第8章 好烫
罗小狗也咬牙切齿：“我早就想将它炖了，只是猫肉不好吃！”
“此物走遍了县市都未见，公然如任君所言，要在卖药材的处所才气寻到。”
吕多黍明天傍晚乞假去了趟效谷县城，回家看望老母，将要给弟弟的信和衣物寄出，趁便帮任弘买点东西。
不是吃人。
以麦面做的食品，被汉人称之为“饼”：用水在釜中煮称为“汤饼”，用甑（zèng）蒸熟称为“蒸饼”，敦煌坊市中经常有卖。
“任君！你要的物什，我从县市买返来了！”
夏丁卯有些猎奇：“君子究竟想让老仆，做甚么吃食。”
另有煎熟后和水搓团往嘴里塞，近似后代藏族的糌粑（zānba），称之为“糒”（bèi），常作为军粮储备。
但任弘却偏就喜好这量大管饱，物美价廉的麦子，拍着装麦的大瓦缸道：
这对猫狗组合，实在风趣。
说是如许说，可常日里偷偷将吃食带来给狸奴的，不就是罗小狗这厮么？别看他长得五大三粗，满脸络腮胡，喂猫的时候笑得可高兴了。
以是，面食仍只是案几上的小妾，完整撼动不了各种饭粒的正室席位。
夏丁卯也出来了，见到胡麻有些诧异：“君子要煎药？”
任弘悄悄翻开纸包，里边装满了扁而藐小的玄色颗粒。
舂米是古板累人的活，普通让刑徒、复作来干。人分三六九等，米也一样，按照舂捣精粗的分歧分为四个级别，最好的米叫御米，其他顺次为稗（bài）米、粲（càn）米、粝米，供应给分歧级别的行客。
任弘笑道：“是之前没做过的，至因而甚么，夏翁稍后便可晓得，不过，我还差一样能给它添彩的东西……”
“馕。”
不过悬泉置的石磨，是被任弘改革过的：本来古朴的凹坑状磨齿，被他调剂为后代北方石磨常见的八区斜线纹磨齿。因为疏密恰当、摆列有序，磨面的效力和质量大大晋升，产出的麦面，较其他处所的要细致很多。
任弘出了门，正都雅到吕多黍赶着一辆老马拉的方厢车，停靠在悬泉置外。
紧挨着粮仓的，则是加工谷物的地区：一排杵臼，木头杵，石头臼，用来给谷子脱壳去秕。
以是从很早开端，麦子就是贫民的口粮，一些贵族官员，乃至以服丧时吃麦饭为简朴孝敬……
手里这几包也不例外，任弘真正需求的东西，是裹在纸团里的胡麻。
“君子，要死面还是发面？”
夏丁卯点到的，都是两千年后的敦煌小吃，在任弘的指导下，根基都在悬泉置厨房里做出来了，靠着一口炒锅和这花腔百出的吃食，悬泉置才气在半年内广为郡内所知。
种类是挺多，但眼下，因为面粉粗糙，做法也单调，味道让人不敢恭维，还要面对根深蒂固的中原粒食传统。
夏丁卯脑筋还是没转过弯来：“君子究竟要做甚么，竟要加药为引！”
正说话间，悬泉置门口传来一声叫喊。
这猫主子和两千年后的一样傲岸，竟没有理睬任弘，只是懒洋洋地打了个哈欠，站起家来，踩着小碎步走到边沿，轻巧一跃，又不知跳到哪个裂缝里去了。
再加上小麦耐寒的特性，在一名名叫“赵过”的搜粟都尉主持下，新开辟的河西走廊也遍及莳植，面积仅次于粟。
……
“稍发便可。”
罗小狗道：“另有三十石，多得是。”
小七是只浑身黑灰色花斑的狸奴，也就是中国狸花猫，它的先人，是土生土长的喵星人，早在春秋战国便开端为人捕鼠了。
水用的是两千米外的悬泉泉水，打来后在水缸里保存，清澈冰冷，和入不算邃密的黄面里，再打一个鸡蛋出来。
即便如此，小麦作为“细粮”，仍未摆脱五谷最末的职位，在代价上，比其他粮食要低一个层次，比它更便宜的，独一牲口也常吃的豆子。
因为宿麦，也就是冬小麦的莳植已经成熟，春季种下，来年夏天收成，能够让青黄不接的贫苦农夫缓一口气，不至于闹荒饿死，被以为是济急的好作物。
纸张由此发明，但那位工匠，却无人记得他的名字。
别的另有两个大石磨，这东西传闻是鲁班发明的，由来已久，最后虽也用来磨麦，但传播不广。
对于纸张呈现在这个期间，任弘涓滴不惊奇。
因为质地粗糙，这些古纸不太合适誊写，更多是用来裹细碎的物品，东厨里就有很多，上面写了附子、细辛等，明显是用来包药材的。
这东西是典范的外来物种，传闻是由张骞出使西域时，从大宛带返来的。
另有几个用脚踩的踏碓，谢天谢地，这东西既已在汉朝呈现，就不必任弘来发明了。
铁证如山，这申明，蔡伦只是改进了造纸术，在此之前，起码从文景期间开端，粗糙的麻纸便在关中呈现，后代称之为灞桥纸，汉人则唤其为“赫蹏（tí）”。
任弘也没戳穿，持续往前走，一起揭开瓦缸的木盖，内里是未脱壳的粟、黍、麦、菽等粮食，装得满满铛铛。
没错了，确切是上好的黑芝麻。
敦煌郡纸张也很多，任弘也探听过其来源，发明多是来自官府纺织丝麻的织室，那儿每天都会产生大量针头线脑、碎布边角。为了不华侈，某位不着名的工匠便将它们切碎、蒸煮、舂捣，做出了第一张纸……
“烤馕！”
眼下，罗小狗号召着几小我赶驴磨面，任弘天然等不了他们，东厨院落的另一头，厨啬夫夏丁卯早已用现成的麦面，开端和水揉面了……
“胡羊焖饼子？”
他下了车后，双手将车厢里几个小包捧起，谨慎翼翼地交给了任弘。
夏丁卯畴昔做饭前从不洗手，迩来听了任弘的话，改了这老弊端。
……
而是“胡麻”！
纸！
都坐下，都坐下，这有甚么希奇的，别看他们悬泉置只是个边塞小驿，两千年后，倒是中国最早纸质文书的发明地好不好！
这几个小包色彩黄褐，至于它们的材质，精密而有韧性，像是麻布，却又不是麻布。
因为麦子大要包覆有一层麸皮，蒸煮粒食的话，非常坚固粗糙，还轻易胀肚子，乃至因为小麦受潮抽芽而食品中毒，远不及用粟、稻安然适口。
只见黄色的面团在他有力的双部下揉捏、变形，最后拍成一个扁圆形的大面团，安排在陶盆里。
“驴肉黄面？”
几个用来装物品的纸包，就如许鲜明呈现在任弘面前，不但如此，上面还用羊毫歪倾斜斜，写着两个字：
没错了，这竟是实际上，要到一百多年后的东汉，才会被蔡伦发明的……
任弘最体贴此中一种的储量：“我记得前次谷物入仓登记时，徕麦另有很多？”
比拟于这年初的大酱下糙米饭，的确是过分好吃，搞得一贯与世无争的置啬夫徐奉德，都有勇气争一争全郡第一置所的名头了。
不过到了汉武帝时，环境有所窜改。
南边黑芝麻糊任弘很喜好，可芝麻汤的味道，真的不敢恭维。
徕麦便是小麦，虽也是五谷之一，但夙来不受中原人待见。
任弘笑骂道：“迟早将这不好好捕鼠的狸奴扔出去。”
汉朝五谷中，除了首要为南边产的稻外，悬泉置都齐了，加起来有100多石，折合下来三千公斤，充足一支上百人的使团吃一个月。
置所里专门存放翰札的屋子里，任弘清算文件时，就曾翻出过好几张麻纸来，上面还写了很多字。
“还请罗厨佐取取5石小麦出来，十足磨了！”
任弘只好揭开了答案：
直到汉武帝时关中大范围种麦，老百姓对着堆满粮仓，却难嚼的麦饭实在没体例，石磨这才走进家家户户。
几十年前，大儒董仲舒还写了一篇《乞上使关中民种麦章》，随后汉武帝让大司农牵头，在关中狠狠提高了小麦的莳植。
“也不对啊，莫非是搓鱼子？”
任弘解释道：“不是作为药，而是要撒到待会要做的吃食上，会更香！”
见任弘过来，夏翁问道：
自张骞返来后，汉人喜提芝麻，但几十年畴昔了，这东西仍然没被当作食品，而是先作为药材：不幸任弘刚来到汉朝时，就被医者灌了很多芝麻汤，传闻能补五内，益力量，长肌肉，填髓脑。
任弘笑而不答，夏丁卯便一个个开端猜：