第4章 小露厨艺
正在院子里修整着锄头的钟大闻到着味道就急冲冲的进了厨房。
“媳妇儿，今儿这饭菜真的太好吃了。我这辈子就没吃过这么好吃的饭菜。”
没一会就闻声隔壁李婶在院门口喊：“钟大媳妇，你在家不？我给你捎了些东西。”
呲溜一口鸡汤下肚，这味道真好。“媳妇儿，这鸡汤也好喝，你做饭咋就这么好吃呢？明显一样儿的鸡，你炖的就比老屋炖的得味儿。”
忙活完这些钟钟就从速回了厨房，明天的肥鸡块可还没炼呢。先把肥肥的鸡块都沥干水，等锅热了就把它们都下锅，先要文火渐渐炼着，如许出来的荤油炒菜才香。如果火太大了，这鸡脂肪就特别轻易糊，一糊味儿就差了。
等措置完统统鸡杂后，钟钟又回厨房把鸡架子和姜下锅加水用大火炖着，水开了以后又用小火滚了好一会，才将钟大剔好的一半鸡肉放出来一起煲。
“这不昨儿见你们没辣子么，葱头昨儿也才要了点。我想着你们两口儿刚从老屋分出来，应当是很多东西都没有的。婶子家也没啥，但是这葱啊蒜啊的，倒是年年都种了很多。昨儿是钟大小子在，他脾气大，不收他的钱他必定就不要我的辣子。我刚瞥见他出门，这才赶趟儿过来的。这些葱蒜你拿归去种地里去，特别这葱，只要浇水浇得勤，很快就有得吃了。这蒜嘛，现在也不是种蒜的时候，不过也没啥，你掰几颗种地里看当作不成，剩下的留着烧菜吃。”
“哎呀，这多大点事，不值钱的东西有甚么好同意分歧意的。”
钟钟挑了根硬硬的鸡毛将鸡肠翻过来，将内里的鸡屎挤掉，再用水冲了冲；然后再将鸡胗破开，秽物都去掉以后一样用水洗；最后将鸡肠并鸡胗在碗里，加了两小撮盐揉了好一会就放在一边，时候长点也比较洁净。
“婶子，真不能白拿，你要不收钱我可不要，我去别家买也是一个样。”
喊了钟大将鸡杂都用净水过洁净了拿进厨房来，钟钟手脚敏捷地切好，热了大锅下了油，加了小把碎辣子、碎姜末，等锅里香味辣味喷鼻以后倒入鸡杂快速煸炒；鸡杂都变色以后加一点子水，加盐盖上锅盖。
这顿饭就这么和和乐乐的吃完了。
“你吃慢点，不焦急啊，多着呢，这还一锅的鸡汤等着你呢。”固然只是个鸡杂炒野菜，但是瞥见钟大吃得这么香，钟钟内心还是很欢畅的。
第二天一大早两小我就早夙起床，先是把园子里的地给细细地翻了一遍，把硬土块都给敲碎了，再分红大抵各一分摆布的大小，垄好鸿沟就把买返来的种子都给分门别类的种下去了。
水烧开以后插手一点油，将野菜倒入；因为火够大，野菜也就很快变软，锅铲一翻，转个身，没一会野菜就全断青了。这时立马捞出野菜，倒掉锅里的水，又将鸡杂、野菜一起加到锅里翻炒几下就起锅。
闻着这香味，钟大就迫不及待地给本身和钟钟盛好了米饭，又把钟钟调好了味的鸡汤端了出来。
翻开院门瞥见李绅挎着个篮子。“婶子这是……”
“婶子这主张好，我们家的必定乐意。”
“那行，从速拿去种下吧。”
钟钟进了厨房，拿了几个刚从李婶子那买返来的辣椒，一小块生姜和三两个葱头。先把辣椒里的籽给留了出来下种，又把三样配料都洗洁净切碎放到一个碗里，重新洗洁净大锅和烧饭的小锅。
一筷子鸡杂炒野菜进嘴，有点子辣，又有野菜的甜味和香味，更令人沉迷的是这鸡杂一点都没有异味，不但如此，还很爽口，特别鸡胗。嗯，鸡肠也很香！再吃一口媳妇说的土豆焖饭，真是太舒畅了啊，这米饭也香得很！
“炒鸡杂，等会啊，待会这鸡杂起了锅以后再把野菜焯水混着鸡杂拌拌就差未几了。”说着就敏捷地将锅里的鸡杂盛了出来，加了两碗水下锅。
“媳妇儿，这啥味啊，太香了。”
“婶子这可不可，都是辛苦种来的，咋能如许白拿。别说我们家的分歧意，我也是分歧意的。”
看着钟大直勾勾的盯着大锅又不断搓手的猴急样，钟钟一下子就忍不住笑了。这还是阿谁村里人传的暴脾气的人么？如何这么像要饭前偷吃的小孩子啊。
趁着这空档钟钟看了眼土豆饭，已经快好了。就从速洗了把嫩葱葱的野菜，这时炒鸡杂的香味已经飘到院子里去了。
回屋把昨晚剩的菜都给热了下迁当场处理了早餐，钟大就去后山下套子去了。钟钟则再家里规整明天买返来的东西。
等钟钟把鸡杂炒野菜端到堂屋的时候，就瞥见钟大一向看着本技艺里的这盘菜，忍不住就道：“好了好了，这下能够开饭了。看你这猴急样。”
这年代盐贵也是没体例，放之前，为了省时候都是舀大把大把的盐巴搓，净水洗了以后再加小半碗面粉洗洗就洁净得不可。现在前提有限，只能盐腌久些再用洗米水泡泡了。
用碗盛了一满碗米出来，洗洁净米以后留下了洗米水等着待会用来洗鸡杂。又拿了两个土豆洗净削皮、快刀切成块以后和米一起用火焖着才出门去措置鸡杂。
“你这孩子，如何这么断念眼。如许吧，你先拿归去，也别给我钱。但是，到时收成了分我三成，你看咋样。”
食材就这么些，不过是够火候罢了，味儿分歧，大抵是老屋的人不舍得柴火。不过这话钟钟可没说出来，就怕钟大想起之前在老屋的事儿。“好喝你就多喝些，等过些日子地里的菜出息了，再给你整治些更得味的。”
钟大没见过杀个鸡还这么多要求的，但是看到自家婆娘那自傲的模样还是照做了。有啥大不了的呢，不过是费事点罢了。