第47章 正是河豚欲上时
车一起往郊野开，半小时来到目标地，竟然是农家乐。依山傍水，山青水秀，倒是一番好风景。
听完孙二娘先容，闻一鸣看着面前如艺术品般精美的河豚刺身，竟然有种不忍下筷的感受！
孙二娘让部下在门口等待，本身率先走进农家小院，大声呼喊，很快出来一名老者，六十多岁，白发童颜，精力抖擞。
用右手抓住肥大的虎豚，左手不断用手指挠它的肚子，刹时虎豚如充气般胀大，身上呈现很多小刺，非常敬爱。
孙二娘看闻一鸣对劲，欢畅道：“先生不要藐视这道开胃菜，这是河豚的皮，用便宜酱油和白酒一煮，冷却后变成鱼冻，内里还专门带点鱼肉，咬下去的确是种享用！”
“多谢先生！”孙二娘娇媚一笑，接过红酒，回身找来三个玻璃杯，内心暗自窃喜，总算跟闻一鸣拉近干系，肥龙阿谁瘦子还算有点用！
闻一鸣走到老者面前，笑道：“田徒弟您好，我是闻一鸣，请多指教。”
“哈哈哈，丫头聪明！”田云河畅怀大笑，挥手聘请道：“不介怀去后厨一观？”
办事生又端上来两大个大盘，蓝黑底色，上面摆放着十几片晶莹剔透的河豚刺身，如花瓣般斑斓，中间放在一小撮翠绿的苦菊，上面还星星点点撒着淡黄姜丝，非常标致。
回身回到案板，拿出锋利刮刀，开端去鱼皮。顺着鱼肉纹理下刀，一下子把只要一两厘米厚的鱼皮全部剥下，笑道：“外层带刺，内层最为爽口，很多老饕更喜好吃皮！”
“河豚刺身，用米醋、葱花、和特制辣椒酱，叫落叶红萝卜绒，一起做为蘸料，口感奇特，请先生咀嚼！”
闻一鸣点点头，本来是私房菜，前次金大福带他去百大哥蔡记，熟谙蔡永泉徒弟，本来想着去那边请孙二娘用饭，可对方主动请缨，无所谓，尝尝技术如何。
田云河笑着号召道：“好，好，高朋临门，幸运之至！来得早不如来得巧，明天你们有口福，出去坐！”
孙二娘从速站起家，跟闻一鸣解释道：“明天运气真好，竟然能吃到老爷子亲手做的河豚！先生，请移步如何？”
很快下人奉上第一道菜，玄色小碟里放在两块褐色半透明的冻，孙二娘起首夹起一块，放在嘴里道：“我先尝尝，先生再吃！”
“好！”
半透明的河豚肉洁白如雪，田云河的刀功不但最藐小鱼刺全数剔除洁净，还留下背脊一条鲜红，红白相间当中有种淡淡的凄美之感。
孙二娘用公筷夹起一块，沾沾酱油，悄悄送到闻一鸣盘子里，笑道：“先生，请！”
放下刀，拿起虎豚来到水管前，边洗濯边先容道：“河豚甚么部位都能吃，只是肝脏有毒，不过恰好肝脏也最甘旨，一会弄个河豚宴，你们尝尝！”
“大喊小叫甚么？我耳朵还没聋！”
传闻做河豚的厨师起码学徒五年才有资格措置河豚，每个资深大厨要想自主流派需求十几年！向来没有吃过，心生猎奇，站起家跟着田云河今后厨开开眼界。
闻一鸣摇点头，本身用不着让女人试毒！也悄悄夹起一块，在灯光下内里凝固着星星点点的红色肉沫，应当是开胃菜。
孙二娘带着闻一鸣回到客堂，等着田云河的河豚宴。闻一鸣拿出红酒道：“拉菲庄园，还算不错，明天本来是我请你，一会我们尝尝。”
两人跟着老者进门，客堂坐下，下人奉茶，田云河笑道：“既然是二娘的高朋，那就是上宾，明天恰好有合适食材，老头子献个丑，请闻小友多多指导！”
“普通吃河豚都要沾醋，可老爷子嫌醋固然能激起鱼肉的美味，袒护最后一丝丝腥气，可也会粉碎河豚的本来味道。吃在嘴里会让嘴唇发麻，影响最后的口感，以是换成酱油。”
悄悄夹起一块，灯光下赏识着河豚鱼肉特有的纹理，斑纹如雪片般斑斓，闪着淡淡荧光，这里的河豚切的比较厚，吃起来更有口感，满足感更激烈。
孙二娘笑道：“这里比饭店食材都齐备，您不是退休？”
“不能用蛮力，要用巧劲，特别是手腕和腰共同，边切边扭，仿佛跳舞，才气胜利。”
孙二娘陪着闻一鸣下车，边走边先容道：“各种菜，养养鱼，悠然得意，表情好找来三五知己老友，亲身下厨，可贵才气咀嚼到上好甘旨好菜。”
他双手齐动，几下子就把内脏洗濯洁净，伎俩看似简朴，实在埋没玄机。不能有一丝血液流出，不然就是剧毒。
他不由得点头称叹，别看小小一块冻，就把河豚的鲜表现出来，不愧是大厨手笔。
闻一鸣轻声道，田云河面色微动，笑道：“小友眼力不错，恰是虎豚！”
田云河表情不错，放下刀，用毛巾擦擦手道：“别藐视切鱼皮这一下，当年学徒我整整练了三年才出师！”
渐渐放进嘴里，唇齿之间阵阵丝滑，用牙悄悄一咬，弹力实足，口感极佳。一股甜鲜刹时化成汁液充满全部口腔，略微发咸，细细咀嚼之间另有一种淡淡的酒香。
说完他走到一个大水箱面前，挽起袖子，拿起鱼网，看了看内里游动的鱼，直接捞出一条。
把虎豚放在案板上，拿起刀，缓慢的三两下，河豚就被切开，行动行云流水，萧洒之极。
刚到后厨门口，劈面传来阵阵鱼鲜之气，进门一看，两边摆放很多水箱，林林总总，各种水产应有尽有。
孙二娘面露欣喜道：“莫非是……”
孙二娘走到老爷子面前，轻笑道：“看您老说的，二娘是怕打搅您老的清净！明天不一样，有高朋临门，才厚颜请老爷子出山。”
“嘿嘿，河豚也怕痒，这么多刺，公的！”
“就是这，一家私房菜，大厨姓田，暮年是五星大饭店行政总厨，厥后退休回到故乡，闲着没事买下这块地盘。”
“河豚？”闻一鸣有些吃惊，竟然是号称最致命的食材河豚，一克毒素就能弄死好几小我！
老爷子瞪了孙二娘一眼，笑骂道：“你个丫头，平时叫你都不来，明天如何俄然想起我这？”
田云河无法道：“哎，没体例，干了一辈子，手实在闲不住！没事研讨点新菜，自娱自乐，也算打发时候。”
她指了指闻一鸣，先容道：“这是闻先生，香道大师，二娘的大仇人！”
“好了，你们先去前面喝茶，这里顿时好！”
“虎豚！”
“田徒弟？田徒弟我们来了！”
“哦？”田云河一愣，猎奇打量面前年青人，孙二娘是甚么人贰内心清楚，竟然能被她尊为仇人？