由。
小女人就是小女人，跟我比智商还是差了点。
“真要打的话，你底子就打不过我。”
到了厥后，跟着政策的放开，卖肉不再需求凭肉票了今后，很多杀猪匠都兼职当起了屠户，支出还算不错，更是每天有肉吃，但没那么多人恋慕了，因为有钱的户逐步多了，吃肉已经不是一个奇怪事。
卫屠户试着揪了一下猪毛，发明差未几了以后，就拿出了几把刮猪毛用的刮刀，带着两个帮工用力地刮起猪毛来。
接下来就是刮猪毛了，这也是个技术活。
几个帮工当即就跟了畴昔，按脚的按脚，揪尾巴的揪尾巴，猪完整转动不得，猖獗尖声大呼，很远都能闻声。
“你如何一下子就变得这么成熟？”
吴小正偷偷地乐了。
“小事？那你弄一个给我看看！”
“我不成熟一点能撑起这个家吗？”
“你不怕我揍你？”吴敏霞此时已经没了跟吴小正闹的表情。
吴小正心想，这丫头此时必定是在想：这下餐餐有肉吃了！
“当姑姑就得有个姑姑的模样，别跟个小孩似的。”
大锅里的水已经开端翻滚，杀猪匠已经到了，其他来帮手的人也已参加，都是和吴家走得比较近的族亲。
一看吴小正这二皮脸的模样，吴敏霞又来气了，一巴掌就拍了畴昔。
然后吴小正放开了吴敏霞的手。
血很快就被放干了。
等装猪血的小木盆被端开以后，卫屠户带头把猪往铺了稻草的地下一掀，猪在地上再抽搐了几下以后就不再转动。
来吴家帮手的杀猪匠也是响水村的，姓卫，人称卫屠户。
很快，猪毛就被刮了一个一干二净，暴露了白花花的猪皮。
一勺勺的开水被淋到了猪身上，周身到处都被淋了个遍。
全部过程略微有点血腥，但这对乡村人来讲却不算甚么，连吴小莉都看得兴趣勃勃。
他得带着吴敏霞去筹办杀猪菜了，这在乡村但是一栋很昌大的大餐。
在早些年，杀猪匠是一个不错的职业。这是因为杀猪匠每次帮人杀完猪，主家都会以一块肉再加一些猪杂作为报酬，这意味着杀猪匠家常常会有肉吃，光这一点就不知有多少小孩恋慕死了。