第26章 童年家常菜
“不过，话说返来，能够完整解读出我每道菜的内涵，这么多年来，还是很少见到的。”冷松不慌不忙地蹲下，将新的菜肴也端了上来。
黄色的蛋黄与白玉色的蛋清，表面清楚，色彩非常纯粹。蛋黄看得很像是溏心蛋黄，但却并没有闪现流质的身形。用舌头悄悄一点，蛋黄也确切是凝固了的。细致的蛋黄，完整得没有任何层次感，就仿佛凌晨东方初升的太阳，黄得近乎橙色，并不显得刺目。
“徒弟之以是将木耳和蘑菇放到这内里，就必然有他的目标，我们先尝尝看吧。”京苏说着，便先吃了起来。
“仅仅只用泥土就能够让一枚鸡蛋达到如此咋舌的结果，公然是厨帝级别的大师。”京苏内心默念，手中却迟迟不忍吃下这枚已经剥好的鸡蛋。
“一样作为野味的蘑菇，味道要比普通的野菜好很多。固然很多蘑菇并不能食用，但能够食用的蘑菇却有着酸甜苦辣咸以外的第六种首要味道――鲜。蘑菇与浅显有趣的食材一起烹调，美味就会转移到呼应的食材上面，俗称‘甘旨补给’。因为有了蘑菇的存在，以是这道看似有趣的菜，却满满的都是美味，虽比不上海味，但也是普通清炒素菜所不能匹及的。”
“对，是蘑菇！”京苏冲动地叫道，四周人的目光又不经意聚焦到了京苏身上。
近乎完美的烘烤鸡蛋，获得了门生极大的奖饰，也让冷松内心涌上一股暖流。
“公然，这炒出来的鸡蛋味道还真是不一样啊。”林海不竭爬动着腮帮子，不满足地提起手臂，却发明鸡蛋早已经没有了，乃至连盘底的青菜，也都不知被谁给造了。
而这枚烤鸡蛋，真正让人感遭到惊奇的，还是中间的蛋黄。
“不消任何调料就能够让鸡蛋将本身的味道淋漓尽致地揭示出来，这才是真正的烘烤鸡蛋的味道！”柳叶玫冲动地号令道，两腮被这炽热的鸡蛋熨烫得通红，但柳叶玫却涓滴没有臣服于这类炽热。甘旨的引诱，让其不顾高温的炙烤，决然决然地将这甘旨的鸡蛋融入了本身。
“颠末开水的焯烫，荠菜的苦涩味道消逝不见了，但本身青草的暗香，却仍然留在上面。固然没有放入任何的调料，但是吃到口中的荠菜，味道却不比提味过的荠菜差，野味和美味都很多。”细细咀嚼过后，荠菜中的味道却嚼不尽。
俄然，京苏两眼发直，如同侦破了一件大案般叫道：“难不成是...”
“徒弟，这内里必然没有听任何调料，只是简朴的清炒罢了，味道会好吃吗？”叶宇欣提起筷子来，但又放下了，唯恐口中方才所留下的甘旨，会被面前这有趣的菜肴打消。
荠菜，本就是山田绿野所发展的一种野生菜，但劳动听民的聪明却让如许的野味成为餐桌上常见的甘旨，或许这便是大天然给浅显劳动听民的奉送吧！
转刹时，冷松又端来一盘菜。
茶色内部的蛋白与水煮蛋并无不同，但因为有外层的黄土存在，对比出的光彩却分外能够撩起人的心扉。乍看下，仿佛被清泉洗濯过的白玉，若手工匠见之，心底便能滋长起将蛋白砥砺成工艺品的打动。
烘烤过的鸡蛋，凝固的蛋白外层有着浅浅的茶色，跟茶叶蛋有着异曲同工之妙，但是味道却比茶叶蛋好很多。悄悄咬开一层蛋白，唇齿之间，缭绕着缕缕风干多年的烟熏肉才有的喷卷烟味，并且越嚼如许的味道就像是玩皮的孩子躲猫猫般，若隐若现，回味无穷。
“方才这一盘鸡蛋你们看到没有，满是黄黄的，没有一点蛋白。回想其我们平常的炒鸡蛋，就算打得再均匀，炒熟的鸡蛋也都还是会有蛋白的。”叶宇欣一脸愁眉。
“这是炒鸡蛋嘛！”叶宇欣直截了本地指着盘中黄黄的东西，但是颠末冷松的巧手，鸡蛋却环抱成几层，铺在盘中就仿佛是绽放不尽的花朵。并且，在鸡蛋下，绿叶般存在的，是几片翠绿的菜叶。
叶宇欣悄悄闻嗅了一番，固然盘中的菜肴样貌很都雅，但涓滴没有能够让人吃下去的欲望。即便是猛地吸气，也涓滴嗅不出来盘中餐披收回任何的香气。
“不异的厨艺，但如果在食材上高出一个层次外，菜肴的味道也会获得进步。就比如说这鸡蛋，徒弟所用的鸡蛋跟方才的烘烤鸡蛋，用得是同一种鸡蛋。而这些鸡蛋，都是在丛林中散养的，原生态的鸡所下的蛋，味道必然会比普通的鸡蛋醇厚很多，以是这道菜，一样甘旨。”京苏如同探案般地解释到，也就是这番解释，才惹得很多门生抢先恐后地抢着吃，眨眼的工夫，盘中的鸡蛋便如便戏法般地没有了。
“是甚么？”林海平静地问道，手中的蘑菇还将来得及放入口中。
但冷松，却始终保持着让人感受不舒畅的笑，不言梦话。转而，又分开忙活着接下来的菜了。
“你可不要不看好，颠末徒弟的手做出来的炒鸡蛋，味道必然杠杠的。以是，你还是吃过以后再颁发定见吧！”冯峰仓猝捂住叶宇欣的嘴，唯恐他再说出打脸的话来。
“这还需求渐渐练习的，你们方才帮衬着吃东西了，徒弟打蛋鸡蛋的场景，的确了都。”柳叶玫冷嘲热讽，但脑海中还是不竭回想着方才那一番冷松打蛋的景象...
对食材多少有些体味的门生一看便知，这只是纯真地清炒荠菜罢了，只不过铺陈在盘底的荠菜上，立着几颗蘑菇，在边沿地处所摆着几朵黑木耳。乍看之下，圆形的盘子里闪现出一副平面的风景：一颗大树根部，长着几朵蘑菇。
“想不到，简朴的菜肴能够拼出如许冷傲的画作，或许只要徒弟才气做到了吧。”冯峰马屁式地抱大腿。
“哇，京苏你晓得好多啊，的确能够给我们当教员了。”叶宇欣水灵灵的眸子，暴露恋慕的神采。
“徒弟还是我们的徒弟啊！”叶宇欣难堪地挠着后脑勺。
“他如果给你们当了教员，我去干甚么？”说话间，冷松也呈现了，仿佛其并没有因为叶宇欣的话，而有半点的不悦。
“哎，京苏，貌似你对这鸡蛋还真是有研讨啊，这味道跟我们平常所吃的鸡蛋味道分歧不说，这色彩乍看下也还不一样呢！”冯峰说道。