第四十九章 制作干鱼
李清看了看时候，已经不早了，再不开端做饭，就来不及了。
李清心在这里感慨村风浑厚，却不晓得本身是个乌鸦嘴。
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李清较着是听出了李沄语气中的窜改，自从绝味每天都卖的不错今后，李沄的脾气也开畅了很多，不像之前那样自大了，整天脸上弥漫着笑容，但是开畅却不娇纵。
大伯一家，是李清来到这个天下后，最靠近的人，他天然是不但愿李沄变了模样。
想要胜利的做出干鱼，还要颠末晾晒和阴干，不过得过几天。
做干鱼的第一步就是得先把鱼摒挡洁净。
然后置下放入陶罐里，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。
缓了缓，李清感受好些了。
因为为了便于保存，干鱼里都加了很多盐，吃起来会带来分外的钠，对慢性病人非常倒霉，还能够减轻浮肿、眼袋和经前期不适。
李沄在家里，家务也都会做，并且也常常做。
以是美食虽好，但不能多吃。
冬、春季偏少，夏、春季候偏多。
李清拿出几罐盐，开端腌制鱼。
李清想了想又从屋子里拿了一个盆子出来，从井里打了两桶水出来，倒了出来。
见李清还是没甚么反应，开端答复李清的题目。
说是李清一小我便能够搞定，他们都帮不上甚么忙，几近是白拿了人为，内心过不去，就不来了。
李清想做的就是小鱼贴饼子。
此菜是鱼的一种吃法，内里增加盐分。
并且干鱼热量较高，多吃它与多吃肉没有辨别。
“李沄？你如何来了，明天你没去赶集吗？大爹么呢？”李清走出厨房一看，是堂弟李沄，立即吐出好几个题目。
现在李清感觉做菜也是一种烦恼，因为不晓得该做些甚么啊，就像有的人走到菜市场，逛了几圈，都不晓得该买甚么菜一样。
小鱼？明天捞上来了一堆。饼子？另有很多面粉呢。
干鱼是湖北省传统的汉族名菜，属于鄂菜系。
李清听完，点点头，回身进了厨房，表示李沄跟上。
干鱼晒好以后能够保存好久的时候。
李清开端筹办午餐了。
“明天我没去集市上，是大哥和爹么去的，我和李江在家里；爹爹明天早上走之前，怕你一小我忙不过来，叫我中午过来帮你的忙。”
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李清听完大伯所说，内心点点头，这两品德性不错。
没多久就见到了一个出了名的泼夫，和他那一大师子极品。
李清如许做是有启事的，因为过几个小时，鱼会收缩到和陶罐口齐平，到时候再撒一层封口盐，再用竹片盖上，用石头压住就行了。
李清把大个肉厚的鱼从鱼背剖开，把肉厚的处所用刀切开几刀便利入味。
小个的鱼则是从腹部剖开，把鱼头分红两半。
剖割后，再去掉内脏。
“那就一个一个的答复”李清清了清嗓子，假装一副老成的模样，对着李沄说道。
李清站起来，揉揉腰，哈腰弄了这么久，李清感受腰很酸。
李清把几小坛子干鱼搬进了厨房里放着。
不得不说，在李清的潜认识里，把李沄当作了一个小孩子。
李清走向厨房，筹办蒸馒头。
鱼的大小肯定用盐数量，普通每100公斤鱼用盐18～24公斤。
把鱼去掉内脏后，用刷子逐条地在净水中洗刷去血污、黏液。
现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥倒霉，还会增加饱和脂肪酸的摄取量。
不过这事还没产生，李清天然也不晓得。
固然李清的这具身材的春秋和李沄的春秋差异不大，但是李清也算是经历了两世，内心春秋不说有五六十了，也有三四十了。
在井里打水，把方才用过的器具洗洁净了以后。
制作干鱼实在也很简朴，只是要做得味道好却不是大家都能做出来的。
把鱼的内脏拿去倒掉。
李清是个懒人，当然，大多数人都不晓得，只要干系特别近的死党才晓得李清的真脾气。
然后把鱼放进筐内，滴干水分。
“堂哥，你一下子问这么多题目，我该答复哪一个嘛”李沄皱皱鼻子，有些娇嗔的说。
是按种类分的，鲤鱼，鲫鱼，草鱼等，分好类。
叠到陶罐口的时候，可持续排叠，直至超出池口10～15厘米。
李清把鱼分红了几份。
小鱼味道不错，但是摒挡起来费事，并且面粉都还没揉呢。
李清想到便做，从空间里弄了很多小鱼出来，都是在两指宽摆布。
李清让李沄去揉面粉，本身则是坐在小凳子上，摒挡小鱼。
腹边剖割的时候，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼核心，下到尾部肛门上为止。
李清挨个把鱼装进陶罐，装得很细心，他可不想因为本身的粗心粗心，而毁了一陶罐的鱼。
不过李清也发明了，在村庄里，目前还没发明有甚么品性特别不好的人。
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李清将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。
“哼”李沄吐了吐舌头。
李清在原时空，见了很多娇纵的孩子，家里宠溺，几近是快拽上了天，一副天老迈地老二我老三的模样，霸道在理，想获得的东西不管使甚么手腕都要获得。
是佐饭下酒的好菜，但还是有人分歧适吃干鱼。
既能做菜，又能做饭。
“贫民家的孩子早当家”这句话用在此处，是一点儿也没错的。
他还在思虑者中午的菜单。
鱼很多，绕是李清谙练，也弄了快一个小时才把鱼全数弄好。
不过明天来帮手李赵氏和李王氏两人都没有来了。
李清正想着时候未几了，一小我忙不过来，要不要放弃做这道菜，等早晨再做的时候，就闻声院子里有声音。
不过，当李清一想到蒸馒头的时候，内心一下子想起来一道菜。
有人帮手，速率倒是快了很多。