其6 内容简介——同山烧酒

精选的高脚拐糯高粱更是好酒的质料保障，加上本地人间代相传的古法酿造技术，天时天时人和，一坛好酒由此而成。

同山烧作为一种官方古酒，究竟始于甚么年代已经没法考量，史界坊间也众说纷繁。

按照这一记录，早在2500年前的古越国，同山烧就已经流行了，这一汗青几近超出了我国统统着名白酒。

同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为质料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，长年恒温窖藏，是以酒质清澄，口感甘洌，此中尤以同山醉美，被称为南派暗香典范。

同山烧的酿造工艺传说源于酒祖杜康，数千年来，颠末本地百姓的不竭改进，乃至于成为一种极具特性的“南产北酒”。

目前对于同山烧的最早记录见于《吕氏春秋・顺民篇》“越王之栖子会稽也，有酒投江，民饮其流，而战气百倍”。

此中同山镇的西源村又是同山镇中出产优良同山烧的代表，西源村地处同山镇下庄，位于盆地要地，临山傍水，地貌特性犹似茅台镇。

都说白酒的品格离不开产地，产地离不开温度水源，西源村位于北纬29.6°，恰位于全天下都公认的名酒带上。

同时，固然同山烧是一种白酒，却因其奇特的酿造工艺，酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，是以也享有“酒中君子”之称。

同山烧，暗香型白酒，因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名，素有“江南小茅台”之称。

其本身又因丘陵地形中奇特的盆地气候，使得酿酒所需的无益微生物种聚集结在西源湖上空。