第13章 七味麻婆
“列举一下...”口试官持续说道。
“下一名，京苏！”
胡想是如此，实际却又是另一番气象。
“麻婆豆腐的用料，俱皆新奇，鲜爽的肉末，翠绿的小葱，红辣的油椒，白嫩的豆腐，色味俱鲜，无可抉剔，这是麻婆第一味――鲜。
跟着葛三书口中京苏名字的响起，京苏缓缓地进入炼赋塔中。在一声狠恶的关门声后，塔中不竭有圣光落在京苏的身上，几道圣光以后，在炼赋塔正中心腾空的水晶球上便呈现光效的金色笔墨：“学员炼赋期，五阶，初级。”
“看着年青，如何就得了健忘症了。”
京苏变更气味，长叹一声，便开端答复：
“另有一味！”此时，听到说话的京苏止住了进门的脚步，目光落到了口试官身上。
“你们如何晓得？”葛三书非常惊奇，瞪大了眼睛，目光四下散射。
“固然我不晓得方才我所说的八味麻婆豆腐还差哪一味，但是我还是想要就教，我所差的那一味是哪一味？”现在的京苏，不见之前的傲慢，相反谦虚请教的模样竟多了一丝虔诚。
但是三阶，便已经是极限了，再无其他任何学员获得冲破。
来到了一座塔状的修建前。
葛三书口中的名字越来越多，从炼赋塔中传来声声评定的成果大多也都是：“学员炼赋期，一阶，初级”；“学员炼赋期，二阶，初级”，稍稍好一点，能够听到：“学员炼赋期，三阶，中级。”
“嗯！”口试官点了点头，但并没有感觉有多么欣喜：“可惜了，还差一味。”
“恭喜在坐的各位，你们将来的日子都将会御膳院停止厨艺学习。不过，进入御膳院的哪一堂，谁会是本身的徒弟，你们还需求一些时候。哦，差一点健忘了，我先自我先容一下，我叫葛三书，卖力安排你们成为厨师之前的平常糊口。”
一栋宝塔形状的修建前，看起来像有点身份的人站在塔前，说着一些有的没的。
......
“起首，大师看我身后的这座修建，叫甚么？”
嫩豆腐下锅，或煎或氽，具得巧法，色白如玉的嫩豆腐，有楞有角，一捻即碎，故食用之时多用小勺舀食，汤非汤、羹非羹、物非物，此乃是麻婆第二味――嫩。
提炼好的肉末，温油炸后，光彩金黄，红酥相称，颗颗粒粒，入口酥，沾牙化，这是麻婆第四味――酥。
京苏话音一落，在四周围观的门生纷繁鼓掌喝采，掌声持续好久，乃至连其他地区的考官都瞠目结舌，感慨京苏的不俗。
底下的门生异口同声地答复道。
“天呐！有人是五阶初级的。”
起锅的麻婆当即上桌，闻不到石膏味、冷浸豆腐时产生的水锈味以及各色佐料原有的异味，独一勾起食欲的香味，这是麻婆第六味――香。
“很好，能够答复对七味麻婆豆腐，对于你这类层次的门生而言的确是件不轻易的事情，恭喜你被登科了。”口试官说着，便埋头写下了京苏的名字，并递给了京苏一块透明的锅铲模具：“这是入门牌，那这个到内里去，自会有人带你去你该去的处所。”
鲜香的豆瓣酱中，混有凶暴的油椒，搭配热油烩制豆腐，火辣辣，这是麻婆第三味――辣。
“此人是新过来的吧。”
而塔中，京苏检测过后，右边五阶红色的大门“格登”一声便翻开了，只瞥见门的那一头披发着刺眼的白光。
“炼赋塔！”
“不可，我必然要找到第八味。”京苏暗下决计，便拿着入门牌，跟着身后拿着入门牌的门生的脚步。
“前面不是有牌匾嘛！上面写着的！”
被门生一会商，葛三书脸“唰”地一下变得通红，随后便润了润嗓子，持续接下来的事情：“现在你们需求将手中的入门牌交给我，然后按照我报的名字，一个一个进入炼赋塔中，会有专门的仪器对你们的厨艺天赋停止检测。检测出来的炼赋期从一阶到五阶不等，但毫不会超越五阶，最后按照你们的品级，炼赋塔中会翻开分歧的门，进入门中，就是御膳院分歧的处所，你们所要做的就是在这些处所打动手，在打动手的过程中你们通过学习能够晋升本身的品级。等达到厨师一星的级别后，便会有徒弟主动将你们支出为门下弟子。”
“味道是尝出来的，对于没有尝出来的味道，即便奉告了你也没有效。你本身尝出来的味道跟别人奉告你的味道，二者天壤之别，为了让麻婆豆腐在你心中留点奥秘感，你进入御膳院能够本身尝试尝试，你很有成就，祝你好运。”口试官暴露一抹蜜汁浅笑，便持续着本身的事情了。
“不就是说麻婆豆腐有那些特性吗，还这么拐弯抹角的！”京苏内心暗讽了两句口试官，旋即团抱着双臂，举头提胸，闭着双眼答复到：“麻婆豆腐，麻、辣、烫、鲜、嫩、香另有酥。”
“哎哎哎，这个应当是答复最多味的门生了吧！”此时，在口试官中间，另一名口试官悄悄地问道。
一时候，底下还未颠末检测的学员开端纷繁群情起来。
“另有事情吗？”口试官看了一眼京苏，问道。
最后，豆腐的特质保持了麻婆豆腐出锅后的原始温度，每吃一勺豆腐，门客都能够尝到豆腐刚出炉的味道，这是麻婆最后一味第七味――烫。”
“在方才的麻婆豆腐中，你都尝到了那些味道？”口试官摆好了姿式，端方地坐在京苏面前，悄悄等候着京苏的答复。
“这些门生也就这么如许了，能够完整说出八味的，就连来到御膳院有半年的都一定说得上来。”说着，另一名口试官便持续口试下一名学员了。
“我次奥，这清楚就是在难堪人嘛，难不成这御膳院的教员都是这个模样的吗？”京苏的耐烦被面前的口试官给磨净了，固然不动神采，但是情感却早已经在京苏的内心如火山喷发般，恨不能四下溅射出高温的火焰，将面前的口试官当作鸡翅给烤熟，然后吃掉。
豆腐起锅之时，在豆腐上撒上花椒粉，麻味纯粹，沁民气脾，令人食欲大开，这是麻婆第五味――麻。