第18章 黄金炒饭

青豆应当保持柔滑的口感，不能炒太久。

然后，他以一种非常奇特的频次，将颠末过滤的鸡蛋倒进锅里，边搅拌边垂垂成为散沫。

他把火调到最大，快速翻炒了十秒。

它闪着金色的光。

隔夜饭中的水分蒸发掉后，米粒会变得疏松，炒起来不会粘在一起，吃起来也更有嚼劲。

他谙练地打了一个鸡蛋出来。

徐乐悄悄翻动着配料，暴露了底部炒熟的色彩。

不然，米饭会黏在锅里，或者黏在一起。

起首插手了火腿，然后是干贝、蘑菇、鲜竹笋，最后是鸡腿肉。

徐乐翻炒着，食品的色彩变得越来越诱人。

他没想到……面前这个孩子竟然能把握得这么好。

锅热了以后，他将室温的油倒出来。

跟着鸡蛋的快速搅拌，鸡蛋起首会散开，然后开端像小旋涡一样扭转，构成薄片。

锅里传出一阵狠恶的声音，这充满引诱的声音分散出去，漫过了半条街。

比如说，火腿是咸的，虾是甜的，蘑菇是鲜的……

张通只从本身的徒弟那边见过这类对食材配方的精准节制。

这个孩子……

徐乐翻开仗，把火调到最大。

炒饭的蛋香和米香被激起出来。颠末炒制，蛋丝和米饭胶葛在一起，好像精彩的艺术品普通。

嗖——

徐乐用的剩饭已经蒸熟了十个小时了，以是完整合适要求。

其他的配料完美地点缀在菜肴上，不但使它的色彩更素净，还让各种分歧的味道在口中融会，带来更丰富的味觉体验。

半年？一年？

张通的瞳孔猛地收缩，暴露极度震惊的神采。

但是如果配料太多，它们的风味和质地便能够会相互抵触。

配料碰到油的刹时，传出了愉悦的炸声。

“别忘了付钱。这碗炒饭……99元。”

在敏捷翻炒的过程中，逸出了一股蒸气，照顾着各种食材的香气。

但是，现在这么一个年幼且不成熟的孩子，竟然能够将配料措置到如此至臻至善的程度。他对何时插手哪些配料、间隔多少秒都了如指掌。

徐乐把碗端到了愣住的张通面前。

这一步必须快！

而他做散蛋的体例很奇特。

做好散蛋可不轻易。

一个八岁的孩子能烹调多长时候？

但是当它们混在一起时，能够会产生一加一小于二的结果。

它们差未几已经差未几炒熟了，前面还需求再炒一次。

蛋黄掉进米饭里，徐乐用手揉搓，让每一粒米饭都与蛋黄完美融会，闪现出一抹亮黄色。

但他还是悄悄站在一旁察看着。

“这是散蛋！”张通再次震惊。

普通来讲，只要经历丰富的厨师才气做到这一点。

香气敏捷披发开来，吸引了很多过路人的重视。

浅显的米饭此时看起来像一碗金色的豆子。在夜晚的街灯晖映下，它披收回金光。

金黄的炒饭上顶着一层金色的鸡蛋。

如果能加一勺鸡汤出来……鸡汤的香气就能完整融入炒饭，让味道更上一层楼。

每一粒米都非常的饱满，披发着金黄的光彩。

配料炒熟的声音俄然变大，较着配料的数量在敏捷增加。

每种配料别离放在分歧的碗里，排成一道令人目炫狼籍的行列。

“炒饭要这么多配料吗？”张通皱起了眉头，不太了解。

最后，他撒了一把葱花。

炉子上燃烧着一团敞亮的红色火焰。

那已经是最长的时候了。

在张通震惊的目光下，徐乐又拿起一个锅开端煮沸。

徐乐闻着锅里披收回的香气，非常对劲。

然后，徐乐取出筹办好的配料，倒进锅里，翻炒出香气。

徐乐从隔壁小摊借了一碗米饭。

咝——

统统人都晓得炒饭的法门就是用隔夜饭。

在敏捷翻炒的过程中，米饭加热，大要的蛋黄敏捷凝固。

“可惜没有鸡汤。”徐乐叹了口气。

以是，很多超卓的厨师晓得一个事理：配料不能太多。

开仗！

这些口味伶仃来讲都很甘旨。

然后，美食完美上桌！

锅里的配料都是最优良的。

徐乐快速筹办了一个碗，把金黄的米粒和金黄的鸡蛋丝倒了出来。

他把散开的鸡蛋倒在炒饭上。

看着徐乐选了这么多配料，张通有些思疑。

一把青豆被扔出来，紧接着敏捷翻炒！

比如，一块优良的牛排只需调味后煎一下，就能带来甘旨。

披发着诱人的香气。

增加配料的数量能够让整道菜的口感和味道更丰富。

这么多配料，竟然被徐乐完美掌控！

他敏捷撒上第二把葱花，插手盐和调味料，放入已经煮熟的虾和料酒。

不过，那是建立在他徒弟几十年经历的根本上的一项技艺。

他将带有蛋黄的米饭倒进锅里，敏捷翻炒！

如果增加太多的其他配料，很能够就会偷鸡不成蚀把米。

“炒饭做好了，咀嚼一下吧。”

而……徐乐只要八岁！

除了米饭，徐乐还筹办了鸡蛋，还从四周的便当店买了火腿、干贝、虾、青豆、鲜竹笋、鸡腿肉等多种配料。

就在这时，徐乐从中间拿起了一碗米饭。

炒炒炒，炒了约莫两分钟，就停火了。

各种咸香、香气、鲜美和甜味融会在一起，但又不显高耸。

咝——