第50章 药膳问世

这是饭店开业前的最后一个步调了，配方敲定，我们便能够开门迎客了。

我的话说完了，小独又提出新的题目：“别人家坛肉米饭另有咸菜和清汤，我们没有。”

因为我将药膳项目标运营方向从大众菜品调剂为了坛肉米饭，这一严峻决策使得核心技术的研发方向也从庞大的煎、炒、烹、炸、煮、蘸料等多角度大体系，减少到了只需求处理腌制和炖制两个技术题目，难度大大降落，我爸用了两天时候就拿出了抱负的配方。

持续两天，药膳项目组的五名成员足不出户，每天都聚在饭店里，咀嚼着庄月灵烹制出的各式坛肉米饭。这些坛肉米饭利用的都是一样的中药配方，但在根本的调味配方和烹制细节上各有分歧。庄月灵停止着各种调剂，尽力做出最高水准的药膳坛肉米饭，这就需求我们五人对每一种烹制体例停止投票打分。

最后的成果由我宣布：“终究选定的这一份坛肉米饭，肥而不腻，瘦而不柴。最难能宝贵的是它的风味，知情的一品能品出中药味，不知情的则会以为是纯真的风味儿，没有涓滴的违和感。”

“我爸操心吃力的熬了好几天赋把药方弄出来，我们这边的配方定下来他就要出门儿了，我合计着也不差这几天，想等他返来再开张。”

颠末咀嚼参媾和打分，五份坛肉米饭中的一份以微小上风胜出。

大师满怀等候的拿筷子，很谙练的夹菜咀嚼，然后小声的会商。

此中触及到的中医药知识非常之庞大，听我爸随便先容了几句，对我们来讲的确就像在做一道中医奥数题。

庄月灵道：“咸菜我已经在腌制了，清汤也在研讨，你们还是把另一个更关头题目处理了吧。”

大师都点头，司马庆特别，他的脑袋不会点，只会高低直线沉浮，归正也是表示同意的意义。

世人不解，他们都晓得统统人里我一向都是最盼着饭店早日开张的那一个，如何到了关头时候我又叛变奏了呢。

药膳项目从项目建立至今，已经畴昔了半个多月的时候，项目相干职员历经重重应战，明天，终究获得了决定性的冲破。

近似的会商决定这两天停止了十几次，大师都熟门熟路了，很多显而易见不证自明的事理我不说他们也都清楚。

这个步调看似简朴，实在非常之庞大。就拿人的长相举例，有的人的五官单个看起来非常精美，樱桃口柳叶眉大眼睛甚么的，但是往起一凑，就如何看如何别扭。

如何说呢，实在就算我爸出面儿，我感受人家该思疑还是会思疑，毕竟我爸是出了名的开馆不看病。像我小时候那样思疑他是便衣卧底的人不在少数，我这几个哥们就都有过如许的设法。但如许也好，便衣卧底支撑的饭店，申明咱背后有警方庇护，最起码北台的那些盲流地痞必定不敢上门肇事儿了。

我打了个响指一指他：“你提示我了，记着，咱家的菜单也要重视比例，别弄四四方方挺老迈的，上面实际上没甚么内容。”

配方也是一样，偶然候多一味调料就锦上添花，偶然候差了些分量就完整搞砸，想找到一个完美配比困难非常。

庄月灵把系了一天的围裙解了下来，喘了一大口气，胸脯跟着就像充气了一样高高鼓起，奇异的是呼气以后并没有变小。我这几天都重视到这个细节了，每次干活儿时她的胸都会变小一些，出工了才规复普通，我晓得她必定是用心的，怕本身的身材迟误操纵，就是不清楚这算是内功还是外功。我阐发大抵率是外功，应当和缩骨功是一个别系的。

这全都得益于庄月灵在家常菜上的成就，若非精通调味，底子不成能让浅显调味料与中药药膳配方如此调和。

巨大的北台中医界领甲士物刘由，终究调制除了抱负的药膳中药配方！

“你别多想，我不是要把他算进合股人里，他也不会分我们的收益，说白了他出的药方就是我作为合作人的资本，和小独的店面，你的厨艺一样，是公允的支出。之以是我想等他返来再开业，一是对他幕后辛苦支出表示必定和感激，二是让他亮个相，也算为我们的药膳正个名。我爸是全北台独一的一名中医，他不露面，谁晓得我们的药膳是甚么花样。”

司马庆抗议：“你果言四在唆我！”

厨房门翻开，庄月灵喊人端菜，小独和王铁雁畴昔帮手，一共端出来五份坛肉。

我提出定见：“我感觉订价的题目不该该由我们考虑，应当交给市场。开业前夕，我们就以浅显的价位迎客，保持住根基的稳定收益便可，比及名声传开了，我们再按照市场的回馈调剂代价。不要一开端就考虑红利，让代价成为我们本身的绊脚石。”

从这个场面就能看出庄月灵的技术很靠谱，连吃了两天几百种坛肉米饭，我们竟然还不腻。我感受换成之前吃过的任何东西，连吃这么多顿必定也得腻了。

世人这才恍然大悟，司马庆道：“还四秀哥想滴全面，要四没有由叔粗面，大师必定会思疑，毕竟药膳这东西不咋常见的。”

大师对我这着眼大局的定见非常附和，简朴会商，开业后的订价为每份18元。

庄月灵也让步：“好吧，如果是出于这方面的考虑，那我没定见。”

自家兄弟都没定见，只要庄月灵不满：“我不否定药方的首要性，但当初筹议创业合作的时候，你没说把你爸也算出来。”

“订价，如许一份坛肉米饭，不算中药配方的本钱就已经达到了10块钱，卖多少钱才合适，需求好好研讨一下。”

“嗨呀，灵感这东西指不定从哪来的，你别这么敏感嘛~”

我解释道：“这个项目实在并不但是我和小独另有庄大蜜斯三小我的项目，也离不开司马和铁雁，更加离不开我爸的支出。”

我说道：“先别急，我筹算再等几天。”

这回的配方不但具有着结果较着的滋补摄生服从，在口味上一样有出奇之处。为了满足提味增鲜的感化，配方中插手了一些无关药性的药材，这些药材的多余药性全数以十三香所独占的消弭中药药性的服从停止抵消，只保存调味服从。

庄月灵将围裙丢到中间的桌子上，跟我们坐在一起道：“这是从上百个配方中优选出的得分最高的五个，就从这内里拿主张吧。”

“另有甚么更关头题目？”

怕他们不明白这个事理，我特地侧重讲授了一遍。讲过以后其别人都没甚么定见，就司马庆撑着四方打脸盯着我看：“甚么五官单个拿出来都雅，放一起就别扭，你四不四唆我腻？”

总之这个配方在调制胜利以后也颠末端庄月灵的确认，胜利烹制出了达到料想水准的坛肉，在传统的色香味意形根本上，增加了“补”的观点。

司马庆道：“那就挑日子开张呗，我样我爸借辆吊车过来，给我们放鞭炮！”