第36章 辣炒黑猪肉

“黑猪肉啊，我晓得有一家非常隧道的别具特性的乡土做法哦，很驰名誉，有很多演员都去过的。”

在山顶上，两人拍了一些照片坐了一小会后，没有在山顶上多逗留，就从山道往下走去，因为等会他们还要坐船去牛岛。

不晓得体例也没干系，伴计会走来走去亲热地帮你炒好。直接吃或用生菜叶子包着吃，味道都是棒棒哒，香喷喷的鲜辣中略微带点甜甜的余味，食材也都因为新奇以是口感甚好。

在李慎行和孝利两人用饭的期间，店里的客人越来越多，比及他们吃完的时候，门外都排起了步队。

第三十六章自在行3

“等今后我们常常在济州岛住的时候，我必然常来这里，直到吃腻为止。”

下了日出峰，已经靠近午餐的时候了。

“是不是走这条路啊？”走在一条泥路上，四周看不到一个行人，孝方便迷惑的问道。

“我们是先用饭再畴昔，还是在牛岛吃？”李慎行问。

汤底是熬制了3天以上的猪骨汤，内里不但放有猪肉、猪内脏、韭菜及干白菜，并且还放有马尾藻和荞麦面粉等，以是吃起来美味浓烈而奇特。

来到这家店里，现在人还不是很多，找了空余的位置和孝利坐下，李慎行和老板点了两人份的辣炒黑猪肉三合和猪肉海藻汤。

刚开端，上山的路面还是坡度不高的斜坡，但是邻近山岳时就满是麋集的楼梯，两人的体力都很好，并没有感到气喘，也没有感到吃力。

李慎行奉告孝利，在现存的海女中，春秋最大的已经90多岁高龄了，别看她佝偻着背盘跚而行，你绝对想不到她是一个还在事情的海女。当她穿上潜水服，装入海底，就像一条鱼一样的矫捷健旺。

山脚下是无穷无尽的绿色的陆地，有着故乡诗般的斑斓风景，草地上不时能够看到几匹马在落拓的吃草，让人有种到了牧场的感受。

“那但是持续熬制了好几天的猪骨汤，能不好喝么，并且还是用柴火渐渐熬制的，我们用煤气或者电炉熬制的，是不会有这么好喝的味道的。”

在济州岛旅游线路中不成或缺的城山日出峰四周，有一家土著的特性美食店迩来在韩国人中人气爆棚，它并不是甚么有场面的大店，也不在景区显眼的位置，却每天吸引着无数国表里吃货特地驾车前来。这家店就是到访主顾有口皆碑的“城山辣炒黑猪肉”！

“我们如何去渡轮那边？”走到路边，孝利问道。

海女每天约莫事情四个小时，常常是三五小我一起下海，捕获到的海产品有的直接拿到她们开在旅游区的餐馆里卖掉。传闻海女一年的支出超越3万美圆，如果开餐馆还远远不止，以是她们在家庭里的职位都比较高。

济州岛海女的汗青在700年-1000年之间，因为当海女太辛苦，太伤害，以是现在济州岛海女的数量已经呈降落的趋势了。比如说捉鲍鱼吧，鲍鱼不是鱼，而是一种糊口在浅海里的贝，它的身材外边包着一个厚厚的贝壳，喜好呆在海藻富强的岩礁海底。海女用拴在手腕上的铁钩去撬鲍鱼时要特别谨慎，倘若不慎被鲍鱼的贝壳夹住了铁钩，那海女的处境就会非常伤害，每年都有是以而丧生的海女。以是，爱女心切的妈妈们并不肯意本身的女儿去做海女，而甘心用做海女挣来的心血钱供女儿读书、去多数会事情。估计再过个二三十年，济州岛的三多恐怕就只剩下二多了。

不到半个小时，他们就爬到了山顶。站在山顶上，看着远处的郊区，湛蓝的海水，让孝利气度感受非常的镇静，仿佛甚么烦恼都被山风吹的烟消云散了。如果不是前提不答应，孝利真想大喊大呼几声，宣泄宣泄。

“在这里吃，我想吃这里的黑猪肉。”

李慎行拉着恋恋不舍的孝利，分开了这家城山辣炒黑猪肉小饭店。

这里是辣炒黑猪肉的专营店，菜单也很简朴而精专，只要三样，那就是辣炒黑猪肉三合、辣炒黑猪肉、猪肉海藻汤(马尾藻)。

半山腰上，远处湛蓝的大海和近处葱茏的绿色交相辉映，不身临其境真的很难体味这份来高傲天然的壮阔的美。日出峰，正如其名，在这里旁观日出最是美不堪收，叹为观止的。

从城山日出峰的入口处驾车前来只需2分钟，步行的话约12分钟便可达到。简朴的表面上挂着用韩语写的招牌，门的玻璃上还贴有中文“欢迎光临”。店内整齐敞亮，开放式的厨房给人夷易近人的感受。共10多张长矮桌，均为坐垫席位，可包容40来人。从店内挂着的署名照可见，韩国很多影视明星都曾光临过此店。

这道汤的名字，孝利在首尔和其他地区是没有听过的。李慎行给孝利先容说这实在就是猪肉汤饭的济州岛方言，但所用食材和做法也与猪肉汤饭有所分歧，是济州岛地隧道道的乡土摒挡。

“味道如何样？好吃吧。”李慎行看着孝利吃得这么欢乐，别嘲弄到。

“好啦，那些等今后再说吧，现在我们该去乘船到牛岛去了。”

“别只盯着肉吃，喝喝这个猪肉海藻汤，你必然喜好的。”

“跟着走就是了，莫非我还能把你卖了不成。”看她一脸不信赖的模样，李慎行无语了。

“见到了吧，店面虽小，但这里人气可不是说说罢了的。”

“欧巴，这汤真鲜~！好好喝。”舀一勺汤，放进嘴里，那浓烈的肉汤立马让孝利面前一亮。

孝利头话都懒很多说，昂首对李慎行比划了一个大拇指，然后持续埋头大吃。

“当然好喝了，熬了好久的，精华都在汤内里了。”

没走多久，孝利就发明海边另有一个旅店，像爱琴海的别墅一样，蓝天白云的基调，很美，走到旅店的泊车场，看到前面是一片地步，有汽车开过的陈迹，孝利才感遭到他们真的没有走错路。

“确切很好吃，特别是这里的汤，喝过一次后，今后必定还会想再来的。”孝利回味的说道。

“这么驰名啊，我都没传闻过，快带我去，我到要去见地见地到底多驰名誉。”

海女是日出峰的招牌，每天都有定时的演出，海女们都是上了年龄的大妈，穿戴特制的潜水服扑入海中，不借助氧气瓶潜入海中停止捕捞功课，不得不让人佩服海女们的勇气与精力。在演出的同时另有本地味颇浓的海女歌曲播送，祈求上天保佑风调雨顺，海女们安然返来，以及满载而回。

吃到剩下一点的时候，李慎行点了炒米饭，伴计会用剩下的酱汁、食材拌上米饭、海苔丝、泡菜等一起混炒。那味道，保准让你饱了肚子还停不下勺儿。这道菜与最根基的“辣炒黑猪肉”比拟，就是食材中多了活鲍鱼和鱿鱼。

山顶上庞大的火山口，现在已经覆盖满了植被，绿意葱葱的模样，完整看不出这曾经是个火山口。

“这里离渡轮那边不是很远，我们从巷子走，十多分钟就到了。”李慎行带着孝利往海边走去。

所谓“三合”，就是这道菜的三样首要食材，活鲍鱼、黑猪肉、鱿鱼。将黑猪肉和鱿鱼用辣椒酱等调味后，放在平平的炒锅上，四周放上新鲜的鲍鱼端盘。待黑猪肉翻炒9成熟后，放入店内做的拌萝卜丝持续翻炒，完整熟了今后，再放入豆芽、葱丝等轻微拌炒一下，便能够开端享用了。