第16章 吃饺子（一）

“是啊。我待会儿就盘馅儿，我们早晨早点用饭。”

“饺子？”立春好久没吃过饺子了，元家不敷裕。就连家里大人在的时候，也只要过年的时候才会去割上几两肉，包了饺子在大年月朔吃。家里孩子多，一人也分不了几个饺子，他每次都是小口小口吃，想着让饺子香味儿在嘴里多留一阵儿。

第16章 吃饺子（一）

腌制好腊肉，还剩下一点儿猪前腿肉。立春看着案板上的肉，“姐姐，是陶罐装不下了吗？”

元小满先给立春树模了一遍，将弄好的肉条放在筹办好的大陶罐中，细心铺好，立春试着做了一遍，抹盐速率比元小满还要快上一些。她这才开端持续切肉，猪后腿和五花肉分歧，肉质紧实，除了大要一层肥肉外，剩下的都是瘦肉。

立春抹盐速率不慢，元小满加快了切肉的速率。一下中午候，两人将半只野猪肉腌制完，全数封到陶罐子里。这些肉足足封了三大罐子，元小满最开端只找到了两个大罐子，又担忧不敷，翻找半天找到了家中的咸菜罐子。

好端端的，为甚么早点儿用饭？立春想到他方才对元小满扯谎，说他想吃肉，一时候百感交集，踌躇着说：“姐姐，我们早晨还吃肉吗？这是不是太豪侈……”

她将仅剩的一块儿咸菜拿出来，将灶火的火烧上，然后将罐子洗刷洁净，倒扣在灶台上，用灶台的热度将罐子里的水全数空干，这才用来装腌制好的肉。

腌制腊肉须得肥瘦相间，瘦肉多了会变柴，肥肉多了则会太腻。元小满按照后腿肉的纹理，用刀奇妙切成肥瘦兼具的肉条。

厚度恰好的五花肉，两面均匀的抹上盐。抹盐的伎俩也有讲究，不能只是简朴的刷在肉内里，这需求一边抹一边用手揉搓，让盐分充分的渗入到肉内里，如许腌制出来的腊肉才有味儿。

他这欢乐来得快，忧愁也来的快，“姐姐，我们早晨吃饺子吗？”

“立春，你不喜好吃饺子吗？”元小满如此问立春，立春缓慢答复道：“如何会不肯意？往年只要过年才气吃顿饺子，我喜好还来不及呢。”

立春听到饺子两个字，仿佛面前闪现了那香喷喷，白胖胖的饺子，咬下一口滚烫的汁水溅到嘴里，烫的他合不拢嘴。

元小满笑了，眉眼弯弯，眸子里似有星光点亮，温和的光芒落到立春身上。她笑眯眯的道：“那就成了，我们早晨吃饺子。”

村庄里的富户一个月才吃上一顿肉。这野猪得来不易，照如许的吃法又能吃上几顿？立春情中不免担忧，他不想元小满冒险上山打猎，可爱他又没有甚么本领，不能帮她打猎，他越想越自责，就像霜打的茄子似的。

“这块儿肉是我特地留下的。”元小满正在清算灶台，看到那块儿猪肉，笑道：“这野猪前腿肉口感好，全做成腊肉有些可惜了。我留下些，想着今晚包饺子。”