9， 这碗米粉
宿世没来及考证本身的设法他就一命呜呼；这一世，他却要证明给那宿世的老婆瞧一瞧：
母亲几十年的厨房生涯让她了解起王勃的话来非常的轻松，加上有王勃的现炒现卖，只一遍，曾凡玉便将王勃破钞两年苦工才研讨出来的秘笈学了个七七八八。
“勃儿，就是这碗米粉？”固然从洗第一块老姜开端到最后看着王勃在冒好的米粉上撒葱花，她都全程参与，但当一碗色香貌俱全，跟城里的米粉店所卖米粉毫无辨别的米粉活生生的呈现在本身的面前的时候，曾凡玉还是感觉难以置信。
喜好厨艺的能够照着老瞎的配方流程去冒米粉/米线，或者煮面，那味道，不说了，秒杀市道上百分之八十的小吃店！
对于自家儿子的学问，曾凡玉还是信赖的，以是大字不识一个，数学才气仅限于款项方面找补的她听本身儿子这么一阐发后，心头对于可否赢利的顾虑就渐渐的消弭了
齐活！
“接下来就比较关头了。我们先用勺舀一勺热油浇入混有芝麻的辣椒面中，油不消太多，把辣椒面打湿就行，这是第一炸，油的温度也比较高，叫炸香。然后等一哈儿，再舀几勺油出来，要把统统的辣椒面全数没过，这是第二炸，叫炸红。接着再等油温降落到差未几时候，把锅里统统的油舀入辣椒面，这是第三炸，叫炸辣。有了这三炸，我们的油辣子是又香又辣又红，巴适得很。”
“煎油辣子是如许煎的，统共半斤辣椒面，我们起码要用两斤菜油――妈，你别肉痛油，牛毛出在牛身上，这些油钱很快就能赚返来的――先把菜油烧腊，也就是要烧得冒烟。然后，把刚才我叫你切碎的芫荽，白芹菜和洋葱倒出来炸，一向炸干，炸黄，捞出来。然后，放一小把芝麻，炸黄，把芝麻捞出来倒入辣椒面中，异化一下。
“妈，现在你晓不晓得咋个炒臊子？熬老汤和煎油辣子？”当把最后一勺牛肉臊子铲入盆中的时候，王勃问坐在劈面灶台烧火的母亲。
“咋个不晓得喃？你刚才不是都奉告了我得嘛！”曾凡玉满不在乎的说。对她来讲，不过就是熬个汤，做个菜，煎碗油辣子的工夫罢了，只不过比拟起她之前的做法来，多加了很多料，更是“华侈”了很多让她肉痛得不得了的油罢了。
“……”
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“就是这碗米粉！”王勃必定的点了点头。他双手捧着这碗米粉，恭恭敬敬的递到母亲的跟前，以一种前所未有的诚心的语气，说：
“勃儿，弄碗米粉莫非就需求这么多调料？你这要花多少钱哦？”曾凡玉一边清算着堆积在桌上的如同小山般的食材和调料，肉痛不已的道。
宿世辞职后的他在研讨出那三款能够比肩双庆最顶级米线以后，也曾奉告老婆他筹算在小区四周找个门面开一家米线店的设法，但老婆对此却嗤之以鼻，劝他还是不要不务正业的好，从速找个端庄的事情才是正路。他在本身的老婆那边不但没获得任何款项上的帮忙，哪怕是精力上的一丝鼓励也没有，获得的倒是意想不到的打击和讽刺。当时的他，恰是精力状况处于最低潮的时候，相依为命二十年的母亲一归天，他本身也就只剩下了半条命，最需求的便是亲人的支撑和鼓励。在他结束本身生命的那一天，他想，如果当时老婆不是嘲笑加贬斥，哪怕仅仅是处于道义上的口头支撑，他或许也不会走上那条万念俱灰的死路。
一块五一碗的米粉，米粉要多少钱，底汤要多少钱，臊子又要多少钱，最后除干打尽以后自家能够赚多少钱。
又让母亲烧了一锅开水。烧水期间，王勃敏捷拿出一个碗，在内里放入花椒面，食盐，鸡精，味精，酱油，醋，油辣子，在碗里浇入两勺底汤。这时，锅里的水已经开了。王勃从净水中抓起一把米粉，盛入竹编的笊篱，放入沸水中滚了几滚，六七秒后提起，将烫好的米粉装入碗中，舀一勺一半油一半笋子牛肉的臊子淋在米线上，最后撒上葱花，香菜。
一碗白的，红的，绿的，香的，热气腾腾的牛肉米粉便呈现在了王勃跟曾凡玉的面前。
“妈，你尝尝，看好不好吃！”
“然后我们来煎油辣子。刚才我叫你用石磨碾细的辣椒共有三种辣椒，二两朝天椒，二两二荆条，一两灯笼椒。朝天椒很辣，二荆条很香，灯笼椒很红，以是，我们用这三种辣椒煎出来的油辣子是又辣又香又红。
√，
高汤，油辣子，臊子都弄好了，万事俱备，只欠东风！王勃立即催促母亲烧一锅开水。水烧开后立即迫不及待的把一斤摆布的干米粉扔进开水中泡起来。几分钟后，米粉在开水的感化下开端变软，等软到用指甲能够轻松掐断时，王勃便将吸足了水分的，发软的米粉盛入一个盆中，插手冷水泡起来。
你当然看不起这卑贱的，和高大上毫不沾边的小买卖，但老子当代的光辉，就是要从这一碗毫不起眼的米粉开端！
“没要多少钱，妈！舍不得孩子套不了狼，我们的米粉要想味道好，就需求这么多调料！不过，你放心，卖小吃的利润起码都在一半以上。只要我们的买卖火，只要赢利，不会亏蚀的。”王勃安抚他的母亲说。
曾凡玉怀着冲动非常的表情拭目以待。她已经明白，这不但仅是一碗好吃的能够填报肚子的米粉，更是一碗关乎儿子的出息的米粉。
看到母亲如此有悟性，王勃非常欢畅，这意味着只要下次让母亲亲身脱手做一次，没题目的话，厨房这块便能够完整交给母亲来打理了。王勃心头不由想到，姜还是老的辣，几十年的老厨师和他这个初出茅庐的新手还是有很大辨别的，固然在实际上他或许要高出母亲很多，但是说到做菜的经历，倒是千万不能比的。
他先熬的是米粉的底汤。
要放哪些调料，放多少，哪味先放，哪味后放，为甚么！
跟他构成激烈对比的则是他的老婆：除了饭，是甚么菜也不会做的。
现在只剩下一个题目：儿子那同窗的母亲是否将冒米粉的真传传给了儿子？儿子真能做出跟城里米粉店一样好吃的米粉吗？
时候，便在王勃跟他母亲的现场讲授中渐渐畴昔。曾凡玉固然是大字不识一个的文盲，浅显得不能再浅显的乡村妇女，但是厨艺方面确非常有一套。这一方面当然跟王勃的外婆曾经是大锅饭期间队里的厨师，母亲耳濡目染，从小接管必然的厨艺熏陶有关；另一方面不得不说母亲也比较有做饭的天赋。母亲做饭的天赋又在某种程度上遗传给了王勃，加上从小吃了母亲二十年的适口饭菜，养成了一张非常抉剔的嘴，王勃本身也好爱做饭，有空便喜好研讨些新菜式来犒劳本身的五脏六腑，以是，婚后，他便担当起了卖力一家三餐的重担。
王勃的欣喜并未完整撤销母亲的顾虑，因而，他一边和母亲清算食材，开端做煎辣子，熬老汤和炒臊子的筹办事情，一边给母亲算账：
“妈，米粉好不好吃，香不香，鲜不鲜，最首要的就是这底汤。底汤，我用猪的棒子骨，老母鸡和老鸭熬制，明天买的这些质料便能够熬一大铝锅。熬制之前，先用冷水泡一泡棒子骨，老母鸡和老鸭的血水，然后简朴飞水，飞水后便能够放入大锅中熬制了。熬汤先用大火烧开，以后关小火，期间放入适当的老姜，花椒，胡椒，陈皮，再放点冰糖疏松肉质，倒一两白酒去腥。盐在汤熬好以后再放，不然会影响老汤的美味。整锅老汤，起码要熬3到5个小时，期间能够弥补水，但要加开水，不能加冷水……”
有了对厨房这一块非常熟谙的母亲给本身打动手，王勃干起筹办事情来比之前他一个在双庆的家中单打独斗时不晓得轻松利索了多少倍。以是，他在掌勺之余，他另有暇一步一步的为母亲详细先容制作的过程：
能够在这一时空复制出宿世除了本身，没人晓得的那碗费了两年之功才得以研制而成的米粉，一时候，冲动，心伤，遗憾，各种心境用上心头。