第四十九章 拜码头
李君阁指着岩鲤对老板问道：“老板，那岩鲤多少钱一斤？”
军鱼又称光鱼，青棍，学名光倒刺鲃，体稍呈圆筒形。吻较圆钝。
二狗说道：“得嘞，那我们归去给乡里打声号召，发明电鱼的，今后就不让他上船，要赶县城让他自个翻碧峰山去！”
一边将本就很洁净的桌椅又擦了一遍，一边对里屋喊到：“麻溜的，把刘爷的岩鲤打整上来。”
用夹子把鱼夹住放到装着青冈柴炭的烤架上，在鱼的两侧刷纯菜油，再撒盐烤制。
再用菜油、红油、花椒、红辣椒、豆豉、鸡精、蒜等调味品炒出浇头浇在鱼上。
这边李君阁端起酒杯跟朱朝安走了一个，说道“猪儿虫，你晓得船埠四周是谁罩着不？”
王参军对李君阁笑道：“这个事情我倒是感觉不消担忧，我固然不晓得梁丫头在省里有啥背景，不过看书记县长都对她客客气气的，不像是对普通挂职乡长的态度，她必定能搞定这事。”
撇撇嘴说道：“算了，那就来两条清波，挑最大的，摘耳根摆丰富点。下回我直接拿鱼来你这里加工得了。这代价，啧啧啧……”
再点上木姜油上桌，夹川烤鱼就算做好了。
这几年不返来，野生河鲜的代价真是翻着个的往上涨啊！
这两种鱼被称为“倒刺鲃”，是因为它们的背鳍起点前有一贯前平卧的倒刺，隐埋于皮肤下。
朱朝安说道：“这个我还真不太清楚，如何着？你阿谁小堆栈，有秦所长这条门路不就够了？还需求拜船埠？”
老板是一个秃顶中年男人，眉毛疏淡，也不晓得是不是长年烧烤烤掉的，过来讲道：“这鱼三百五一斤，不过你明天吃不到了，一早就被客人定了。”
老板说道：“嘿嘿，好眼力，这军鱼便宜点，一百八，另有那边的清波也是。”
每一鳞片的后部有一黑斑。尾鳍后缘有一玄色的边沿。
再把烤鱼放到灶上煮3到5分钟，等垫底的折耳根或者韭菜大葱熟透后，插手花生、香菜、葱花、普通夹川人还会叫老板摆上豆花。
李君阁一人头上一巴掌，说道：“恨死你们这些电鱼的了！归去从速给我把那些家伙扔了！你盘鳌溪多好的水啊，活活被你们把鱼整没了，对了，那边现在也算是我承包的，今后瞥见电鱼的，都给我狠狠号召！”
秃顶严峻得脑门子冒汗，说道：“刘爷，这你就得谅解下了，这李家沟不通客船都大半年了，我这想上门收也去不了啊，普通渔船又跑不了那么远的路。”
李君阁脑袋摇得呼噜呼噜的，打小在李家沟吃鱼把嘴吃刁了的，分开李家沟后是见着鱼就躲，甘愿吃白条也不吃饲料催大的。
平底锅内里预先放入折耳根、大葱、韭菜，也可按照客人的爱好，插手黄瓜片，金针菇等，就算把锅底垫好了。
王参军笑道：“以是你捡到宝了啊，现在五溪河里的鱼都是你的，拉上几网，都不消干倒卖果子的行当了。”
然后一努嘴巴，说道：“那边那些农转非的鲤鱼，十五一斤，要不你来阿谁？”
三种鱼都属于鲤科，肉质细嫩，滋味鲜美，都是夹川县不成多得的河鲜。
朱朝安拍拍胸口，一身肥肉直晃，说道：“那行，那我回家跟老爷子问问去。”
一边烤鱼，一边安插打底料，夹川烤鱼的特性，就在这个打底料上面。
李君阁在中间听了一耳朵，悄悄腹诽，这老头大鱼大肉，还新娶了个年青老婆，又爱喝酒，这不是摄生之道啊。
李君阁一看就笑了，这都是乱来鬼呢，一看体型就是野生鱼，不过丢在江中的网箱里养过半个月时候，身上的体色换成了河鱼的体色罢了。本地熟客笑称这类鱼叫“农转非”。
摇点头问道：“那军鱼呢？你这军鱼像水库来的。”
几人正吃喝着，店里又来了一个六十多岁的老头，身量长大，有点李君阁四爷爷那种气度。
岩鲤又称墨鲤，水子，学名岩原鲤，体侧扁，呈菱形，背部隆起成弧形。
然后将郑南成的事情给两人说了一遍。
这时烤鱼上来了，李君阁又叫了一箱子啤酒，几小我开喝。
烤鱼店买卖火爆得很，几人好不轻易才轮到一张小桌坐下。
老头走进店里，对老板喊到：“秃顶，从速把我的岩鲤弄上来。”
老头挥挥手，说道：“算了算了，泥巴都埋到脖子了，还特么娶了个活祖宗，早晓得老子……嗨！麻溜的，上菜！”
将鱼端到酒精灶上，上面点好酒精，待烤鱼吃完后还能够插手面条、粉条、土豆、藕片、黄瓜等蔬菜，这就又变成干锅吃法了。
秃顶老板从速说道：“那好那好，您渐渐吃！”
第四十九章拜船埠
店里有一排大玻璃缸，内里游动着各种河鲜。
朱朝安说道：“你这一说倒像是真的，我修建公司的河沙水泥，都是那几家进，有一次传闻来了个外埠的挖沙船，没过量久就被搞沉了。”
内心却在嘀咕这年青人不靠谱，野生河鲜如果这么轻易能搞到，还能卖上这个价？
然后又倒了一杯一两的药酒，端到老头面前，谨慎翼翼地说道：“刘爷，小姑奶奶但是给通街的馆子都交代过了，这酒可就只能给这么多，你看……”
号召大师坐下，李君阁便去选鱼。
老头穿戴一身厚绸衫子，乌黑的头发理成寸头，脖子上挂着一串棕色的星月菩提子，手腕上是一串南红手串，掌内心还玩着一对紫核桃。
李君阁对这些鱼倒是不奇怪，打小在五溪河里就吃过很多，不过对代价还是悄悄心惊。
模样跟鲤鱼差未几，咋一看就像一条小鲤鱼的头接上了一个大鲤鱼的身子。
清波又称乌鳞，青板，学名中华倒刺鲃，体长而侧扁，头锥形，吻钝，口亚下位，呈马蹄形，须两对，颌须末端可达眼径后缘。
头部及体背部深玄色或黑紫色，略带蓝紫色光芒，腹部乌黑。
清波喜好成群栖息于底层多为乱石的流水中。
硌豆跟二狗说道：“二皮，现在盘鳌溪里的鱼跟王八都给搜刮完了，李家沟往上我们又不敢去，如果你有设法，我就带上电鱼的家伙，我们去弄一船。”
就是因为这些玄色的部分，岩鲤又被称为“墨鲤”。
王参军对朱朝安道：“县里有几个重点监控的，现在都转行开茶馆，砂石船，搞房地产了，这事你找你爸问问，他必定清楚，这个事情我不好参与。”
夹川烤鱼非常有特性，普通采取的是两斤摆布的新鲜河鱼，先从腹部将鱼剖开，择除鱼鳃、内脏，淘洗洁净。
夏季在干流和支流的深坑山洞中越冬，是以水生高档植物为首要食品的杂食性鱼类。
就见老板屁颠颠的跑出来，对老头点头哈腰道：“哎哟刘爷你到了，那条岩鲤还新鲜着呢。”
回到桌子边，李君阁对王参军和朱朝安说道：“几年没返来，这河鲜的代价有点吓人啊！”
烤鱼加豆花，越煮越鲜嫩。
军鱼喜糊口于水流较急、砾石底质、水色清澈的江河中。杂食性，食水生虫豸、高档植物碎屑等。
李君阁说道：“我这也是防患于已然，这不是在乡里获咎了一个死皮嘛，如果来县城里找我的费事，那得哭瞎。”
只要几尾清波，军鱼跟岩鲤，算是正儿八经的河鱼。
老板搓动手说道：“哈哈你谈笑了，现在还能有多少端庄野生河鱼？还都是奇怪种类，能碰到就算福分了，我明天是运气来登了，才收了这么几条。这军鱼跟清波进价就一百三呢。”
俗话说，背景吃山，靠水吃水。滨水而生的夹川县，天然在河鲜制作上天然是很有技能的。
待鱼烤至七八成熟的时候，盛到平底锅上，再往烤鱼上面撒孜然、花椒、味精。
李君阁说道：“这类人粘上就是费事，赖疙宝上脚背，咬不了人还能恶心人呢。走白道还真不必然好使。最好的体例就是找我说那些人，他们平这类事那是悄悄松松。”
李君阁说道：“老板你这是没少赚啊。”
这才去了。
不一会老头的烤鱼上来了，老头夹了一筷子，放嘴里品了咀嚼道，把老板叫过来，说道：“你这是凤歧场响水沱的岩鲤吧？滋味不如盘鳌乡李家沟的啊。”
老头说道：“那行，你技术还是不错的，从速去号召其他客人，别迟误了买卖，啥时候有了李家沟的鱼，记得告诉我。”
李君阁说道：“我听猎户叔说的，暮年间夹川县车码船头，挖砂取石，街上三轮蹦蹦车这些行当，都不是普通人能参与的。那可都是要先敬香的。”
说完又敬了老头一杯酒，说道：“刘爷，我这里干了，您随便。”
几人约了在滨江路上吃烤鱼。
模样很像大师熟谙的草鱼，不过量了两对须子。
没敢挑军鱼，现在的水库都猛洒化肥催水藻养斑白鲢，水质堪忧。
老板是个和蔼人，也不活力，说道：“那敢情好，我们这里加工费都是六十一盘。”