28、初次尝试（二）
招弟偶然候也感慨，人的潜力真是无穷无尽的，想当初甚么都便利的很，超市里会把甚么都弄好，买个鸡啊鱼啊的，给杀好不说，还给破好，一句话，只要给钱，便能够拿到洁净的半成品。
招弟并不晓得，这只是开端罢了，今后她能够接管的，还会更多，更多！
到最后，招弟他们是抱了四只猪脚和一个没有耳朵、嘴巴跟舌头的猪头归去，弄的干清干净的，和缝好的卤料包一起下锅开煮。
现在么，天然不能这么华侈了，但是，既然这鸡是要卖的，杀了一只就少一只，招弟就不想华侈了，还是先用别的来养养卤水再说。
至于质料，家里喂了那么多鸡，因为是要给她们补身子的，别的不说，关于孵小鸡这个技术，且不说母鸡抱窝这类天然规律了，当初招弟多了个能够本身孵小鸡的嘴，把之前传闻过的尽力回想了一下，家里女人多，嬷嬷就当哄孩子玩了，竟然还真被尝试了出来，这下，真是想有多少只鸡就能有多少只鸡的。
卤水起的很胜利，阿谁香啊，把小宝的口水都勾了出来，坐在灶门口看着姐姐们做吃的，说甚么都不挪窝了。
不过幸亏，固然这些东西不象招弟设想的那么便宜乃至白送，但是，她本来也没想着拿这些东西起卤水的，只不过是比来发明自家真的挺穷的，想着能捡个便宜也是不错的么！
别说这些了，传闻有人吃鱼能够一点都不华侈，连鱼鳞鱼刺都能够弄的很好吃的吃掉，招弟第一次传闻的时候，完整设想不到，这要如何吃呀？
固然说信息大爆炸，但是，普通人能够查到的，也就只是一些根基的做法，真正的家传秘方必定有本身的奇特秘方在内里的，招弟是参考了诸如卤牛肉、伉俪肺片、卤鸭等等菜谱内里的卤水起法，然后加上曾经吃过的一个十八味火锅底料，然后再与本地中药店配出来的卤水配方比拟较，再加上了一味香草，本身实验了几次揣摩出来的。
记得她娘过世的时候，三七内，家里人没有吃肉，但是招弟身子不好，还是杀了鸡给她熬汤的。过了三七，家里的吃食也就跟之前一样了，招弟俄然想起了她爹安抚几个孩子的话了：“端方向来比不上活人首要，只要你们几个好好的，你娘就会欢畅了，如果因为她让你们刻苦了，那她就是走了都会心不安的。”
初度起卤水，招弟并没有效鸡，固然卤鸡跟卤鸭是特别养卤水的，但是，第一次起卤水的时候，药材味略微浓了些，之前招弟是先用的肉摊上最便宜的猪皮，卤过以后就直接不要的，即便那猪皮卤出来实在也挺香的。
招弟感觉自家最奇特的一点就是，固然当代很多风俗都没了，但是她记得仿佛看到过古时候人守孝，仿佛是不能吃肉的，这个处所她也不晓得是不是民风跟本身那边不一样，乡村内里嘛，就是平时也只是逢年过节才气吃上点肉，但是她们家还真是没有断过肉的。
卤味！
当时招弟就得了一个方剂，此顶用八角12克、三奈3克、小茴香5克、丁香3克、广香3克、粉甘草7克、安桂5克、紫蔻3克、草豆蔻3克、砂仁头5克、肉桂5克、草果8克、花椒7克等，再加姜25克，放盐6两，酱油1两，再放红糖来提色，加冰糖使光彩光鲜，便能够卤出一锅好吃的卤味了。
这东西不需求甚么技术，关头就在于卤料的配比，卤料弄好了，卤出来的东西天然就香，并且卤料包能够反复利用，卤的越多，这卤水也就越好！
因为当初做的当真，以是印象很深，再加上获得的方剂计量单位是克，药店是钱，也不成能就这么将方剂拿畴昔，得换算一下，但是，她对这个的确不是很搞得清楚，到最后，干脆用了个笨体例，算药材之间的比例，那的确就是刻在本身脑海里了。
如果说，能够有甚么是本身特有的，招弟想，这个如何也能够算一个了，并且卤味这东西，香的那真是能够等闲勾出四周百米以浑家的口水，招弟感觉，一只鸡卤好以后，一百文那是如何都能够卖的到的，如许，只要能卖出五十只鸡，便能够把村长的钱还上了。
村庄里林大牛家的大儿子林山娶媳妇儿，农家都是自家办酒，杀了一头猪，但是，这猪可不会全都用上，就象米价如此之低，但是，他们也不舍得吃米饭，而是必然会掺杂产量更高更好莳植的细粮异化着自家吃，把谷子拿去换钱，没体例，能够换钱的东西，对他们来讲，都是很贵重的。
想到就做，这辈子做了农户，好处就是，很多调料实在是不费钱的，只要花点力量就行了，能弄到的就本身处理，本身不能弄到的，让带弟进了一次城，在城里的药铺也买奇了，并且象他们这类村庄，各地的人都有，相互走动间，有一些做菜的诀窍也会互通有无，不开饭店的人，也没有甚么要保密的认识，当初王婶儿来的时候，就提过山上一种藤蔓的种子，煮肉汤的时候加上汤特别鲜，招弟也试着加了出来，没想到让卤味的香味更浓了。
对于经历过战乱连草根树皮都吃过的人来讲，如何会有把明显能够吃只是味道不好的东西丢掉的呢？
提及本身弄这些，不是好脏就是好血腥，现在逼的甚么都要本身弄了，她发明本身也能够淡定的面对这些之前最讨厌的油腻腻的东西了。
以是林家这猪，差未几也只会用一半，别的一半，则是会换钱，招弟本觉得能够捡个漏甚么的，便宜弄点内脏猪下水甚么的，成果......
但是猪脚倒是真便宜的，猪脚是个好东西，固然卖不了猪肉的价可也没少多少，但是在这里，猪脚却只能卖肉价的三分之一并且还没甚么人情愿要，毕竟几近都是骨头，即便猪脚煮出来还是很好吃的，但是有那么些钱买肉归去吃不是更好？