第28章 担心
本来真正的法门是不消天然气炼葱油，而是用柴火！不！应当说是用柴炭！老板用的应当的柴炭！
怪不得。城西的窑厂有点远。
这是很难做到，沙河粉店的老板揣摩了两三年才得出的技能。在当代的时候，钟钟用天然气灶做出来的葱油味道固然也很不错，但是比拟沙河粉店老板做出来的葱油，老是差了那么点意义。
门吱呀一声，开了。“哟，钟大师的啊，但是有啥事儿啊？”村长的婆娘黄月华看到钟钟来敲自家的门不免有点不测，这两家平时都是没甚么交集的。别是出了甚么事才好。
敏捷起锅，用洁净的竹篾将葱头与葱油分开开来。钟钟忍不住想要尝尝味道到底是不是和沙河粉店老板做的一样。
“感谢村长，那我先家去吧。到时屋子盖好了再请村长来喝酒。”钟钟至心道。
钟钟葱头都剥掉外套，暴露紫红紫红的部分，入水洗洁净以后捞出放在竹篮上沥干水后一个个的切成寸长的葱圈。重新刷好锅，架柴烧火。 这是最首要的一步，火千万不能太大，要小火。油的沸点比较低，火太大的话，油一入锅就轻易热起来。而炼葱油讲究的是火候，油只能是三成热，火也不能旺。最好是等油热到二成差未几以后就熄
村长也会打趣人。
了。
她和李婶买的都是那种红头的小葱，还记得河粉店的老板跟她说过，要想炼出好的葱油，就必须遴选上好的葱头，这类小红葱则是最好的挑选。
嗯，闻着跟沙河店的老板做的差未几。
一筷子夹起一块葱头，呼呼呼呼呼的用力吹了几下，觉着温度差未几了就赶紧送入嘴里。微微焦香中带点脆感，盐巴的插手使得红葱的香味更加稠密，嗯，的确跟沙河粉店老板做的一样！好香！
普通从花河村走路到城里也不过半个多时候，但是城西里集市就有点远了，很多走足足大半时候的路，交来回回的如何着也很多花两个时候。
敲了敲村长家的门，没有人应。
烧饭的同时钟钟去园子里摘了点青菜，洗洁净后下锅爆炒出锅；回身又从水桶里捞了几条黄鳝出来，三五下的措置好以后又做了个黄鳝羹。
“黄婶，我就是想问问村长在家不？我产业家的说今儿和村长一块儿进城办事，这都未时了都还不见他返来，我有点担忧，就想过来问问村长返来了没有？” “他中午前就返来了。怕是钟大另有别的事要办，一时半会儿的没那么快吧。你等等，我去叫下你叔啊，问问他你也好放心。”黄月华对这两人进城办事儿的事是真的不清楚，这也不怪她，是村长怕走
“哈哈哈哈哈哈，到时你可要多做些吃食才行，前次钟大拿来的鳝鱼螃蟹味道真不错。我等着你们来请我啊！”
这时把切好的葱圈倒入锅中，用锅铲把它们放开，等底下那一面炸得微微金黄就翻过别的一面，别的一面也炸得微黄以后撒入适当的盐。
此时的钟钟真的很想跟钟大分享这个好动静，但是都快未时了，钟大还没家来。钟钟想着他应当是再返来的路上了，便仓猝淘米煮起饭来。
再敲。
还是，还是砖瓦的事情不顺利？
没想到真的是这模样，怪不得她住的那片地区有十来间汤粉店、汤面店，会炸葱油的老板也不在少数，可恰好就他家的买卖最好。
又或是返来的路上出甚么事了？
她曾经想向老板请教这此中的不敷，但是没多久她就变成了大庆朝的钟钟了。不过她大抵晓得题目呈现在那里。
村长不一会就出来了，“钟大师的你不消担忧，地契的事办好了。钟大说要去城西窑厂那儿问问砖瓦的代价，估计没那么快返来。他是个有分寸的，不会出啥子大事，你先家去等着吧。不必担忧。”
看着本身炼出来的葱头，钟钟非常欢畅。到时夏天一来，她就不消怕吃不下饭了，届时本身擀份面条甚么的，热水一焯，过一遍冷水，加点辣酱、葱油、芝麻，切些黄瓜丝一拌，那味道必定也不赖。
当代用的天然气，火一开锅热得快，火一关锅的温度也很快降下来，这模样的环境下，葱头炸的温度就不敷了，出来的葱油味道天然也就不敷正。 现在用的是大灶，以是她先架火，等锅里的水分全数蒸发掉以后就把锅先移走。待灶里的柴火都烧掉绝大部分以后再把锅加上去，倒入充足的油，等油热得差未几的时候灶里头也只剩下些通红的碳头
只要效柴炭，才气一向保持这么适中的温度，想要温度降点，就移走一些炭火就好。如许一来，炸葱油的温度就很好节制了。
这类小红葱因为味道辛香带点辣，炸出来的葱油比白葱做出来的葱油要更香更合适做凉拌沙河粉。
这时，满屋子都是炸葱头的香味。灶里余热把红葱的香与辛辣完整激起了出来。
火，操纵锅的余温将油热到三成热。
“好的好的，费事婶子帮我请一趟村长了。”
“那是必定的，到时村长必然要来。”钟钟又客气一番才家去。 回到家以后还是有点不放心，闷闷的吃了小半碗饭就放下了碗筷，把饭菜都放锅里温着就回屋歇着等钟大去了。
不可，越想越不安。钟钟决定去村长家一趟，看看村长返来了没有。平常该走个七八分钟的路程，这一回钟钟只用了四分钟摆布。
漏了风声老钟家的人会找钟大两口儿闹，以是他谁也没说，如何着也得把地契过好了再说。
是福来酒家那边有甚么事绊住了脚不成？
米饭也开端咕嘟咕嘟的冒热气，过了一会后钟钟把豆豉小鱼干放进烧饭的锅里。饭完整煮好的时候，豆豉小鱼干也好了。
等钟钟把午餐都筹措好以后，还是不见钟大回家来。她坐在院子里等了一会就按耐不住了。莫不是出了甚么事不成？按理说早该返来了啊，这一大早就进城去了，过地契也不至于费这么多时候吧。