第41章 蜜汁火方
紧接着，冷松用筷子夹来一块火腿，放入口中。
京苏端着新奇出炉的火方，兴趣冲冲地来到了冷松的面前。
“次奥，让我做菜，本身却在做梦，还真是...”
“嗯！”折返来的京苏，简朴地嗯了一声。
但话音一落，下认识地嗅了几口气，环绕的云烟顺势进入冷松的鼻中，未曾想到这云烟，竟带着甜甜的味道。且这类甜，并不是大肆插手糖的齁甜，而是有着一股天然的味道，非常清爽，像是...生果的味道。
火方的味道甜美和酥烂，但因为有了柠檬汁的插手，酥烂的肉块反而更有嚼头，蘸上透明的卤汁，滋味更显鲜甜，令人深有回味。
“不可，红烧肉固然有甜的，但甜与咸的味道旗鼓相称，算不上甜菜。”
比及蜜汁火方出锅，太阳也早已经下了山，内里的弯月跟着若隐若现的星斗，及时地呈现在了空中。本日的弯月，仿佛比明天更粗了一些，不再如明天那般跟线条般的存在了。
“那应当...”
因而乎，京苏顿时闭上眼睛，阴阳眼再次阐扬了存在的代价，畴昔的旧事历历在目，一道道精彩绝伦的菜肴非常清楚地闪现在京苏的认识中，包括了厨艺五味的酸甜苦辣咸。
因而，带着如许的设法，冷松谨慎翼翼地惦着脚尖，悄悄地来到厨房门前，做贼似的透过透明的樊篱门向内里看畴昔。此时厨房已经是烟雾环绕，就像是着了火一样。
火瞳，精选用乌猪肥大肉嫩的后腿，颠末上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等法度，数月乃成。成品的火瞳，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓烈，格外赏心好看。又以色、香、味、形这“四绝”而著称于世，即浓烈美丽的形状，素净的肉质，奇特的芳香，悦人的风味。
见厨房里京苏迟迟没有出来，冷松开端有些担忧，莫不是本身的峻厉让京苏在内里寻短见了吧。
无法，京苏便将火方放在了桌子上，本身则展转着，筹办回到房间里去睡觉。一下午的劳作，京苏早已经昏昏欲睡了，如果能够躺下，与冷松比拟，必然比上不敷，比下不足。
“甜菜，凸起菜肴的甜味，必将必要加糖的。只是，普通插手糖的菜，都是饭后的点心花菜罢了。而正餐跟饭一起吃的，红烧肉？”
如此场景，京苏见之的确气不打一处来，但冷松毕竟是本身的徒弟，并且本身的厨星力也不如他。若真是动起手来，只怕鸡蛋碰石头，自寻死路。
与此同时，京苏认定的菜肴，也从小到大，闪现在了面前，就是如许一道——蜜汁火方。
“正宗的蜜汁火方，选用的食材有火瞳满身最好的部分，俗称上方肉，又以白莲、松子仁、蜂蜜为帮助来制作。如果我也一样操纵这些食材的话，待会儿老头子必然又会决计找我的不敷，说我没有冲破。”
顷刻间，京苏脑海中迸收回一道闪电：“谁说没有菜谱，父亲他就是一本活菜谱。小时候，我常常都是跟在父切身后的打动手的，少说也是亲眼看到父亲做出成百上千道菜肴了，莫非这些菜肴中就没有我想要的？”
“用柠檬汁，连同火方蒸煮之时，插手柠檬汁。并且柠檬汁勾芡，也会让火方的味道别有风味！”京苏表示冷松尝试火方。
瞬息间，冷松已然没有多想，直接推开门冲了出来，大声地叫到：“京苏！京苏！”
“啊！没甚么？只感觉这厨房里，被你弄得尽是云烟，觉得厨房给烧着了呢！既然没有事情的话，那我就先出去了，你好自为之。”冷松说着，临走之前还不健忘多吸两口气。甜美的味道，进入冷松的腹腔，内心统统的烦苦衷都仿佛顺着一江春水，向东流去。
而火方甜美的味道，竟悄悄将睡梦中的冷松给勾引醒了。沉湎的冷松，挺起家子，嘴角还留有哈喇子的陈迹。迷含混糊中，冷松身材不由打了个寒噤...
“是西瓜，被扣成圆珠形状。”京苏回应道。
蜜汁火方，是姑苏城的传统名撰，与广陵的清汤火方并称南北二方。前者口味主打甜美，所用质料皆是有着浓醇的甜味；后者口味主打清鲜，所用食材也都极具美味。但二者共同的处所，都选用汗青悠长的金华火瞳。
“这圆形的是甚么？”冷松指着环绕在火红火方中间的球状物，感受有些像是汤圆，但倒是红色的，并且也非常立体。
“被蒸煮过的西瓜，口感到当不会如此，并且更多也落空了西瓜本来的味道。但是，你这西瓜，口感固然软糯，但是却保存更多天然的味道，是如何做到的？”冷松也想不到，这道菜京苏事合用了甚么体例。
“这是，蜜汁火方！”菜肴的呈现让冷松面前一亮。
“生果的味道？难不成这小子，在做生果汤？这么长时候，就想到做生果汤？”冷松非常天然地遐想到，到底是不会想到，京苏实在是在做一道初级的蜜汁火方。
“徒弟，有事情吗？”烟雾中，京苏好似神仙般地走了出来。
烈焰普通浓烈的色采，恰好逢迎了火方当中的“火”字，美妙的光彩，甜美浓烈的香气，加上风味奇特，让冷松细心打量了一下，方才拿起筷子，率先吃了一口被扣成圆珠的西瓜。
此时，沉湎于一下午书中的冷松，头搭在手掌心，眼睛却已经眯了起来，不知正在做甚么春秋大梦。
的确，如许的一道菜，近乎破钞了京苏下午统统的时候，首要还是因为颠末腌渍的火腿，加上长年的风吹日晒，肉质的软硬程度难以把控。唯恐大火收不住，京苏特地用小火持续蒸煮。
脆爽的西瓜早已经因为高温的蒸煮而变得一场坚固，吃在嘴里有着软糯细致的口感。又因为其上淋满了蜂蜜，以是西瓜更多甜美的味道，但天然清爽，却仍然保存在西瓜之上，这仿佛颠覆了冷松平常对西瓜的认知。
“徒弟，我做好了！”
暂无主张的京苏，一屁股坐在了地上，面对木架子上充盈充沛的食材，瞬息间大脑竟一片空缺。现在，痴心想着如果能够从天而降一本菜谱...
“这一次，我必然要用不一样的食材来烹调出这道蜜汁火方，让你无话可说。”京苏负气式地说道。