第四十一章 腌制腊味
“归去吃了，家里另有几头猪要喂呢。”孟母插话道。
“小孩子长起来很快，原子，你跟小颖？”孟父接过话头说道。
“行，帮你们将肉挂好了以后我们也要归去了。”
往年能够不会如许做，杀年猪的肉都是紧巴巴的吃，大部分都要卖出去换钱，但是本年分歧，家里也不差这么点肉了。
吃完午餐，赵原跟孟颖让孟父孟父略微等一下，回到房间将万云君带来的布挑了两匹，另有番笕香皂也装了一些，让孟父他们带归去用。
“岳父，我跟小颖还想等两年了再要小孩。”赵原摆摆手说道。
“吃完午餐再走吧，这也快到晌午了。”赵原留道。
“这些就是用来挂肉用的棕叶吗，我们搓了呀。”大舅哥指着厨房角落放着的棕叶说道。
一大群人吃过杀猪菜，女人们帮着孟颖将桌子和厨房清算好，男人们持续在火堆前烤着火，聊着天。
“放心吧，岳父，我们赵家庄对防盗这一块挺重视的，早晨安排得有人检察呢，没事的。”赵原笑道。
“对，这些就是，一会我们将肉腌好，就挂到屋外筹办好用来熏肉的架子上，我砍了好几捆香树叶专门用来熏肉。”赵原笑着说道。
“本年是个好年景，各家各户都挺好的，就是那场疫病，唉，可惜了。”赵大伯摇点头说道。
“你呀，你哪时候可不哭，谁抱你你都傻乐。”赵原笑着说道。
“原子，你家本年这两端猪都留着了？”赵杆子撮了一口米酒，问道。
“好，我切肉，原哥你来灌吧。”
“好呀，岳父你们就帮着我们用棕叶搓点绳索吧，用来挂肉。”赵原起家说道。
“喝酒喝酒，感激老天，也感谢原子，大伙内心都明白，我们有现在的日子，靠的是甚么。”赵元成也起家端起酒碗说道。
酒足饭饱，聊了一会天，大师就搬着桌子板凳，各自回家了，就剩下岳父一家。
“宝宝，叫姑父。”赵原走到大嫂魏秋梅跟前，逗着怀里的宝宝道。
“我也学学，等后天杀猪了，我家也如许弄。”一旁的魏秋梅感兴趣的说道。
两笼猪小肠全数灌成了腊肠，一笼广味的，一笼五香味的，灌好的腊肠挂到竹竿子上面，还是很壮观的。灌好腊肠，等了差未几一个时候，肉也腌制得差未几了。
熏制架子就搭在当初措置蘑菇的棚子里，用几个木头桩子牢固在地上，上面横排着几排竹竿，将肉用棕叶绳穿好以后，再挂到竹竿上，然后放到熏制架上，开端熏烤。
熏制腊肉的体例，也是后代赵原从网上看到的，酱油的酱香以及色彩，能够让熏烤出来的腊肉光彩金黄，加上别的调料，味道会更好。
“我家后天杀猪也是早上，来我家吃完早餐了去赶集，到时候我们也去。”孟父说道。
“是呀，原子，我家小颖交给你，我们放心，你们必然要和和美美的。”孟父也笑着说道。
“原哥，盐和调料都拿来了，如何弄？”孟颖从厨房专门放调料的柜子里取出一大包盐和五香粉等调料，问道。
“大哥，现在说这些干吗，这个年初，那里不死几小我，我们村现在日子好过了，那些不欢畅的事情就临时放下吧。”郎中赵四吃了几颗盐豆子，说道。
“小颖，你把饭菜热一下，岳父、岳母、大哥、大嫂，吃了饭再走，热一下饭菜很快的。”赵原对这孟颖说道。
孟颖跟孟母则在一旁洗濯猪小肠，用赵原说的体例，放上盐跟面粉用力搓揉，将两笼小肠洗濯得干清干净，一会用来灌腊肠。
“当然能够，岳母，我们筹办做两种口味的腊肠，一种是甜味的，一种五香味的。”赵原笑着说道。
“好，后天我们一早过来，大哥，宝宝比来没有老哭了吧？”
“来，各位长辈，本年我家端赖大师了，在这里我敬各位长辈一碗。”赵原有些摇摆地端起酒碗，站起家来讲道。
“没有哭了，现在都勉强能够站起来走两步了。”孟勋笑着说道。
一顿杀猪菜，使本来跟村里长辈们靠近的干系又近了一些，就要过年了，翻年就是公园959年了，如许安静的日子不晓得还能过量久。
“也就你有这个闲心揣摩，这么多肉在家里，还是要谨慎一点。”孟父提示道。
“你小子，好吧，那我们就吃了午餐再走。”孟父摇点头说道。
“原子，后天我家杀年猪，你们也来吃刨汤吧。”孟父说道。
炒好盐，异化着调料粉，用一个大盆装着，赵原抱了一缸子酱油倒在调料内里，然后拿起一块豆割好的肉，放到大盆里抹匀调料，放到一边腌制。
孟小宝被赵原留了下来，说是要考校他书读的如何样，孟父一家就回家了。
来到厨房，孟颖跟孟母、大嫂正坐在火坑前烤着火，珞珞跟孟小宝在一旁玩着。
“全数用香树枝叶熏制，熏制出来的腊肉更香，等熏干一点了，也要挂到灶上去呢。”赵原笑着说道。
“原子，小颖，你们这里弄好了，我们也归去了。”将统统肉和腊肠挂到了熏烤架上，孟父说道。
“原哥，如何做？”孟颖洗濯完猪小肠，问道。
“是呢，杆子叔，筹办都做成腊味，现在家里也不差卖猪那点钱了。”赵原喝了几杯米酒，有些晕乎乎的说道。
往年产生过腊肉被盗的事情，又几户人家刚杀完年猪，肉挂到炕上，早上起来统统肉都被人偷走了，以是这段时候大师刚杀完年猪，村里人都挺重视这方面的防护，赵大伯专门安排了几小我夜间巡查。
“好呀，后天是赶过年集了，我们恰好去赶集。”赵原点头说道，本来喝得头晕晕的，但是起家送走村里的各位叔伯出门，在屋外冷风一吹，赵原又复苏了。
“有呢，都放焉了的，就在厨房。”
“好呀。”
“好吧，那就吃了再走，秋梅，我来抱宝宝，你也去帮帮手。”孟勋见赵原和孟颖一再挽留，插话说道。
“你们有本身设法，我们也未几说甚么了，要帮些甚么忙，两端猪肉都要腌制呢。”孟父跟孟勋对视了一眼。
“小颖，我们开端腌肉吧，把筹办好的盐和调料取出来。”赵本来到厨房，说道。
“要先把盐炒热，然后跟调料粉混匀，再腌制肉。”赵原说道。
“宝宝有点怕生呢，我一抱就要哭，小叔，我小时候也如许吗？”珞珞在一旁说道。
“如许真的能够吗？”孟母听赵原和孟颖说要将肉灌到猪小肠里，问道。
“很简朴，将我们筹办的猪肉切成小块，然后拌上佐料，往猪小肠内里灌就行了，灌一小段以后用麻绳系紧了以后持续灌。”赵原提示道。
“好。”
“好，棕叶有吗？”
“肉腌制得差未几了，能够挂起来了。”赵原拍了鼓掌上的调料，站起家来讲道。
“好的，爹，娘，年老迈嫂，你们就吃了饭再走吧，饭菜都是现成的，热一下就成。”孟颖说道。
将统统肉都抹好调料，赵原和大舅哥孟勋将肉放到大盆里持续腌制着，筹办先把腊肠灌好。
“原子，你这熏烤的体例好，我们家都是将肉抹上盐以后放在灶门上，烧火烧饭的时候，天然熏制的，还老滴盐水。”孟父赞叹地说道。