第005章 全鱼宴
“公然！”叶知秋心下暗叹了一声，面上却不动声色，“我能问问为甚么吗？”
同业是朋友，清阳府的各大酒楼也不例外。固然各自都有招牌菜，公开里都攀着比着呢。一家出了新菜，不出一日，别的几家明天必定也翻个花腔儿出来。
“没有。”伴计点头，“那位爷只差人来讲，这小妇人在他那儿挂了名，让掌柜的衡量着办！”
人家不肯说，再问只会华侈时候罢了。叶知秋也不胶葛，打了声号召，便拉着虎头出门而去。
叶知秋被他那一眼看得心生不详，却又不明就里，也不好冒然扣问。
娄掌柜捋须的行动较着地顿了一下，又有些不觉得然隧道：“只用一条鱼，恐怕也做不出几样菜吧？”
“掌柜的，那位女人要去了别家酒楼如何办？”先前带叶知秋过来的伴计有些担忧地问。
叶知秋一听要关城门，也有些急了，拽了虎头就跑。紧赶慢赶，来到城门口的时候还是晚了。只见两道城门紧闭，门楼高低站满了全部武装的兵卫。上千号行人车马被滞留在那边，吵吵嚷嚷，挤成一团。
“这彼苍白日的，咋就把人关住不让走了？”
能同时摆布这么多酒楼的，恐怕也只要官府了。她初来乍到，第一次进城，也没做过甚么伤天害理的事情，实在惹不上官府。那就剩下一个能够了，有人摆布了官府。
叶知秋神情自如地笑了笑，“你们的全鱼宴要用好几种鱼，而我的全鱼宴，只需求一条鱼！”
连他都能觉出那女人的技术定然不普通，更别说那些贼精贼精的酒楼掌柜了。如果别家将她聘了去，风头必定要盖过咸喜。到时候不止娄掌柜要上火，就是他们这些伴计也不甘心啊！
可被谁黑了呢？
盘算了主张，她也没表情再逛了，和虎头一起往城门走来。但是走出百十来丈远，她便发觉景象有些不对。进咸喜酒楼之前，街上还是人来车往、熙熙攘攘的，这会儿却冷僻了很多。
说到这里，她语气一转，为本身这一段长篇大论题上告终束语，“当然，这一套菜单不是绝对的，也能够换成别的花腔。”
伴计听得目瞪口呆，虎头已经开端流口水了。娄掌柜虽不像他们这般失态，却也是满心震惊。
分开咸喜，叶知秋又去了另一家酒楼。公然被娄掌柜不幸言中，她方才表白来意，就被人拒之门外了，连揭示的机遇都不给。连续碰了几次壁后，她终究认识到，本身被人黑了。
叶知秋微微一笑，一个“好”字还没出口，就见别的一名伴计仓促地迈进门来，“掌柜的……”
虎头不晓得甚么是满汉全席，只把那当作全天下统统好吃的东西，镇静得小脸放光，“太好了！”
伴计快步上前，附在他耳边低低地说了几句。
虎头用力儿地吞了一口唾沫，“那我能吃你说的那些鱼吗？”
他刚才那模样清楚对她很对劲，听了伴计几句悄悄话就改了主张。那伴计跟她素不了解，没有来由说她的好话，说了娄掌柜也不必然信，就算信了也要跟她求证一下。她很猎奇，让他连问都不问就决定不聘她的，到底是甚么启事？
叶知秋不明究竟，便拉住一个挑担的中年男人探听，“大哥，出甚么事了？”
站在街上，叶知秋很有一种无语问彼苍的感受。在内心将阿谁没教养的无耻小人狠狠地鄙夷了一回，又三百六十度、全方位、无死角地谩骂了他，才觉不那么憋屈了。
剔下的鱼骨加羊排，做成‘鱼羊鲜汤‘；甜品就做‘桔络鱼脑‘；鱼头连同尾肉做成沸腾锅，这叫‘首尾有鱼‘；如果想吃点主食，那就再来一个‘鱼杂酸辣面‘。”
她能想到第一小我也是独一一小我，就是坐在马车里的阿谁混蛋！
叶知秋连做了两个深呼吸，才把心头的酸楚压了下去。看看天，太阳已经偏西，挂在了那座最高的山头上，跟老牛叔约好的时候就要到了。看来明天只能先如许，明天去仓原县城看看好了。
衡量着办不就是“不准用”的意义吗？娄掌柜一脸可惜地感喟，那女人看起来进退有度，如何就获咎了这尊大菩萨？如果能将她留下，酒楼的买卖定能更上一层楼。他现在也搞不清楚，是她时运不济，还是本身时运不济了。
这娄掌柜还真是个里手，晓得越是简朴常见的东西越能考校功底。固然做鱼不是叶知秋最特长的，可也难不倒她，“娄掌柜是开酒楼的，平常的菜品大抵都吃腻了，那我就给你来个全鱼宴吧！”
娄掌柜皱了一下眉头，“出甚么事了，这么大喊小叫的？”
“凭甚么不让出城？我们又没犯事儿！”
虎头还不晓得她被人暗箱操纵了，一脸神驰地问：“姐姐，你做了厨子，我是不是就能吃着好吃的了？”
娄掌柜想说的话都被伴计说了，便没有出声，捻着髯毛浅笑不语。
大人急，孩子哭，还异化着牲口家禽的嘶嚎鸣叫，怎一个乱字了得！
……
“那要看娄掌柜能拿出多大的鱼了。”叶知秋笑眯眯地看着他，“如果给我一条十斤以上的，我就能做出十二道以上的菜式！”
气儿顺了，内心也就豁然了。不过就是断了一条财路罢了，归正她也没筹算悠长处置餐饮业。条条通衢通罗马，她就不信本身找不到赢利的体例。
伴计一听这话“噗嗤”一声乐了，“全鱼宴但是我们咸喜酒楼的招牌菜，虽说不至于吃腻，可对掌柜的来讲，这也是算是平常的菜品了！”
“姐姐不想给别人干了，今后就专门给你和爷爷当厨子。”叶知秋把字咬得重重的，发狠一样隧道。
“我也不晓得，传闻是官府抓人，要提早关城门。你们娘俩儿也从速着些吧，再晚怕就出不去了！”那男人美意肠提示了她一句，就一起小跑地去了。
娄掌柜神采微变，有些惊奇地瞥了叶知秋一眼，神采有些挣扎。
在吃这方面，他自以为已到了超凡入圣的境地。可听完她这个版本的全鱼宴，他才晓得本身还差得远。他向来不晓得鱼还能够这么做，重新到尾，从里到外，没有涓滴华侈，连厨子们弃如敝履的东西都能做成菜肴。且不说那些别致的做法，光是菜名，就已经让他大开眼界了。
“十二道吗？”娄掌柜终究动容，眼睛里明灭着非常的亮光。他是贩子，对商机最为敏感。咸喜酒楼在清阳府也是数一数二的大酒楼，又岂会拿不出十斤以上的大鱼？以一鱼入宴，绝对是一个能惹人眼球的绝妙主张。
行人和车马较着见少，每一个都行色仓促，路边的摊位也都撤掉了将近一半儿多。时不时能看到穿官服的差役，另有一些身着便装、眼神锋利的人混在人群当中，不动声色地打量搜索。两旁店铺的窗口、门后都是张望的身影，几个门脸儿小的店面已经上了门板，直接关张了事。
“当然能，你想吃满汉全席姐姐都给你做！”叶知秋持续给他画饼。
“这个恕我不能言明，女人还是另谋高就吧。”
娄掌柜沉吟了半晌，终究下定决计一样长出了口气，眼带歉意隧道：“女人，对不住，我不能留你做事。”
娄掌柜倒是不担忧这一点，“那位既然知会了我们酒楼，别家也少不了提点一二，那女人在清阳府怕是再也做不得厨子了！”
听他这么一说，伴计倒是有点怜悯叶知秋了，“可惜了那样一个心机小巧的人儿！”
“女人，你可否亲手做上两道菜让我尝一尝？”他并不是想磨练她的厨艺，能有如许的见地，锅案工夫定然差不了。他提出这个要求，是等不及想要一饱口福了。
叶知秋踮起脚尖瞅了瞅，守门的兵卫各个面无神采，不动如山，底子没有理睬这些人的意义。嚷嚷了半个多时候，也不见那谁谁谁站出来颁发声明，为此次事件卖力，并且利用终究解释权。那些不是特别急着出城的人等得不耐烦，便陆连续续掉头归去了。
等她姐弟二人消逝在门外多时，娄掌柜才看向垂手立在一旁的伴计，“那位可说了为甚么？”
一样是去骨鱼肉切成薄厚两种鱼片，薄的油炸浇糖醋汁，做成‘牡丹鱼片‘；厚的沸水滚熟切丝，做成‘拂尘鱼丝‘；如果有鱼籽，就做一道‘鱼籽豆腐盅‘；
“没事，老牛叔他们大抵也都没出去呢。”叶知秋安抚了他一句，内心也是悄悄焦急。目光一扫，正都雅见一个穿官服的衙役，赶快迎上去，“叨教官……大哥，城门甚么时候能开？”她本来想学着时装电视剧上叫“官爷”，可实在叫不出口，因而改成了“大哥”。
心念转罢，他已经有些迫不及待了，“你都能做出哪些菜？说来听听。”
鱼肠洗净除脂，灌鲜虾茸，蒸熟改刀过油浇茄汁，这是‘蓑衣鱼肠‘；剥下的鱼皮连同火腿、香菇、蛋皮做成‘三丝鱼皮卷‘；鱼肚加鸡胸肉、肥猪肉做成‘白汁鱼肚‘；带肉鱼鳍用剁椒腌渍以后，做成‘酱椒鱼鳍‘。
虎头见太阳已经有一小半儿落下山尖了，不安地扯了扯叶知秋的衣袖，“姐姐，再不出去老牛叔该走了！”
叶知秋稍稍清算了一下说话，便娓娓道来：“整鱼一条，刮鳞洗净。剖腹去鳍，遵循肉质肥厚水平分段备用。取几段离皮带骨鱼肉，熏烤做一道‘椒香鱼排‘；另取去骨鱼肉剁成茸，焯熟做成冷盘，加猪肉末、笋片、木耳等做成‘藏心鱼圆‘。
“一条？！”伴计吃惊地张大了眼睛。
娄掌柜向来是好处之上，不像伴计那般怜悯心众多。趁着影象犹新，赶快将叶知秋刚才说的记了下来，交给伴计拿去厨房，让几位大厨细心研讨以后，好添进咸喜酒楼的菜单里。
“哎哟，家里另有瘫在炕上的老娘要服侍，这回不去可咋办啊？”