第七十二章 厨房管理
“为甚么先问我？”黛玉歪着头，看着外祖母，她倒是怼人，而是感觉这个不是应抢先问二姐姐，再才是她吧？
“是，偶然，我晓得你的答案，以是我会先问你二姐姐、三mm；偶然我不需求你们的答案，我会先问蓉哥媳妇，你们大姐姐。因为他们都是标答。你们六人道子分歧，看题目的角度也分歧，以是我常让你们答题，就是让你们学会取长补短。明白了吗？”欧萌萌点头，现在明白，黛玉刚不是怼本身，而是不解，笑了笑，“刚外祖母曲解你了，跟你赔个不是。不过，你要明白，我是长辈，你对着祖母这么开口反问，是很不规矩的，也轻易引来曲解。以是今后，这方面，你们要和大姐姐、秦氏学学，他们在端方上，就真是大师标准。”
探春忙难堪的应了，毕竟还是小孩子，那里就能粉饰情感。
“说错在哪儿了。”欧萌萌给她一个白眼，这孩子看来也适应了，更加的世故了。
“本来都是素菜，以是厨房口味做得重些，却不想，老太太向来喜好南边的口味。安排饭食，总得按人之口味。孙女们没有提示厨子，是孙女们的错。”探春忙说道。
“黛玉的点也是对的，如果家里筹办大宴，会提早好些日子来筹办。如许，就要筹办菜式，撤除你们吃过的菜，那些没吃过的，你们如何办？就得让厨子们一道菜一道菜的做出来，然后你们要把味道、摆盘，再确认。不过，这些工夫，都是常日一起堆集过来的。不是你们一日就能把握的。”欧萌萌对林黛玉摇点头，看向了秦可卿，“你说！”
“是菜色反复吗？有三个菜味道差未几。”迎春看黛玉要辩驳，忙按住了她，本身忙说道。
“对，当家主母，起首要过的，就是厨房这关。安排平常饮食，每日的荤素、口味的搭配都是主母的聪明，为甚么二太太给我弄成水牌，让我转着花吃？实在这也是大聪明，我本身的厨房，我有水牌，除了主菜，别的，他们自在搭，大多都过得去，以是看着不消心，其合用了大心。”欧萌萌点评道，跳过黛玉，又点探春了，“探春。”
欧萌萌点头：“对，安排饮食，要看人下单，以报酬本，这观点提得好。今后要这么想。不过，早上我说了，不消顾忌我，我是要减肥，饮食要安康一点。之前软烂、甜腻的，十足去了。免得吃多，全变肉。这席上的，单从大师喜恶上说，是没错的。”
“不幸的，你们想要吃好，就得本身尽力了。”欧萌萌耸了一下肩膀。
“找到错在哪了吗？”欧萌萌漱了口，看着她。她倒没想到黛玉现在捂肚子是因为吃多了，她恰好问问一天的讲授。
“是，二姐姐、三mm说得都没错。孙女想的是，我们想当然了。点了菜，然后就没管了。我们应当搞清楚每一道菜的味道，还要先肯定一下摆盘。”黛玉公然刚没白吃撑了。
她们和老太太从小一起吃过来的，明天的菜，除了米饭是老太太要求的，别的的菜色都是她们安排的，现在看，之前老太太喜好的，只要两样。虽说老太太没说甚么，他们也该自省，毕竟凭借于老太太，这般也是不当。
“照说，大师都没错。老太太喜好的，大姑姑喜好的，都细细的问了。八道菜实在都有巧思，目标是让大师相互姑息。一家人的豪情本来就是这么建立起来的。不过厨房也没提示姑姑们，中间三道菜做法、摆盘类似，倒也不是姑姑们的错处。”秦可卿拿着帕子掩着嘴笑着。
往好了说，是听话的笨伯；但细想，是不是上眼药？谗谄她们？或者瞧她们不起，今后如果按着黛玉说的，今后要把菜式一项项的做出来，因而反而要凑趣这厨娘了。
现在黛玉和迎春，探春这才明白，他们错在没管对人。那厨娘如果一心为她们好，就该早早的解释八道菜的模样，能够会出的题目，成果啥也不说。
《偷偷藏不住》20号要播了，我还挺等候的，比来实在没甚么可看的。
“这个还是小姑姑们第一次管厨房，里头的事渐渐磨磨就出来了。”秦可卿想想还是低头笑了一下，渐渐的说道。
“姐妹都说了，你现在能说了吗？”欧萌萌看向了林黛玉，她感觉本身是不是把这家伙纵坏了。不过仿佛传闻过，林mm有点刻薄，以是这是本质？
“就是这个意义！当家主母，本来就是千头万绪，除了老爷在外头衙门的事，你们不能管，别的的，哪样不是你们操心？衣食住行，外头的应酬，办理。上官、部属太太，孩子，父母的生日，忌辰，爱好，差一点，就影响你们老爷的升迁，事情的进度。更不要说府里的七大姑，八大姨，背面一条街的人都是住着贾氏族人，提及来都是亲戚，真的指着你们的鼻子骂，你们还是不还口？以是，为甚么让你们从厨房管起，厨房里要管甚么，设想菜式，还要构成你小我的体系，让一家人找到家的味道。那么，谁来帮你实现？你当家太太难不成还要亲身脱手？当然是厨子，大班，另有小工们帮你。你就是行军的元帅，那些就是你部下的兵。另有一点就是，你本身要把握味道，总不能换个厨子，你们家的味道就变了。那不是你被个厨子给挟制了？以是厨房是宅门当家人的进门槛，也是出门槛。真把厨房管好了，管家里的人、钱、事，也就差不离了。”欧萌萌笑着点头，想想方才的菜，又想想每小我的说的，转向了惜春，“四丫头，可吃饱了？”
“以是老太太点名，不是按年龄，而是随便点的吗？”黛玉公然有点轴了，忙又问道。
“唉，你现在能不能别这么像你大娘舅？怼天怼地，除了皇上不怼，他谁都怼。不过也成，归去记得归去怼你爹。”欧萌萌摇摇手，看向迎春，“你说，晓得这顿饭哪不对？”
“嗯，嗯，不过怪怪的。”小惜春奶奶的说道。