第二十六章 新酒
削好筷子，收起折刀，苏油拿筷子夹起毛豆腐，先在酒里裹了一圈，又在十三香盐粉里裹了一圈，放进小泡菜坛子里。
铜皮上歪歪扭扭錾刻着三个小字：“硬是好！”
八娘狠狠瞪了苏油一眼，端起那碗剩酒：“跟我来！堂堂苏家小少爷，老喜好往厨房里钻，成甚么话！”
说完又夸道：“谁家五岁少爷，有这等做派气度，五百贯钱说不要就不要？别家孩子，给块饴糖，爹妈都记不得了！”
李妈在一边熬粥，见状说道：“小少爷也是干惯了粗活的，本年才五岁呢，不得四岁就开端上灶台啊？贫民家孩子都舍不得呢。”
盖子顶部有一根弯陶管，接着一根长长的干竹管，用陶泥密封，竹管打通了节，里边打磨光滑，一端削尖，用来接酒。
“这酒啊，本是我见酒糟便宜，筹办买上几百斤送去可龙里做食料的，成果一看里边酒还多，便想着将它们蒸出来，成果便获得了这个。详细称呼还没起，姻伯看着赐一个就好。”
第二十六章新酒
很快，蒸汽在竹管中固结成水滴，滴入一个细口坛子中。
八娘抱起一个坛子，飞了他一眼：“暴殄天物！”
端起酒碗闻了闻，八娘顿时大怒：“小油！你拿着这酒做毛豆腐吃？！你哪来的钱？！”
见到苏油过来，程文应笑道：“牙刷牙线，都是不错的小东西。诶，八娘你抱一个坛子干吗？”
李妈一边将豆腐端过来一边笑，少爷固然聪明，可毕竟还是小孩子啊。
程家的大厨是做过大席的，每年年底店主报答工头工人，那都是要摆上好多桌，是以大型设备都有，不过主如果陶器。
程文应都已经风俗了，反应安静：“哦，又是甚么东西？”
蒸了一锅，替代酒糟，将之前获得的酒水也重新倒出来，持续蒸第二锅。
苏油笑道：“姻伯赐下的名字，天然是极好的。”
程文应接过来就吃紧的轻品一口：“妙极！色比凉浆犹嫩，香同甘露永春，此酒就名为‘永春露’，贤侄你看如何？”
说完抽着鼻子：“甚么味道？酒吗？”
八娘一顿脚：“还不从速跟上！”
牙线制作起来实在很简朴，就是一根牙签粗细的小竹签，拿丝线拉成弓型，然后用丝线剔除牙缝里的牙垢。
酒糟里的酒精实在另有很多，蒸馏法现在还在摸索阶段，远未成形，遑论遍及。
“真要了那五百贯啊，史家可得好久缓不过气来。换得陶瓷坊三成股分，方是悠长之道。”
李妈当真的记下道：“晓得了，放心吧少爷。”
官酒坊的酒糟，一文钱一斤，苏油也让厨子拉了五百斤过来。
如此轮换，坛子中的酒液浓度越来越高。
苏油笑道：“忘了奉告姻伯了，那就算明天的一个欣喜吧，不过这酒更合适三四钱的小杯小壶，明天去瓷坊，就给姻伯烧一套酒具出来。”
折刀当真好用，钢质也是绝佳，当真不负其名。
说完又道：“不过上灶早这事情，谁也怪不着，只怪本身馋嘴，吃不惯伯爷做的东西。”
老烈了，好些都在七十度摆布，还净喝一两的杯子，每次苏油都要被老乡们灌得烂醉。
长毛的豆腐能吃，大宋人已经晓得这个，不过都是油炸了蘸料吃，现在小少爷要做的，仿佛不一样。
盖子是陶的，内层挂了釉，这也是史家陶坊测试观音土釉的尝试品，苏油加了芒硝作助融剂，结果又晋升了一层。
苏油让八娘倒了一小点出来：“喝酒是雅事，现在的器具诸般分歧适，姻伯浅饮便可，再说本日另有好多事情呢。”
手里不断，苏油笑道：“本来就不是大族，可龙里庄子上，也就是处理温饱罢了，李妈你别拿我当甚么精朱紫。”
这时八娘过来：“哎哟小幺叔你如何在厨房里？！李妈，阿爷让我来问问，早餐甚么时候好？他赶着吃过饭去陶坊那边呢。”
大厨尝酒已经尝得满脸通红，镇静非常：“杀人放火的谋生啊！的确就是抢钱呢少爷，您就瞧好吧！”
苏油将几个小坛子装满，盖上盖子，在口沿上加下水，搬去架子上放好：“不至于这么夸大，如果史父执给我块饴糖，我说不定也甚么都忘了。”
程文应大惊：“那这就是杀人放火的买卖啊！”
八娘说道：“酒。”
来到堂屋，就见到程文应正在拿牙线剔牙，老婶正在做针线。
李妈和大厨倒是很高兴，大厨已经照苏油所说，买了一大堆长白毛的豆腐。
灶火映在李妈脸上，苏油看到李妈满脸垂怜的神情，感受有一分纯洁。
返来和李妈做好泡菜和酸菜，泡姜放上面，芥菜包上姜片扎成小把放上面，倒入盐水，摇匀让气泡逸出，盖上口盘，扣上坛盖，边沿浇上一圈水，总算是搞定了。
不过苏油不存在，在乡村这么多年，老乡每年的包谷酒，米酒，红薯酒，喝了不长幼。
老婶惊奇地抬开端来，程文应也再淡定不了了：“这……这是甚么酒？”
出了厨房，苏油想起一事，又探转头：“李妈，剩下那点豆腐炸了，洒上点香盐端来，算是添一个菜。”
回到厨房，将酒倒出一小碗，用盘子拌了雪盐和十三香粉，用折刀新削了一双筷子。
苏油说道：“回姻伯，实在真不难，三锅剩酒糟，便能蒸得一坛。”
苏油也不活力，笑嘻嘻将碗接过来，将残酒倒进坛子，将碗洗净：“拿这做毛豆腐的残酒去贡献姻伯，那是不敬，那边三个黑陶坛子里都是。”
和李妈回到房中，看了看案头上两部韵书，苏油叹了口气，吹熄灯睡了。
明天早上周大厨歇工了，还在呼呼大睡。洗漱结束，李妈便去做饭，苏油则翻开明天伯爷送返来的包裹，将牙刷和牙线给程文应和八娘送去。
次日起来，三个黑陶细口坛子摆在屋檐下，里边装了三坛清冽的酒液。
程文应两手四个手指卡着碗沿，转着看里边的酒水：“此酒，很可贵吧？”
刀锋打磨得非常锋利，闪着青盈盈的幽光。
李妈不乐意了：“少爷就是精朱紫，娘胎里带出来的精贵！明天回家，家里那口儿对少爷赞不断口，你做的那些物件，家里的说几代人就没见过这么邃密的。”
八娘将坛子往桌上一放：“小幺叔真是一刻不消停，昨晚一夜让厨子又弄出样物事。”
苏油一脑门黑线，如何程家家主厨子都是一个口径！
苏油不由得哈哈大笑：“这石老头！”
接着就见到结案上的酒碗和盐粉，另有没用完的毛豆腐。
李妈也从速解释：“这酒是少爷让厨子从酒糟里边蒸出来的，这不忙活了一夜，厨子才去睡了，是以明天的早餐由我来做。”
苏油说道：“差未几了，厨子大叔，便照此办理，三锅合一坛，我先去睡了。”
苏油对着李妈一吐舌头，笑嘻嘻地去了。
在厨房后边的坝子上搭上临时灶台，大锅烧上，大木甑子摆上，酒糟倒出来蒸上。
将酒坛子翻开，顿时酒香满屋。
说完叮嘱道：“李妈，统统泡菜坛子，每日需求擦拭，口沿里的水不无能，每隔几天要吸干擦净换新水。另有最首要的，筷子要单用，一点油星不能碰。”
包裹里另有一把小折刀，是后代肥后守折刀的典范格式，铜片折叠起来作为刀柄，刀片火线有一个快开鳍，压动快开鳍，刀片翻出来，三层复合锻打，烧刃纹非常较着。
蒸到第三锅，苏油尝了尝，按宿世的口感，已经靠近六十度了。
苏油说道：“没花多少钱，昨日嫂子给了我五百文钱，我想我拿着也没用，直接让厨子大叔买了酒糟，筹办给可龙里乡亲们送去。”