第26章 去找老学究讨教
说完后，乔四老头翻开门，陆子光这时立即把肉递到他跟前。
乔四老头跟陆子光的爷爷差未几年纪，看到陆子光这么热切的想晓得，因而就说：“实在，我本来也只是略知一二，厥后，你爷爷就是跟一个宫内里出来的寺人学做这个，然后他也跟我提及过，我才晓得得更多的。”
陆子光赶紧回应：“是我，乔四爷！我是小光，这么晚来找你，不会打搅你了吧？”
俄然间，一声狗叫响起：“旺！”
陆子光心想，莫非找乔四老头子问一下，关于这满汉全席的事，或许乔四老头真的懂这些，到时他便能够知识得更多。
陆子光越想越感觉猎奇，关于满汉全席的统统，他都有兴趣，可现在父亲不如何懂，就算晓得估计也不会说给他听，他必须寻觅晓得这方面的人。
陆子光难堪地笑着，他对乔四老头说：“哎，这个时候你就不要夸我了，我还在想，这些人会不会再来拆台，我竟然惹上他们了。对了，乔四爷，你说他是厨师内里支出最高的，那他的支出大抵多少，有我们如许开店那么赢利吗？”
听到乔四老头如许的答复，陆子光一阵欣喜，他赶紧问：“真的？乔四爷，你真的晓得？太好了，那你现在就把这满汉全席的统统都奉告我吧，我想晓得得越多越好。”
陆子光立即说：“是的，乔四爷。不瞒你说，我是来跟你探听关于满汉全席的事，叨教，你听过这满汉全席吗？”
乔四老头说：“这还用说？并且估计说少了，有能够更高，并且高很多，你能够去探听探听！”
他趁着父亲在天井洗配料不为意的时候，偷偷出了门，然后在夜色苍茫的村道上向着乔四老头家不竭进步。
陆子光说：“感谢你，乔四爷，不管如何，我现在终究明白了很多，本来我们这红烧肉只是满汉全席中的一个菜，真想不到，明天来的阿谁城里大厨，他说的话竟然是真的。”
满汉全席上菜普通一百零八种，此中南菜五十四道，北菜五十四道。有咸有甜，有荤有素，用料邃密，凸起满族菜点特别风味，烧烤、火锅、涮锅几近不成贫乏的菜点，同时又揭示了汉族烹调的特性，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，以是融会贯穿，各种风味都能够吃出来。”
说完后，陆子光有点严峻，他望着乔四老头，担忧乔四老头对这个一无所知，他本身此次白来一趟。
乔四老头说：“子光！你可真不晓得了，或许你现在还只是个门生吧，你们的小店能赚多少钱？如许的村内里有多少人去买你们那红烧肉？一天你们能赚个一百来块就很不错了。可你晓得这三江宾馆的首席大厨能赚多少钱吗？没法比啊。”
一边说着，陆子光一边回想起这天早上杜一初说的话，想不到在这里从乔四爷的口里考证了。
乔四老头在一向说着，陆子光听得出神，眼也不眨一下。
乔四老头慢悠悠地走向门来，脚步声迟缓而又节拍，他一边走过来，一边对着那狗叫了一声：“大皮！叫你不要乱吠的，你还是不听话！”
而这些做满汉全席的厨师，有很多留在宫中，传承着他们的绝技技术，也有很多流落到官方，在官方生长出分歧的菜式。
陆子光这时持续苦笑着，然后说：“不是，明天来的，是三江宾馆的首席大厨，叫杜一初，很牛的模样。他当时提出我跟我比试一场，我没跟他比。”
想到这里，陆子光感觉事不宜迟，到明天又要忙活，还不如这天早晨就溜出去，到乔四老头的家去，问个清楚，如果乔四老头不晓得，那就讨个败兴返来就是。
这狗是很凶的那种哈巴狗，把陆子光重重吓了一跳，可顿时又平静下来。贰心想，乔四老头是孤寡白叟，养只狗除体味寂外，还能够守门防盗，也很普通的事。
村内里最有见地的，是一个叫乔四的老头，此人是老学究，当年曾是私塾先生，村里人都说他学问最高，懂的事情多得数不清，非论是天文地理，还是乡间怪事，他都能说上半天。
陆子光又想到，也有能够是因为爷爷有他本身的设法，他一向是不想让陆子光学厨的，而是但愿他读书，从而追求稳定的文职事情。
乔四老头听了后，又问陆子光：“那他们找上门来，就使出暴力手腕了？不成能吧，他们真的没法无天？”
乔四老头说完后，又对陆子光说：“实在，你爷爷学的，就是这满汉全席，他能够把全数的菜式都做出来，但他只是一向在做你们店的那种红烧肉。当时他跟我说，是有特别启事的，因为满清留下来的东西，有能够是被制止的，以是他一向就没有做。但现在城内里，做满菜和满汉全席的酒家饭店太多了，都赚了很多钱。我们也就晓得，他当时的设法是弊端的。”
乔四老头暴露笑容来，他也传闻这红烧肉很好吃，也晓得村里很多人抢着去买，但他本身却一向因为手上没甚么钱，想吃也只能掩着钱包。
陆子光这刻充满了猎奇，他赶紧问乔四老头：“到底他能赚多少钱？人为很高吗？”
“谁啊？”
但是，乔四老头却点了点头，说：“你没有白来！我晓得！”
接着，乔四老头开端提及这满汉全席的出处，说得很详确，让陆子光听得出了神。
接着是一把沙哑的声音传来，本来陆子光就筹办发声对屋里叫唤的，想不到内里的乔四老头没睡，也早已重视到他，因而向着内里问。
陆子光说：“嗯，我当时想不明白，现在总算明白过来了。但不管如何，我感觉我们一点也没有错，他们竟然要让我们关店，这是不成能的事！我们还要靠这个红烧肉保持支出的，如果不做这个店，我们连用饭都成题目，就不要说我跟mm们的读书题目了。”
一边说着，陆子光晓得两手空空来就显得太冒昧，他出门前筹办了一点红烧肉，想着送给乔四老头，从而更好地开口问他。
终究，阮元接到皇旁的这个任务今后，选拨了天下很多最优良的厨师，做出了兼顾满汉人两种饮食口味的满汉全席，分三天吃完。
这一刻，陆子光倒是有磨难言，他对乔四老头苦笑了一下，然后说：“本来还真的河水不犯井水，要我前几天去过城里，给我们这红烧肉鼓吹过，成果就有城里人来吃，并且越来越多，能够让这些同业感到了威胁吧。”
他一边听，一边在想，莫非爷爷和蒋定之前学的，就是这满汉全席的菜式？如果真是如许，那爷爷没把这些烹调技法传授给他和父亲，那实在是一种遗憾。
康熙帝在六十六岁的时候，提出要摆一个寿宴，让满人和汉人一起进都城共餐，旨在化解满汉反面。
月光洒在这村里，让四周统统都披上淡淡的银色，陆子光就是在这一片银色当中，来到了一个粗陋的破屋，这就是乔四老头的家。
听到这个数字，陆子光伸开口半天合不上来，他又问：“真有这么高吗？”
当时，他把这个任务，交给了一名九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元。
现在陆子光把肉送到他家来，他当然欢畅，顿时就请陆子光出来坐，然后还倒了杯水，对陆子光说：“小光！你必然是有甚么要就教我了，是吗？说吧，我看我能不能帮上你，我也不必然懂的，这个你也很清楚，如果我甚么都懂，早就不会呆在这里了。”
“吴三桂放清兵入关今后，满人就统治了中原。阿谁时候，汉人是不平满人统治的，两个民族一向就互有冲突，大要战役共处，本色却有很多冲突。直到康熙年间，如许的一种满汉对峙冲突状况，才有所减缓….
乔四老头听了后，拍着陆子光的肩膀说：“对！你不要怕他们！你们在这个小处所做点红烧肉，跟他们有甚么干系？他们在城里吃香吃辣，你在这里捞点小米粥，是不是？大师河水不犯井水….”
乔四老头说：“普通的厨师，也得一万块每个月吧，初级别的，就有几万块，像他这类三江宾馆的首席大厨，一个月起码十万块！”
阮元是一个对饮食很有研讨的大官级学士，他在两广总督任内，就请了本地很多良庖为他府上做菜，并对菜式不竭创新，接收天下各地的烹菜技能。
乔四老头一听陆子光这话，眼睛睁得大大的，他说：“甚么？三江宾馆的首席大厨？有这么短长吗？此人绝对是市里厨艺最好的了，并且估计也是厨师内里支出最高的，连他也要找来跟你比试，子光，你还真不简朴，这红烧肉做得也太短长了吧。”
乔四老头听后，立即问：“城里的大厨竟然来你们店找你？就因为红烧肉的事？哎啊，我估计是因为他们要做满汉全席，那但是有钱人才气吃到的。现在你把这满汉全席里的一道菜给弄出来，让普通老百姓都能买到，把他们这满汉全席的身价都做低了，以是他们才找上门来的。”